ivarime.cz
  • Hlavní jídla
  • Polévky
  • Dezerty
  • Bezmasá jídla
  • Zavařování
ivarime.cz
  • Hlavní jídla
  • Polévky
  • Dezerty
  • Bezmasá jídla
  • Zavařování
Všechny rubriky »
ivarime.cz » Uncategorized » Tradiční vanilkové rohlíčky s ořechy

Tradiční vanilkové rohlíčky s ořechy

10. prosince 2025
Andrea Korytárová
[email protected] |

Andrea Korytárová je šéfredaktorka iVaříme.cz a VařímeDobroty.cz. V gastronomických médiích působí přes 23 let. Psala pro české weby o receptech i britský BBC Good Food. Její recepty jsou vyzkoušené v domácí „redakční kuchyni“ a o víkendech jí s testováním pomáhají dva hlavní ochutnávači, děti Jindra a Bára.

Vůně vanilky a máslového těsta připomene kouzlo domácího pečení. Křehké rohlíčky s jemnou ořechovou chutí a lehkou texturou patří mezi nejoblíbenější sváteční cukroví.

Obsah článku

  1. Těsto
  2. Na obalení
  3. Postup
  4. Servírování a pairing
  5. Praktické tipy

Tradiční vanilkové rohlíčky s ořechy jsou přesně to cukroví, které k Vánocům prostě patří. Jen co se začnou péct, byt se provoní takovou tou typickou vůní vanilky a másla, která většině z nás okamžitě připomene, že svátky jsou za rohem. Rohlíčky jsou jemné, křehké a doslova se rozplývají na jazyku, obzvlášť když se ještě teplé obalí v cukru. Je to jednoduché cukroví, ale výsledek je pokaždé malý zázrak.

Recept na vanilkové rohlíčky má doma snad každý – buď zapsaný v zaprášeném sešitě po babičce, nebo uložený někde mezi moderními recepty. Ať je připravíte jakkoli, vždycky se povedou a nikdy nezklamou. Rohlíčky jsou drobivé, ale drží tvar, a díky ořechům mají tu typickou chuť, kterou si mnoho z nás spojuje s dětstvím.

Jejich historie sahá až do časů Rakouska-Uherska. Tehdy se pekly jako slavnostní cukroví, které se vytahovalo při výjimečných příležitostech. Dnes je najdete nejen v Česku, ale i v Německu, Rakousku nebo Maďarsku, kde jim říkají Vanillekipferl. Česká verze je ale přece jen trochu jiná – bývá jemnější a díky kombinaci másla a rostlinného tuku opravdu křehká.

Pokud chcete rohlíčky trochu pozměnit, možností je spousta. Do těsta můžete přidat špetku skořice, citronovou kůru nebo trochu vanilkového extraktu. Místo vlašských ořechů skvěle fungují i mandle nebo lískové ořechy. A pokud máte rádi kombinaci klasiky s něčím navíc, zkuste konce rohlíčků namočit do čokolády.

Vanilkové rohlíčky nejsou jen obyčejné cukroví. Jsou to vzpomínky, tradice a vůně domova, která vás vrátí k tomu nejlepšímu z Vánoc.

Vanilka se právem přezdívá královna koření, protože její vůně i chuť jsou opravdu specifické a jiné koření je jen těžko napodobí. I obyčejnému těstu dokáže dodat úplně jiný rozměr. Její výroba je ale náročná a trvá dlouho, proto patří mezi nejdražší suroviny světa. Není tedy divu, že se v potravinách často setkáte spíš se syntetickou verzí – vanilinem. Pravá vanilka je ale chuťově nesrovnatelná a kdo ji v cukroví někdy ochutná, ten rozdíl pozná okamžitě.

Čas přípravy: cca 45 minut
Náročnost: snadná
Porce: cca 3 plechy rohlíčků

Těsto

  • hladká mouka – 500 g
  • moučkový cukr – 140 g
  • mleté vlašské ořechy – 200 g
  • máslo 82 % – 200 g
  • rostlinný tuk – 200 g

Na obalení

  • moučkový cukr – 2 lžíce
  • vanilkový cukr – 24 g

Postup

  1. Do mísy prosejte hladkou mouku a přidejte moučkový cukr a mleté vlašské ořechy. Suché suroviny dobře promíchejte.
  2. Do směsi přidejte změklé máslo a rostlinný tuk. Nejprve vytvořte drobivou směs a poté rukama vypracujte hladké těsto.
  3. Z těsta vytvarujte širší válec a nakrájejte ho na menší dílky o šířce přibližně 2 cm.
  4. Každý kousek vyválejte na váleček o průměru asi 1,3 cm a délce kolem 10 cm.
  5. Válečky vytvarujte do tvaru rohlíčků a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 12 minut, dokud rohlíčky jen lehce nezezlátnou.
  7. Ještě horké rohlíčky opatrně obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Servírování a pairing

Vanilkové rohlíčky mají jemnou ořechovou chuť a skvěle se hodí k šálku kávy nebo kvalitního černého čaje. K dezertu se hodí také sladší dezertní vína, například Moscato nebo tokajské výběry, které podtrhnou máslovou chuť i vůni vanilky. Z nealkoholických nápojů se dobře doplňuje vanilkový rooibos nebo teplé mléko s kapkou medu.

Praktické tipy

Vlašské ořechy můžete částečně nahradit mandlemi nebo lískovými ořechy pro jemnější chuť. Vanilkový cukr lze nahradit vanilkovou pastou nebo semínky z pravého vanilkového lusku. Rohlíčky skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě, kde vydrží několik týdnů a postupně ještě zkřehnou. Pro slavnostnější vzhled můžete konce rohlíčků namočit do rozpuštěné čokolády nebo do cukru na obalení přidat trochu mleté vanilky pro výraznější aroma.

Zdroj: Autorský článek iVarime, svetplodu

Štítky
#recept
Líbí se vám tento článek? Tak pojďte diskutovat.

Chcete dostávat pravidelně novinky?

Kliknutím na tlačítko „Odeslat“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Křupavé domácí hranolky smažené dozlatova

Křupavé domácí hranolky smažené dozlatova

Silný vývar s masem a zeleninou

Silný vývar s masem a zeleninou

3 druhy těstíčka na obalování

3 druhy těstíčka na obalování
ivarime.cz
  • Kariéra
  • Kontakt
  • O nás
  • Cookies
  • Etický kodex
  • RSS
ivarime.cz
  • Kariéra
  • Kontakt
  • O nás
  • Cookies
  • Etický kodex
  • RSS

Copyright © 2016-2026 abcMedia Network s.r.o.

Obsah je chráněn autorským právem. Jakékoli užití včetně publikování nebo jiného šíření obsahu je bez písemného souhlasu zakázano.