Zapečený chleba ve vajíčku se šunkou a sýrem
Vůně rozpuštěného másla a zlatavého sýra promění obyčejné krajíce chleba v malou domácí oslavu. Tento zapečený toast se šunkou a čedarem je ideální teplou tečkou za dlouhým dnem.
Když má člověk chuť na něco jednoduchého, ale zároveň trochu lepšího než obyčejný chleba ve vajíčku. Právě v takových chvílích přijde vhod zapékaný chléb ve stylu francouzského toastu. Vypadá nenápadně, ale jakmile se z trouby nebo pánve rozvoní máslo, sýr a šunka, je jasné, že z obyčejných surovin vzniklo něco výjimečně dobrého.
Tenhle recept má kořeny ve staré dobré kuchařské moudrosti: nic se nemá vyhazovat a i obyčejný chléb si zaslouží druhou šanci. Francouzi z této myšlenky vytvořili doslova umění. Z pár krajíců chleba dokázali vykouzlit jídlo, které dnes patří ke stálicím snídaňových menu po celém světě. U nás se tenhle způsob přípravy přirozeně zabydlel jako rychlá večeře, víkendová snídaně nebo poctivá svačina, která zasytí a potěší celou rodinu.
Kouzlo tohoto pokrmu je v jeho naprosté svobodě. Jednou přidáte víc sýra, podruhé vyměníte šunku za opečenou zeleninu, jindy přisypete bylinky nebo špetku muškátového oříšku. A pokaždé vznikne trochu jiná, ale stejně dobrá verze. Když chcete někoho potěšit, použijete kvalitní chléb, pořádný kus čedaru a poctivé máslo. Když vaříte narychlo, poslouží i to, co zbylo v lednici — a výsledek je pořád skvělý.
Možná právě proto se k tomuto jídlu lidé tak často vracejí. Není složité, ale má charakter. Nehraje si na luxus, ale chutná jako malá domácí oslava. A přesně taková jídla máme nejraději.
Chléb provází člověka už tisíce let a pořád patří k těm nejdůležitějším potravinám. Vůně čerstvého chleba dokáže uklidnit, zahřát a připomenout domov. Když použijete opravdu dobrý chléb, celý pokrm se posune o několik úrovní výš — získá plnější chuť, lepší strukturu a ten pocit, že jíte něco opravdu poctivého.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Porce: 6 kusů
Základ
- chléb – 12 krajíců
- rozpuštěné máslo – 80 g
- šunka – 200 g
- čedar – 200 g
- vejce – 2 ks
- smetana na vaření – 100 ml
- sůl – dle chuti
Smažení nebo pečení
- máslo – dle potřeby
- tvrdý sýr na posypání – dle potřeby
Postup
- Krajíce chleba z jedné strany lehce potřete rozpuštěným máslem. Na polovinu z nich rozložte vrstvu sýra, poté šunku a znovu sýr. Přiklopte druhým krajícem chleba a jemně přitlačte.
- V misce rozšlehejte vejce se smetanou a osolte podle chuti.
- Připravené sendviče obalte z obou stran ve vaječné směsi, aby ji lehce nasákly.
- Pokud budete toasty péct v troubě, vymažte zapékací mísu máslem, vyskládejte do ní připravené sendviče a lehce je posypte tvrdým sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se nerozpustí.
- Pokud zvolíte přípravu na pánvi, rozehřejte máslo a smažte sendviče na mírném plameni z obou stran asi 2 minuty. Pánev během smažení přikryjte poklicí, aby se sýr uvnitř dobře rozpustil.
- Po dokončení nechte toasty krátce okapat na papírové utěrce.
Servírování a pairing
Toasty podávejte ihned po přípravě, kdy je sýr krásně vláčný a chléb křupavý. Skvěle se hodí s čerstvým zeleninovým salátem nebo rajčatovou salsou. Z vín se k nim hodí lehké suché bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský. Z nealkoholických nápojů je dobře doplní citronová limonáda, domácí ledový čaj nebo jemně perlivá minerální voda.
Praktické tipy
Část čedaru můžete nahradit ementálem nebo goudou pro jemnější chuť. Do vaječné směsi lze přidat špetku muškátového oříšku nebo sušené bylinky. Hotové toasty můžete uchovat v lednici do druhého dne a krátce je znovu ohřát v troubě, aby zůstaly křupavé. Pro lehčí variantu nahraďte část smetany mlékem a použijte menší množství sýra.
Zdroj: Autorský článek iVarime, prozeny
