Zapečený chleba ve vajíčku se šunkou a sýrem
Vůně rozpuštěného másla a zlatavého sýra promění obyčejné krajíce chleba v malou domácí oslavu. Tento zapečený toast se šunkou a čedarem je ideální teplou tečkou za dlouhým dnem.
Když má člověk chuť na něco jednoduchého, ale zároveň trochu lepšího než obyčejný chleba ve vajíčku. Právě v takových chvílích přijde vhod zapékaný chléb ve stylu francouzského toastu. Vypadá nenápadně, ale jakmile se z trouby nebo pánve rozvoní máslo, sýr a šunka, je jasné, že z obyčejných surovin vzniklo něco výjimečně dobrého.
Tenhle recept má kořeny ve staré dobré kuchařské moudrosti: nic se nemá vyhazovat a i obyčejný chléb si zaslouží druhou šanci. Francouzi z této myšlenky vytvořili doslova umění. Z pár krajíců chleba dokázali vykouzlit jídlo, které dnes patří ke stálicím snídaňových menu po celém světě. U nás se tenhle způsob přípravy přirozeně zabydlel jako rychlá večeře, víkendová snídaně nebo poctivá svačina, která zasytí a potěší celou rodinu.
Kouzlo tohoto pokrmu je v jeho naprosté svobodě. Jednou přidáte víc sýra, podruhé vyměníte šunku za opečenou zeleninu, jindy přisypete bylinky nebo špetku muškátového oříšku. A pokaždé vznikne trochu jiná, ale stejně dobrá verze. Když chcete někoho potěšit, použijete kvalitní chléb, pořádný kus čedaru a poctivé máslo. Když vaříte narychlo, poslouží i to, co zbylo v lednici — a výsledek je pořád skvělý.
Možná právě proto se k tomuto jídlu lidé tak často vracejí. Není složité, ale má charakter. Nehraje si na luxus, ale chutná jako malá domácí oslava. A přesně taková jídla máme nejraději.
Chléb provází člověka už tisíce let a pořád patří k těm nejdůležitějším potravinám. Vůně čerstvého chleba dokáže uklidnit, zahřát a připomenout domov. Když použijete opravdu dobrý chléb, celý pokrm se posune o několik úrovní výš — získá plnější chuť, lepší strukturu a ten pocit, že jíte něco opravdu poctivého.
Přehled
Čas přípravy: 15 minut
Čas tepelné úpravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 6 kusů
Suroviny
Na základ
12 krajíců chleba
80 g rozpuštěného másla
200 g šunky
200 g čedaru
2 vejce
100 ml smetany na vaření
sůl dle chuti
máslo na pečení nebo smažení dle potřeby
tvrdý sýr na posypání dle potřeby
Postup
- Připravte si krajíce chleba a z jedné strany je lehce potřete rozpuštěným máslem. Na polovinu z nich rovnoměrně rozložte sýr, poté šunku a znovu vrstvu sýra. Přiklopte zbývajícími krajíci chleba a jemně přitlačte. Praktický tip: Pokud použijete kvalitní selský chléb, výsledek bude výrazně chutnější a struktura toastů pevnější.
- V misce rozšlehejte vejce se smetanou a osolte. Připravené sendviče opatrně obalte vaječnou směsí z obou stran tak, aby se dobře nasákly, ale nerozpadly. Praktický tip: Nechte chleby ve směsi chvíli odpočinout, chuť bude plnější.
- Pokud pečete v troubě, vymažte zapékací mísu máslem, vyskládejte chleby, lehce posypte tvrdým sýrem a pečte při 200 °C přibližně 15 minut dozlatova. Pokud zvolíte pánev, rozehřejte na ní trochu másla, smažte na mírném plameni z obou stran asi 2 minuty a během smažení přikryjte poklicí, aby se sýr krásně rozpustil. Po dopečení nechte krátce okapat na papírové utěrce. Praktický tip: Mírný plamen je klíčem k tomu, aby se toast propekl rovnoměrně a sýr se uvnitř dokonale roztekl.
Servírování a pairing
Podávejte ihned, dokud je sýr krásně vláčný a chléb křupavý. Výborně se hodí k čerstvému zeleninovému salátu nebo rajčatové salse. Z vín se příjemně doplňuje lehké bílé víno, například suchý Veltlín nebo Ryzlink vlašský. Z nealkoholických nápojů doporučuji perlivou citronovou limonádu, domácí ledový čaj nebo jemně perlivou minerálku s plátkem citronu.
Praktické tipy
Část čedaru můžete nahradit ementálem nebo goudou, chuť bude jemnější. Pro výraznější verzi přidejte do vaječné směsi špetku muškátového oříšku nebo sušené bylinky. Hotové toasty lze uchovávat v lednici do druhého dne a znovu ohřát v troubě, aby zůstaly křupavé. Pokud chcete odlehčenou variantu, nahraďte část smetany mlékem a použijte méně sýra.
Zdroj: Autorský článek iVarime, prozeny, primainspirace
