Sýrové krekry jen z 5 ingrediencí
Sýrové krekry jen z pěti ingrediencí jsou přesně ten typ receptu, který potěší každého, kdo má rád jednoduchost, výraznou chuť a rád si během Vánoc odpočine od sladkého. Jsou křehké, voňavé, jemně máslové a díky sýru mají plnou chuť, která se skvěle hodí k vínu, pivu i šálku čaje. Navíc vypadají krásně rustikálně – jako něco, co by se klidně mohlo podávat na farmářském trhu nebo v malé francouzské pekárně.
Tento recept je ideální pro chvíle, kdy je chuť připravit něco slaného, ale není čas ani nálada na složité pečení. Stačí pár základních surovin, které má většina lidí doma, a za chvíli je hotovo. Krekry jsou křehké, ale drží tvar, mají jemně zlatavou barvu a díky otvorům vytvořeným slámkou působí hravě a originálně. Jsou skvělé jako pohoštění pro návštěvu, ale i jako doplněk k silvestrovskému občerstvení nebo jako domácí jedlý dárek.
Inspirace pro tento recept vychází z klasických slaných sušenek, které se připravují v různých podobách po celé Evropě. V Itálii se pečou sýrové grissini, ve Francii slané sušenky s parmazánem, v Anglii zase cheddarové „biscuits“. Česká verze je jednoduchá, ale chuťově bohatá – a právě v tom spočívá její kouzlo.
Recept navíc nabízí spoustu prostoru pro úpravy. Místo klasického tvrdého sýra lze použít parmazán, čedar nebo třeba uzený sýr. Do těsta se dá přidat špetka chilli, rozmarýn, tymián nebo drcený kmín. A pokud je chuť na něco výraznějšího, lze krekry po upečení potřít česnekovým máslem nebo posypat hrubou solí.
Sýrové krekry jen z pěti ingrediencí jsou důkazem, že i jednoduché věci mohou být výjimečné. Jsou rychlé, chutné, efektní a hlavně – připravené bez stresu. Přesně tak, jak by měly vypadat chvíle klidu mezi vánočním cukrovím.
Eidamský sýr patří mezi tvrdé lisované sýry s přírodní kůrou. Na vývoz se tradičně balí do červeného voskového obalu, zatímco pro domácí trh se prodává s tenkou žlutou kůrou. Jeho těsto je jasně žluté, tvrdé a nepružné. Chuť eidamu je jednoduchá, jemně kořenitá a oblíbená v každodenní kuchyni.
Čas přípravy: 30 minut Náročnost: snadná Počet porcí: 2 plechy
Ingredience Těsto
- 200 g tvrdého sýra (např. eidam, čedar, parmazán)
- 200 g změklého másla
- 200 g hladké mouky
- 2 vaječné žloutky
- 1 lžička soli
Postup krok za krokem
- Mouku prosejte do mísy, přidejte najemno nastrouhaný sýr, žloutky a sůl. Dobře promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily. Tip: Prosejeme-li mouku, těsto bude jemnější a bez hrudek.
- Přidejte změklé máslo a vypracujte hladké těsto. Zformujte širší váleček a rozdělte jej na 8 stejných částí. Každou část vyválejte na kruhový plát o tloušťce asi 3 mm a rozdělte na 8 trojúhelníků.
- Do každého trojúhelníku udělejte pomocí slámky několik otvorů. Díky nim budou krekry působit hravě a připomínat sýr. Trojúhelníky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Postup opakujte se zbytkem těsta. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 10 minut, dokud krekry nezezlátnou. Tip: Pokud chcete výraznější chuť, můžete krekry po upečení potřít česnekovým máslem nebo posypat hrubou solí.
Servírování a pairing Krekry podávejte vychlazené nebo ještě lehce teplé. Skvěle se hodí k suchému bílému vínu, například k Ryzlinku rýnskému, nebo k lehčímu červenému typu Pinot Noir. Pokud preferujete nealko variantu, zkuste je doplnit domácí bylinkovou limonádou nebo šálkem černého čaje.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: místo eidamu můžete použít parmazán, čedar nebo uzený sýr. Máslo lze nahradit rostlinným tukem, pokud chcete lehčí variantu.
- Skladování: krekry uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, vydrží křupavé až 5 dní.
- Vylepšení: do těsta můžete přidat špetku chilli, rozmarýn, tymián nebo drcený kmín. Pro slavnostní vzhled je možné posypat krekry sezamem nebo mákem.
Takto připravené sýrové krekry jsou rychlé, chutné a působí dojmem domácího luxusu, který ocení každá návštěva.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia, nutsman
