Vajíčková pomazánka se sušenými rajčaty
Hledáte rychlou domácí pomazánku bez zbytečné práce? Tahle vaječná verze je hotová za chvíli a chutná jako z babiččiny poctivé kuchyně.
Vajíčková pomazánka je stálicí českých domácností, oblíbená pro svou jednoduchost, sytost a univerzální využití. A když se do ní přidají sušená rajčata, vznikne nečekaná kombinace chutí, která potěší nejen milovníky klasiky, ale i ty, kteří rádi experimentují. Tato verze je důkazem, že i tradiční recepty mohou dostat moderní šmrnc bez složitých úprav.
Sušená rajčata v oleji dodávají pomazánce intenzivní, lehce nasládlou chuť a středomořský nádech. V kombinaci s jemností smetanového sýra, svěžestí jarní cibulky a aromatickým oreganem vzniká pomazánka, která se skvěle hodí nejen na chlebíčky, ale i jako dip k zelenině nebo plnění do tortill. Je to ideální volba pro víkendové brunche, rychlé večeře nebo jako pohoštění pro návštěvu.
Zajímavostí je, že sušená rajčata se do české kuchyně dostala až v posledních dekádách, kdy se začaly více objevovat středomořské suroviny v běžných obchodech. Dříve byla vajíčková pomazánka spíše minimalistická – vejce, máslo, hořčice. Dnes se nebojíme přidat jogurt, čerstvé bylinky nebo právě rajčata, která ji posunou o úroveň výš.
Pokud si chcete recept upravit podle sebe, můžete místo smetanového sýra použít tvaroh nebo ricottu, přidat česnek pro výraznější chuť, nebo vyměnit oregano za bazalku či tymián. Pro veganskou variantu lze vejce nahradit tofu a použít rostlinné alternativy sýra a jogurtu. Fantazii se meze nekladou – důležité je, aby vám pomazánka chutnala a přinesla radost do každého sousta.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 4–6
Základ pomazánky
- vejce – 5 ks
- sušená rajčata v oleji – 150 g
- jarní cibulka – 1 svazek
Krémová složka
- smetanový sýr – 150 g
- bílý jogurt – 5 lžiček
- hořčice – 1 lžička
- rajčatový protlak – 1 lžička
Dochucení
- sušené oregano – dle chuti
- sůl – dle chuti
- pepř – dle chuti
Postup
- Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout a oloupejte. Nakrájejte je na malé kostičky, aby se lépe spojily s ostatními surovinami.
- Jarní cibulku nasekejte najemno. Sušená rajčata zbavte přebytečného oleje a nakrájejte na drobné kousky. Přidejte je k vejcím.
- Vmíchejte smetanový sýr, jogurt, hořčici a rajčatový protlak. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla jemná a krémová pomazánka.
- Dochutťe oreganem, solí a pepřem podle chuti. Pomazánku nechte alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě dokonale propojily.
Servírování a pairing
Pomazánku podávejte na čerstvém chlebu, toastu nebo jako náplň do tortill. Skvěle se hodí i na rustikální pečivo či jako součást obložených chlebíčků. K vínu zvolte lehké bílé, například Rulandské šedé nebo Veltlínské zelené. Nealkoholickou variantou je domácí limonáda s citronem a mátou nebo jemně perlivá voda s plátkem okurky.
Praktické tipy
Místo smetanového sýra můžete použít tvaroh nebo ricottu. Jogurt lze nahradit zakysanou smetanou. Pro výraznější chuť přidejte špetku česneku nebo pár kapek citronové šťávy. Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ideálně do 2 dnů.nové šťávy. Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ideálně do 2 dnů.
Zdroj: Autorský článek iVarime, Prozeny
