Vanilkové rohlíčky z Hery s ořechy
Vanilkové rohlíčky z Hery s ořechy jsou důkazem, že i tradiční vánoční cukroví může být dostupné, jednoduché a přitom naprosto lahodné. Křehké, voňavé a jemné – přesně takové, jaké si pamatujeme z dětství. A co je na nich nejlepší? Nepotřebujete drahé máslo, abyste vykouzlili chuť, která potěší každého, kdo si je dá ke kávě nebo čaji.
Vanilkové rohlíčky mají v českých domácnostech výjimečné místo. Pečou se po generace, často podle rodinných receptů, které se dědí z babičky na maminku a dál. Jsou symbolem Vánoc, domácí pohody a pečení s láskou. A i když se recepty liší – někdo přidává mandle, jiný lískové ořechy, někdo je má rád drobné, jiný větší – jedno mají společné: rohlíčky musí být křehké, voňavé a obalené v cukru, který se na nich krásně třpytí.
Použití Hery místo másla je praktické řešení, které ocení každý, kdo chce ušetřit, aniž by slevil z kvality. Hera dodá těstu jemnost a vláčnost, a v kombinaci s mletými ořechy vznikne chuť, která je plná, ale ne těžká. Navíc se s těstem dobře pracuje, takže pečení zvládnou i ti, kteří se do cukroví pouštějí jen jednou za rok.
A co variace? Do těsta můžete přidat vanilkový extrakt, citronovou kůru nebo špetku skořice. Místo klasických vlašských ořechů se hodí lískové, mandle nebo pekanové. Pokud chcete rohlíčky ozvláštnit, můžete je po upečení namočit do čokolády, posypat sekanými oříšky nebo je obalit v ochuceném cukru – třeba s vanilkou, kakaem nebo pomerančovým aroma.
Vanilkové rohlíčky z Hery s ořechy jsou zkrátka cukroví, které spojuje tradici s praktičností. Jsou rychlé, chutné a připravené s péčí – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po cukru, oříšcích a očekávání.
Hera je rostlinný tuk, který se často používá při pečení a vaření. Díky své konzistenci pomáhá těstům zůstat nadýchaná a cukroví křehké. Má neutrální chuť, takže neovlivní výslednou chuť dezertu. Používá se nejen na cukroví, ale i na koláče, bábovky nebo pečivo. Je praktickou alternativou k máslu, obzvlášť pokud chcete zjednodušit pečení nebo prodloužit trvanlivost výrobků.
Čas přípravy: 20 minut + 30–60 minut chlazení
Doba pečení: 12–15 minut
Náročnost: nízká
Počet porcí: 1 plech
Těsto
hladká mouka – 350 g
moučkový cukr – 70 g
mleté vlašské ořechy – 100 g
hera – 250 g
Na obalení
moučkový cukr – dle chuti
vanilkový cukr – dle chuti
Postup
- Mouku smíchejte s moučkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Suché ingredience předem prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
- Přidejte mleté ořechy a změklou Heru. Z ingrediencí vypracujte hladké těsto, zabalte do sáčku a nechte 30–60 minut odpočinout v lednici.
- Vychlazené těsto rozdělte na čtyři stejné části. Z každé části vytvořte širší váleček, rozkrájejte na kousky o šířce 1,5–2 cm a z každého kousku vytvarujte rohlíček.
- Rohlíčky vyskládejte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C 12–15 minut. Doba pečení závisí na troubě, proto je sledujte, aby se rohlíčky nepřipálily.
- Ještě teplé rohlíčky obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Nechte je úplně vychladnout na rovné ploše.
Servírování a pairing
Vanilkové rohlíčky se hodí k odpolední kávě nebo čaji. Skvělou kombinací je i jemné bílé víno, například Ryzlink, a nealko variantou může být domácí ovocný mošt.
Praktické tipy
Místo Hery lze použít máslo, ale cukroví bude o něco měkčí a chuťově bohatší. Rohlíčky skladujte ve vzduchotěsné nádobě, vydrží několik týdnů. Pro extra aroma můžete do směsi moučkového cukru přidat špetku skořice nebo mletého kardamomu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kupi, vareni
