Univerzální čokoládový krém ze 4 surovin
Univerzální čokoládový krém ze čtyř surovin je přesně ten recept, který si zamilujete pro jeho jednoduchost i výsledek. Nadýchaný, jemný, s bohatou chutí kakaa – ideální jako náplň do cukroví, dortů, rolád nebo jen tak na lžičku, když vás přepadne chuť na něco sladkého. A co je na něm nejlepší? Nepotřebujete žádné složité suroviny ani cukrářské dovednosti. Stačí čtyři běžné ingredience a pár minut času.
Tenhle krém je jako malý zázrak v kuchyni. Funguje jako univerzální pomocník, který zachrání nejedno pečení – když dojde marmeláda, když chcete vylepšit linecké, nebo když potřebujete rychle naplnit dort. Jeho konzistence je krásně hladká, chuť intenzivní a přitom jemná. Díky máslu a kakau má bohatý základ, který se skvěle kombinuje s ovocem, ořechy i sušenkami.
Inspirace pro tento recept vychází z klasických máslových krémů, které se v českých domácnostech připravují už po generace. Tentokrát ale v odlehčené a rychlejší verzi – bez vajec, bez vaření, bez složitostí. Jen čtyři suroviny, které má většina z nás běžně doma. A výsledek? Krém, který chutná jako z cukrárny.
A co variace? Místo klasického kakaa můžete použít holandské pro intenzivnější chuť, nebo přidat trochu rozpustné kávy, skořice či vanilky. Pokud chcete krém méně sladký, stačí ubrat cukr nebo použít hořké kakao. A pro slavnostnější verzi můžete do směsi přidat kapku rumu, likéru nebo pomerančové kůry. Krém se dá také vyšlehat s mascarpone nebo tvarohem, pokud ho chcete lehčí a svěžejší.
Univerzální čokoládový krém ze čtyř surovin je zkrátka recept, který se vyplatí mít po ruce. Je rychlý, spolehlivý a chutná tak, že se po něm jen zapráší – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, cukroví a pohodě.
Existuje spousta druhů čokoládových krémů a každý má svůj vlastní šarm. Ganache je jednoduchý a oblíbený – stačí horká smetana a kvalitní čokoláda a vznikne hladký krém na plnění i polevy. Vaječný krém se připravuje z žloutků, cukru a čokolády, zahříváním se krásně spojí do jemné a krémové konzistence. Důležité je při něm dodržet postup, aby se žloutky nesrazily. Maslový krém zase kombinuje máslo s čokoládou a přináší do dezertů bohatou chuť a texturu, skvěle se hodí na plnění i zdobení dortů.
Čas přípravy: 15 minut + chlazení 20 minut
Náročnost: nízká
Počet porcí: podle potřeby na plnění či zdobení
Ingredience
Čokoládový krém
cukr – 250 g
máslo – 150 g
kakaový prášek – 15 g
olej – 15 ml
Postup
V první fázi cukr namelte na jemný prášek a smíchejte ho se změklým máslem. Jakmile se ingredience propojí, zapracujte do směsi polovinu kakaa s olejem a šlehejte několik minut, dokud nevznikne nadýchaná pěna.
Poté opatrně vmíchejte zbytek kakaa s olejem a směs znovu prošlehejte. Krém zakryjte a dejte na 20 minut do lednice, aby mírně ztuhnul a lépe se s ním pracovalo.
Po vychlazení krém ještě krátce prošlehejte, aby získal krásnou nadýchanou konzistenci. Následně ho můžete použít na plnění cukroví, dortů nebo k ozdobení vašich vánočních dobrot.
Servírování a pairing
Krém se skvěle hodí k vánočním perníčkům, lineckému cukroví i piškotovým roládám. K vínu doporučujeme sladké červené nebo portské, pro nealko variantu se hodí ovocná šťáva z hroznů či meruňkový nápoj.
Praktické tipy
Cukr můžete nahradit moučkovým třtinovým cukrem, máslo kokosovým nebo rostlinným tukem pro veganskou verzi. Krém skladujte v lednici do 3–4 dnů, případně zmrazte a rozmrazte při pokojové teplotě. Pro výraznější čokoládovou chuť můžete přidat 1–2 lžičky instantní kávy nebo vanilkový extrakt.
Zdroj: Autorský článek iVarime, jedlovsabinove, lechocolat
