Vajíčkové chlebíčky s majonézou

Vajíčkové chlebíčky s majonézou jsou stálicí českých svátečních stolů. Ať už se chystáte na rodinné setkání, silvestrovskou oslavu nebo jen chcete mít po ruce něco rychlého a chutného, tenhle recept vás nezklame. Je to klasika, která nikdy neomrzí – šťavnatá, sytá, voňavá a připravená během chvíle.

Chlebíčky mají v české gastronomii výjimečné postavení. Jsou symbolem pohostinnosti, domácího pohodlí a zároveň i určité elegance. Vajíčková varianta s bramborovým základem a majonézou patří k těm nejtradičnějším. Vznikla pravděpodobně jako jednoduchá a dostupná alternativa k dražším lahůdkám, ale díky své chuti si rychle získala oblibu napříč generacemi.

Základem je bramborový salát, který se jemně rozprostře na veku, doplní se plátkem šunky, vejcem a okurkou – a celé se to korunuje dresinkem, který dodá chlebíčku šmrnc. Výsledkem je chuťově bohatý kousek, který zasytí, potěší a navíc krásně vypadá. Ideální na tác, když přijdou hosté, nebo jako rychlá svačina během svátečního shonu.

A co variace? Místo gothaje můžete použít kvalitní šunku, uzené maso nebo dokonce plátky pečeného tofu. Dresink lze obohatit o kapku citronové šťávy, dijonskou hořčici nebo jemně nasekané bylinky. A pokud chcete chlebíčky ještě víc ozdobit, zkuste je posypat nasekanou pažitkou, červenou cibulkou nebo křupavou cibulkou.

Vajíčkové chlebíčky s majonézou jsou zkrátka recept, který spojuje tradici s praktičností. Jsou jednoduché, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když se kolem stolu schází rodina a přátelé.

Majonéza už se dávno nepodává jen jako omáčka k příloze, ale má mnohem širší využití v kuchyni.
Často se přidává do pečených moučníků a sušenek, kde nahrazuje část vajec nebo tuku.
Skvěle se hodí i do bílého pečiva, jako je rohlík nebo toustový chléb, kterému dodá křehkost a vláčnost.
Do míchaných vajíček zase přináší nadýchanou a jemnou konzistenci.
Z majonézy si navíc můžete připravit i úžasně měkkou a vláčnou vánočku.

Základní informace
Čas přípravy: cca 40 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 10 kusů

Ingredience
Základ
10 krajíců veky

Salát
3 brambory
125 g majonézy
2 nakládané okurky
1–2 stonky jarní cibulky
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti

Dresink
125 g majonézy
1 lžička hořčice
2 lžičky láku z okurek
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti

Zdobení
10 plátků gothaje
5 vajec
1 nakládaná okurka
sterilovaná paprika dle chuti
petrželka dle chuti

Postup

1. Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě asi 20 minut doměkka. Nechte je mírně vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Vejce uvařte natvrdo asi 10 minut, zchlaďte je studenou vodou, oloupejte a podélně rozpulte.
2. Do mísy dejte nakrájené brambory, přidejte najemno nastrouhané okurky, nasekanou jarní cibulku, osolte, opepřete a vmíchejte majonézu. Vzniklý salát ochutnejte a případně dochuťte podle sebe.
3. Připravený salát rovnoměrně rozetřete na všechny krajíce veky. Na každý chlebíček položte plátek gothaje, polovinu vejce a kolečko okurky.
4. V misce smíchejte majonézu, hořčici, lák z okurek, sůl a pepř. Dresink naneste na chlebíčky, ideálně pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku pro hezčí vzhled. Na závěr ozdobte sterilovanou paprikou a nasekanou petrželkou.

Servírování a pairing
Chlebíčky podávejte dobře vychlazené, ideálně na ozdobném tácu s čerstvými bylinkami nebo plátky citronu pro svěží vzhled.
K vínu se hodí suché bílé víno, například veltlínské zelené nebo ryzlink, které příjemně vyváží krémovost majonézy.
Z nealkoholických nápojů doporučujeme jemně perlivou minerálku s citronem nebo domácí ledový čaj s bylinkami.

Praktické tipy
Místo gothaje můžete použít kvalitní šunku, uzené maso nebo pečené tofu, pokud chcete vegetariánskou variantu.
Do salátu lze přidat lžičku hořčice nebo kapku citronové šťávy pro výraznější chuť.
Chlebíčky skladujte v lednici, ideálně přikryté fólií nebo v uzavřené krabičce, a spotřebujte do 24 hodin.
Pokud chcete vzhled ještě vylepšit, posypte chlebíčky pažitkou, jemně krájenou červenou cibulkou nebo křupavou cibulkou z obchodu.

Zdroj: Autorský článek iVarime, tojesenzace, varimespolu.svetevity