Těstovinový salát se šunkou a okurkou
Svěží salát z těstovin, šunky a okurky potěší jemnou chutí a lehkou, krémovou strukturou. Rychlý recept, který se hodí jako jednoduchý oběd nebo večeře.
Těstovinový salát se šunkou patří k receptům, které si člověk pamatuje už z dětství. Objevoval se na rodinných oslavách, letních obědech i večerech, kdy nebyla chuť trávit dlouhé hodiny u sporáku. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti a v tom, že chutná skoro každému. Právě proto se stal stálicí domácí kuchyně, která nestárne a přizpůsobuje se tomu, co máme zrovna po ruce.
Varianta s okurkou a jogurtovým dresinkem působí lehčeji a svěže, ideálně pro teplé dny. Jogurt salát odlehčí, okurka mu dodá šťavnatost a celek nepůsobí těžce ani po větší porci. Je to typ jídla, které se dá připravit dopředu, vzít s sebou na zahradu, na chalupu nebo si ho vychutnat jen tak doma u otevřeného okna. Salát se snadno přizpůsobí rodinnému stylu vaření – někdo má rád jemnější chuť, jiný přidá víc pepře nebo bylinky.
Zajímavé je, že těstovinové saláty v této podobě se rozšířily hlavně v době, kdy se do domácností začaly běžně dostávat těstoviny a chlazené uzeniny. Rychlá příprava, sytost a možnost obměn z nich udělaly ideální jídlo pro běžný den. Kromě okurky se do salátu často přidává kukuřice, hrášek nebo čerstvé bylinky, které mu dodají další chuťový rozměr. Právě variabilita je důvodem, proč se k tomuto receptu lidé vracejí znovu a znovu.
Okurka je z velké části tvořená vodou, a proto působí v jídlech osvěžujícím dojmem. Dokáže odlehčit i sytější pokrmy a dodat jim šťavnatost bez zbytečné zátěže. V letních receptech je nenahraditelná právě pro svou lehkost a čistou chuť.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 4 porce
Salát
- těstoviny – 250 g
- okurka – 2 ks
- šunka – 250 g
Jogurtový dresink
- bílý jogurt – 4 lžíce
- majonéza – 1 lžička
- sůl – dle chuti
- pepř – dle chuti
Postup
- V hrnci přiveďte k varu dostatek vody, osolte ji a uvařte těstoviny podle návodu na obalu tak, aby zůstaly na skus.
- Uvařené těstoviny sceďte, krátce je propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat.
- Okurku a šunku nakrájejte na menší kostičky přibližně stejné velikosti. Pokud je okurka velmi vodnatá, můžete odstranit část semínek.
- V menší misce promíchejte bílý jogurt s majonézou, osolte a opepřete. Dresink dobře promíchejte.
- Ve větší míse spojte vychladlé těstoviny, okurku a šunku.
- Přidejte připravený jogurtový dresink a vše jemně promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
- Před podáváním nechte salát asi 10 minut odležet, aby se chutě propojily.
Servírování a pairing
Salát podávejte vychlazený jako lehký oběd nebo večeři. Skvěle se hodí k čerstvému pečivu, bagetě nebo křupavé topince. Z vín se hodí suché bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Ryzlink. Nealkoholickou volbou je perlivá voda s citronem a mátou nebo domácí ledový čaj.
Praktické tipy
Místo šunky můžete použít krůtí šunku, pečené kuřecí maso nebo i uzené tofu. Pokud chcete salát ještě svěžejší, přidejte do dresinku pár kapek citronové šťávy nebo lžičku nálevu z okurek. Salát je nejlepší čerstvý, ale v lednici vydrží i do druhého dne. Pokud těstoviny část dresinku vsáknou, před podáváním přidejte ještě lžíci jogurtu a znovu promíchejte..
Zdroj: Autorský článek iVarime, mlsanicko
