Vánoční ježečci s kokosem a čokoládou
Abyste vytvořili pochoutku, která zaujme na první pohled, nemusíte trávit hodiny v kuchyni. Vánoční ježečci s kokosem vypadají roztomile a rozplývají se na jazyku.
Vánoční ježečci s kokosem a čokoládou jsou přesně to cukroví, které rozzáří každý sváteční stůl. Roztomilý tvar, jemná chuť a kontrast mezi máslovým těstem, čokoládou a kokosem z nich dělají nejen vizuální lahůdku, ale i sladkost, která se rozplývá na jazyku. A co je na nich nejlepší? Nepotřebujete žádné složité postupy ani hodiny v kuchyni – stačí chuť tvořit a trocha radosti.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete potěšit nejen chuťové buňky, ale i oko. Ježečci působí hravě, mile a přitom elegantně. Jsou ideální pro rodinné pečení s dětmi, ale stejně dobře se hodí i jako drobný dárek pro přátele nebo kolegy. A když je vyskládáte na tác mezi klasické rohlíčky a linecké, okamžitě přitáhnou pozornost.
Recept na vánoční ježečky vznikl jako moderní variace na klasické máslové cukroví. Spojení jednoduchého těsta s čokoládovou polevou a kokosem připomíná oblíbené kombinace z dětských let – trochu jako kokosové ježky, trochu jako čokoládové pralinky. Tvar hrušky, který se promění v ježečka, je navíc tak jednoduchý, že ho zvládne i ten, kdo peče poprvé.
A co variace? Místo kokosu můžete použít nasekané oříšky, barevné cukrové zdobení nebo jedlé třpytky. Čokoládu lze obměnit – hořká dodá intenzivní chuť, mléčná jemnost, bílá slavnostní vzhled. Do těsta se hodí vanilka, citronová kůra nebo kapka rumu. A pokud chcete cukroví ještě víc ozvláštnit, můžete ježečkům přidat malá ouška z mandlí nebo čokoládové bodlinky.
Vánoční ježečci s kokosem a čokoládou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když doma voní čokoláda, kokos a sváteční pohoda.
Strouhaný kokos je oblíbená surovina, která dodává sladkostem jemnou exotickou vůni a měkkou strukturu. V kuchyni se používá do těst, nepečených dezertů, cukroví i krémů, kde krásně váže vlhkost a dodává nadýchanost. Často se jím obalují kuličky, řezy či pralinky, protože vytváří příjemný kontrast mezi jemným středem a lehce křupavým povrchem. Skvěle se hodí i do snídaňových jídel, například do kaší nebo domácích granolí. A díky své dlouhé trvanlivosti a snadnému skladování je kokos surovinou, která se doma opravdu neztratí.
Čas přípravy: 45 minut
Náročnost: snadná
Porce: 60 kusů
Ingredience
Těsto
hladká mouka 300 g
měkké máslo 200 g
cukr 100 g
vejce 1 ks
špetka soli
vanilkový cukr 8 g
Zdobení
mléčná čokoláda 150 g
strouhaný kokos 50–80 g
Postup
- V míse smíchejte prosátou mouku s oběma cukry, solí, změklým máslem a vejcem. Vypracujte hladké těsto, které bude pod rukama jemné a soudržné.
- Těsto krátce prohněťte, zakryjte a vložte na 15 minut do lednice. Poté odebírejte malé porce o velikosti lžíce a tvarujte je do hruškovité podoby, která bude tvořit základ ježečka.
- Tvarované kousky přeneste na plech s pečicím papírem, dejte na dalších 15 minut chladit a poté pečte v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut, dokud lehce nezezlátnou.
- Upečené ježečky nechte vychladnout na mřížce. Mezitím rozpusťte čokoládu a širokou zadní část každého ježečka do ní namočte nebo ji potřete lžičkou. Posypte kokosem tak, aby vznikl efekt ostnů.
- Zbytkem čokolády udělejte v přední, užší části dvě malé tečky jako oči a jednu jako čumáček. Po zaschnutí je přeneste do dózy a skladujte na suchém a chladném místě.
Servírování a pairing
Ježečci perfektně chutnají s jemně aromatickými víny, například s ledovým ryzlinkem nebo s Pálavou. Nealkoholickou volbou může být teplý kokosový nápoj, kakao nebo černý čaj s trochou medu, který zvýrazní sladkost i máslovou chuť těsta.
Praktické tipy
Pokud chcete výraznější kokosovou chuť, můžete do těsta přidat dvě lžíce jemně strouhaného kokosu. Ježečci vydrží dlouho a jsou ideální k pečení předem, protože křehnou a chuť se krásně rozvine. Čokoládu můžete nahradit hořkou nebo bílou podle preference. Při tvarování ježečků pomůže, když si ruce lehce poprášíte moukou, těsto se nebude lepit.
Zdroj: Autorský článek iVarime, zdravoslav, twinrecipe
