Stříkané cukroví s čokoládou a kávou
Jemná vůně kávy se spojí s máslovým těstem a čokoládovým středem. Křehké cukroví vznikne z pár surovin a na stole působí elegantně.
Stříkané cukroví s čokoládou a kávou patří mezi ty vánoční dobroty, které potěší nejen chuťové buňky, ale i hlavu a duši. Je jemné, krásně voňavé, s nenápadnou kávovou linkou a čokoládovým středem. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jen tak, když si konečně sednete, na chvíli vypnete a užíváte si klid. A velké plus navíc? Je hotové během chvilky a zvládne ho i ten, kdo se jinak drží jen lineckého a vanilkových rohlíčků.
Tohle cukroví ocení hlavně ti, kdo mají rádi sladké, ale ne přehnaně cukrové chutě. Káva mu dodává lehkou hořkost, která krásně vyváží čokoládu, a máslové těsto zajistí křehkost, která se doslova rozpadá na jazyku. Díky tvarování pomocí cukrářského sáčku navíc vypadá velmi efektně a na vánočním talíři působí skoro jako z kavárenské vitríny.
Stříkané cukroví má své kořeny v německé a rakouské cukrářské tradici, kde se podobné tvary a těsta pečou už po generace. Do českých domácností si našlo cestu o něco později, ale rychle si získalo oblibu – hlavně díky jednoduché přípravě a elegantnímu vzhledu. Dnes existuje spousta variant, od čistě vanilkových přes kakaové až po ořechové nebo právě kávové.
Právě káva dává tomuto receptu něco navíc. Nejen že krásně provoní celé těsto, ale zároveň mu dodá dospělejší, lehce noblesní chuť. Pokud rádi zkoušíte nové kombinace, můžete sáhnout i po ochucené kávě, třeba s karamelem nebo lískovým oříškem. Čokoládovou náplň lze snadno obměnit – skvěle funguje bílá čokoláda, slaný karamel nebo lískooříškový krém. A pro ještě zajímavější chuťový kontrast se hodí i špetka skořice nebo trochu nastrouhané pomerančové kůry.
Stříkané cukroví s čokoládou a kávou je zkrátka ideální volba pro každého, kdo chce na vánoční stůl přinést něco trochu jiného, ale pořád s duchem tradice. Je rychlé na přípravu, krásné na pohled a chutná jako sváteční klid a pohoda.
Instantní káva má sice někdy špatnou pověst, ale své místo si rozhodně zaslouží. Lidé ji mají rádi hlavně proto, že je rychlá, praktická a vždy po ruce. Vyrábí se už více než sto let a nejde o žádnou chemickou náhražku – je to běžná káva, která se uvaří a následně usuší do podoby prášku nebo granulí. Chuťově se sice liší od čerstvě mleté kávy, protože během zpracování ztratí část aroma, ale v receptech a pečení funguje skvěle. Právě tam oceníte její výraznost, jednoduché použití a stálý výsledek, na který se můžete spolehnout.
Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Těsto
- změklé máslo – 125 g
- moučkový cukr – 150 g
- olej – 100 ml
- vejce – 1 ks
- instantní káva – 1 lžička
- voda – 1 lžíce
- kukuřičný škrob – 25 g
- sůl – 1 špetka
- hladká mouka – 500 g
Náplň
- rozpuštěná čokoláda – 100 g
Postup
- Změklé máslo utřete s moučkovým cukrem a olejem do hladkého krému. Přidejte vejce smíchané s instantní kávou rozpuštěnou ve lžíci vlažné vody a dobře promíchejte.
- Do základu vmíchejte kukuřičný škrob, sůl a postupně přidávejte prosátou mouku. Vznikne vláčné těsto, které je dostatečně pevné, aby se dalo stříkat cukrářským sáčkem.
- Těsto přeneste do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte menší hromádky nebo tvary podle vlastního vkusu.
- Do středu každého kousku vytvořte malý důlek. Plech vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte asi 15 minut, dokud cukroví lehce nezezlátne.
- Upečené cukroví nechte krátce vychladnout. Do důlků poté naplňte rozpuštěnou čokoládu a nechte ji ztuhnout při pokojové teplotě.
Servírování a pairing
Cukroví podávejte jako doplněk ke kávě nebo čaji. Jemná kávová chuť a čokoládová náplň se dobře doplňují s dezertními víny, například portským nebo sladším Merlotem. Pokud dáváte přednost nealkoholické variantě, skvěle se hodí kvalitní černý čaj nebo šálek silnější kávy.
Praktické tipy
Máslo lze částečně nahradit kvalitní rostlinnou alternativou, ale s máslem bude chuť nejplnější. Pokud chcete cukroví méně sladké, použijte čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Hotové kousky skladujte ve vzduchotěsné dóze na chladném místě, kde zůstanou křehké. Pro slavnostnější vzhled můžete čokoládu ochutit kapkou likéru nebo povrch jemně poprášit kakaem.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kavovelisty
