Tvarohové rolky s kokosem a cukrem
Jsou zákusky, které si získají srdce celé rodiny na první ochutnání. Ne proto, že by byly složité nebo okázalé, ale právě naopak – svou jednoduchostí, jemností a nenápadným kouzlem domácího pečení. Tvarohové rolky s kokosem přesně takové jsou. Křehké na povrchu, vláčné uvnitř, lehce sladké a s jemnou vůní kokosu, která okamžitě navodí pohodu a chuť dát si ještě jeden kousek.
Podobné pečivo má v našich kuchyních dlouhou tradici. Vznikalo v době, kdy se hospodyňky snažily z mála surovin vytvořit něco, co potěší celou rodinu. Tvaroh byl dostupný, máslo vzácné, a přesto dokázaly tyto jednoduché kombinace vytvořit dezert, který se podával při nedělní kávě, na návštěvách i při svátečních příležitostech. Rolky se tak postupně staly stálicí domácích receptářů, které se předávaly z generace na generaci.
Jejich kouzlo spočívá v kontrastu textur a chutí. Tvarohové těsto dodává rolkám vláčnost, zatímco kokos s cukrem uvnitř vytváří jemně křupavou a voňavou náplň. Každé sousto je lehké, ale zároveň uspokojivé. Právě proto po nich na stole obvykle nezůstane ani drobeček.
Rolky se navíc dají krásně obměňovat. Někdo přidá do náplně trochu mleté skořice, jiný kůru z citronu nebo pomeranče. Skvěle fungují i s ořechy, kakaem nebo trochou čokolády. V létě je možné těsto lehce potřít marmeládou a teprve potom posypat kokosem. Každá varianta vytváří nový charakter, ale základ zůstává pořád stejně spolehlivý a oblíbený.
Tyto rolky nejsou jen dezertem. Jsou malým rituálem domácí pohody, kdy se v kuchyni mísí vůně pečení s rozhovory a smíchem. Jsou to ty chvíle, které se neplánují, ale zůstávají v paměti.
Důležitý pro tento recept je tvaroh. Je to surovina, která české kuchyni provází už po staletí. Je lehký, výživný, snadno dostupný a dokáže dodat pečivu neuvěřitelnou jemnost. Právě díky tvarohu jsou tyto rolky tak vláčné a tak neodolatelně domácí.
Čas přípravy: 25 minut
Doba pečení: 20 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 plech
Ingredience
Těsto
200 g tvarohu
80 g změklého másla
2 lžíce cukru
1 lžička vanilkového cukru
špetka soli
1 lžička prášku do pečiva
200 g hladké mouky
Náplň
4 lžíce sušeného kokosu
4 lžíce krystalového cukru
Na dokončení
moučkový cukr na posypání
Postup
- Do mísy vložte tvaroh, změklé máslo, sůl, cukr a vanilkový cukr a důkladně promíchejte, aby vznikla hladká hmota. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a rukama vypracujte hutné, pružné a nelepivé těsto. Na pomoučněném vále ho rozdělte na dvě části, aby se s ním lépe pracovalo.
- Každou část vyválejte na tenký obdélník o tloušťce přibližně 2 mm. Okraje zarovnejte, povrch rovnoměrně posypte směsí krystalového cukru a kokosu a z delší strany pevně srolujte. Vzniklou rolku nakrájejte na špalíčky dlouhé asi 5 cm.
- Rolky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 20 minut, dokud nejsou krásně zlatavé. Po vychladnutí posypejte moučkovým cukrem.
Servírování a pairing
Rolky podávejte k odpolední kávě, čaji nebo horkému kakau. Výborně se hodí i ke skleničce sladšího dezertního vína, například Muškátu nebo Pálavy. Z nealkoholických nápojů doporučuji domácí vanilkový čaj nebo studené mléko.
Praktické tipy
Do náplně můžete přidat jemně nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru. Rolky lze skladovat v uzavřené dóze při pokojové teplotě 2–3 dny. Pokud chcete rolky ještě křehčí, můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany. Místo kokosu lze použít mleté ořechy nebo směs máku a cukru.
Zdroj: Autorský článek iVarime, varmejinak, primainspirace
