Tatrankové kuličky s mléčnou čokoládou
Tatrankové kuličky s mléčnou čokoládou jsou přesně to cukroví, které vám zachrání Vánoce, když nemáte čas péct, ale chcete mít na stole něco dobrého, hezkého a domácího. Jsou nepečené, rychlé, krásně voní po čokoládě a lískových oříšcích – a hlavně: zvládne je opravdu každý. Ideální pro chvíle, kdy chcete být víc s rodinou než u trouby.
Tohle cukroví je jako stvořené pro moderní sváteční dny. V době, kdy se snažíme skloubit práci, přípravy, úklid a ještě si užít adventní atmosféru, přichází na řadu recepty, které jsou jednoduché, ale přitom efektní. Tatrankové kuličky jsou přesně takové – spojení oblíbené české sušenky, másla a čokolády vytváří chuť, která je známá, příjemná a přitom slavnostní.
Inspirace pro tento recept vychází z domácího cukroví, které se začalo objevovat v 90. letech, kdy se Tatranky staly běžnou součástí spíže. Mnoho rodin začalo experimentovat s jejich využitím v nepečených dezertech, a právě kuličky se rychle staly oblíbenou volbou – nejen kvůli chuti, ale i kvůli tomu, že se dají připravit s dětmi, bez složitého vybavení a bez čekání.
A co variace? Místo mléčné čokolády můžete použít hořkou nebo bílou, přidat do směsi trochu rumu, vanilky nebo pomerančové kůry. Kuličky se dají obalit v kokosu, kakau, sekaných oříšcích nebo třeba v barevném cukru. A pokud chcete cukroví ještě slavnostnější, ozdobte ho jedlými perličkami nebo zlatým práškem – fantazii se meze nekladou.
Tatrankové kuličky s mléčnou čokoládou jsou zkrátka cukroví, které se tvoří s radostí. Jsou rychlé, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, oříšcích a těšení.
Tatranky se po válce rychle staly oblíbenou sladkostí díky vrstveným oplatkám s oříškovou, čokoládovou nebo arašídovou náplní a čokoládovou polevou. Původně měly trojúhelníkový tvar, aby připomínaly štíty slovenských Tater. Jenže ruční řezání a balení trojúhelníků bylo moc složité, takže se z nich brzy stal obdélník, jaký známe dnes. I když dnes podobné oplatky vyrábějí i jiné firmy, originální Tatranky jsou stále ikonou českých sladkostí. Jejich chuť a jednoduchý tvar baví lidi napříč generacemi.
Čas přípravy: 20 minut + 1 hodina chlazení
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 dávka (cca 15–20 kuliček)
Ingredience
Základ
170 g Tatranek
30 g másla
100 g mléčné čokolády
Poleva
100 g mléčné čokolády
2 lžíce slunečnicového nebo kokosového oleje
Postup
- Tatranky rozlámejte na menší kousky. Rozpusťte máslo a čokoládu zvlášť ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě a obě ingredience občas promíchejte, aby se nepřipalovaly. Poté je smíchejte s drcenými Tatrankami, až vznikne hladká, soudržná hmota.
- Z připravené směsi odebírejte po lžících a vytvarujte kuličky. Ty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte na 1 hodinu do lednice, aby ztuhly.
- Mezitím připravte polevu: čokoládu rozpusťte spolu s olejem a dobře promíchejte. Vychlazené kuličky v polevě obalte a nechte zaschnout. Zbylou čokoládu můžete použít k dekoraci proužků na kuličkách.
Servírování a pairing
Kuličky podávejte dobře vychlazené, například na jednoduchém servírovacím talíři. Hodí se k nim sladší dezertní vína, jako je portské nebo likérové Sauternes. Pro nealkoholickou variantu skvěle poslouží silná horká čokoláda nebo kakaový nápoj s kapkou vanilky.
Praktické tipy
Tatranky lze nahradit i jinými karamelovými nebo ořechovými oplatkami. Místo mléčné čokolády můžete použít bílou nebo hořkou čokoládu, čímž změníte chuť i vzhled kuliček. Hotové cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží několik dní. Pro slavnostnější vzhled lze kuličky ozdobit sekanými ořechy nebo kakaovým práškem.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kudyznudy, jakvkuchyni
