Tatrankové kuličky s mléčnou čokoládou
Malé čokoládové kuličky z Tatranek překvapí jemnou texturou a sladkou chutí. Rychlý dezert bez pečení, který se hodí na sváteční stůl i ke kávě.
Tatrankové kuličky s mléčnou čokoládou jsou přesně to cukroví, které vám zachrání Vánoce, když nemáte čas péct, ale chcete mít na stole něco dobrého, hezkého a domácího. Jsou nepečené, rychlé, krásně voní po čokoládě a lískových oříšcích – a hlavně: zvládne je opravdu každý. Ideální pro chvíle, kdy chcete být víc s rodinou než u trouby.
Tohle cukroví je jako stvořené pro moderní sváteční dny. V době, kdy se snažíme skloubit práci, přípravy, úklid a ještě si užít adventní atmosféru, přichází na řadu recepty, které jsou jednoduché, ale přitom efektní. Tatrankové kuličky jsou přesně takové – spojení oblíbené české sušenky, másla a čokolády vytváří chuť, která je známá, příjemná a přitom slavnostní.
Inspirace pro tento recept vychází z domácího cukroví, které se začalo objevovat v 90. letech, kdy se Tatranky staly běžnou součástí spíže. Mnoho rodin začalo experimentovat s jejich využitím v nepečených dezertech, a právě kuličky se rychle staly oblíbenou volbou – nejen kvůli chuti, ale i kvůli tomu, že se dají připravit s dětmi, bez složitého vybavení a bez čekání.
A co variace? Místo mléčné čokolády můžete použít hořkou nebo bílou, přidat do směsi trochu rumu, vanilky nebo pomerančové kůry. Kuličky se dají obalit v kokosu, kakau, sekaných oříšcích nebo třeba v barevném cukru. A pokud chcete cukroví ještě slavnostnější, ozdobte ho jedlými perličkami nebo zlatým práškem – fantazii se meze nekladou.
Tatrankové kuličky s mléčnou čokoládou jsou zkrátka cukroví, které se tvoří s radostí. Jsou rychlé, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, oříšcích a těšení.
Tatranky se po válce rychle staly oblíbenou sladkostí díky vrstveným oplatkám s oříškovou, čokoládovou nebo arašídovou náplní a čokoládovou polevou. Původně měly trojúhelníkový tvar, aby připomínaly štíty slovenských Tater. Jenže ruční řezání a balení trojúhelníků bylo moc složité, takže se z nich brzy stal obdélník, jaký známe dnes. I když dnes podobné oplatky vyrábějí i jiné firmy, originální Tatranky jsou stále ikonou českých sladkostí. Jejich chuť a jednoduchý tvar baví lidi napříč generacemi.
Čas přípravy: 20 minut + 1 hodina chlazení
Náročnost: snadná
Porce: 1 dávka (cca 15–20 kuliček)
Základ
- Tatranky – 170 g
- máslo – 30 g
- mléčná čokoláda – 100 g
Poleva
- mléčná čokoláda – 100 g
- slunečnicový nebo kokosový olej – 2 lžíce
Postup
- Tatranky nalámejte na menší kousky nebo je krátce rozmixujte.
- Máslo a čokoládu rozpusťte zvlášť ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Během zahřívání je občas promíchejte, aby se nepřipálily.
- Rozpuštěné máslo a čokoládu smíchejte s rozdrcenými Tatrankami. Míchejte, dokud nevznikne hladká a soudržná hmota.
- Ze směsi odebírejte menší množství a tvarujte kuličky. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech vložte asi na 1 hodinu do lednice, aby kuličky ztuhly.
- Mezitím připravte polevu. Čokoládu rozpusťte společně s olejem a promíchejte do hladké směsi.
- Vychlazené kuličky obalte v čokoládové polevě a nechte je na pečicím papíru ztuhnout. Zbylou čokoládu můžete použít na jemné proužky nebo dekoraci.
Servírování a pairing
Kuličky podávejte dobře vychlazené na jednoduchém servírovacím talíři. Skvěle se hodí k dezertním vínům, například k portskému nebo sladšímu Sauternes. Pokud dáváte přednost nealkoholické variantě, podávejte je s horkou čokoládou nebo kakaovým nápojem s kapkou vanilky, který krásně doplní jejich sladkou chuť.
Praktické tipy
Tatranky můžete nahradit i jinými oplatkami s karamelovou nebo oříškovou náplní. Místo mléčné čokolády lze použít hořkou nebo bílou, čímž změníte chuť i vzhled cukroví. Hotové kuličky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží několik dní. Pro zajímavější vzhled je můžete po obalení v čokoládě posypat kokosem, nasekanými ořechy nebo kakaem.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia
