Šťavnaté kuřecí placičky

Udělejte si kuřecí placičky ve smetanovém těstíčku. Jsou jednoduché na přípravu a děti je budou milovat.  Díky smetaně zůstává maso šťavnaté a krásně jemné.

Zdroj: Autorský článek iVarime

Kuřecí placičky ve smetanovém těstíčku patří k těm jídlům, která vznikla z potřeby uvařit něco rychlého, ale přitom dobrého. Nejsou to žádné složité řízky ani slavnostní jídlo, spíš poctivá domácí klasika, která se hodí na běžný oběd i večeři. V kuchyni to u nich voní známě a uklidňujícím způsobem a člověk má pocit, že vaří něco, co se doma osvědčilo už mnohokrát.

Tenhle typ receptu si našel cestu do domácností hlavně proto, že kuřecí maso zůstává díky smetanovému základu krásně šťavnaté. Místo klasického obalování se všechno spojí do jedné směsi, ze které vznikají placičky plné chuti. Je to praktické řešení pro dny, kdy není čas ani chuť trávit u plotny dlouhé hodiny, ale zároveň chcete dát na stůl jídlo, které zasytí a potěší.

Kuřecí placičky jsou navíc velmi vděčné na obměny. Lze použít prsa i stehna, přidat více česneku, jiný druh koření nebo trochu bylinek. Podávají se s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo jen s jednoduchým salátem, a často chutnají dobře i druhý den. Právě tahle univerzálnost z nich dělá jídlo, ke kterému se člověk rád vrací.

Důležitou roli v receptu hraje zakysaná smetana. Není tam jen kvůli chuti, ale hlavně kvůli jemnosti a vláčnosti. Dokáže maso ochránit před vysušením a zároveň mu dodá lehkou kyselinku, která celé jídlo příjemně odlehčí. Je to jedna z těch surovin, které v domácí kuchyni možná bereme jako samozřejmost, ale bez nich by podobná jídla nikdy nechutnala tak, jak mají.

Čas přípravy: 30 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 dávka

Maso

• kuřecí prsíčka nebo vykostěná stehna – 500 g

Smetanové těstíčko

• zakysaná smetana – 1 kelímek
• vejce – 2 ks
• hladká mouka – 2 lžíce
• hořčice – 1 lžička
• česnek – dle chuti
• grilovací nebo jiné koření – dle chuti
• sůl – dle chuti
• mletý černý pepř – dle chuti

Na smažení

• rostlinný olej – dle potřeby

Postup

1. Do mísy dejte zakysanou smetanu, vejce, hladkou mouku, hořčici a prolisovaný česnek.
2. Přidejte koření, sůl a pepř podle chuti a vše důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou, aby vzniklo hladké a hustší těstíčko bez hrudek.
3. Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kousky.
4. Maso vložte do připraveného těstíčka a dobře promíchejte, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.
5. Na pánvi rozehřejte menší množství oleje.
6. Ze směsi naberte porci, vložte ji na pánev a lehce rozetřete do tvaru placičky.
7. Placičky smažte na středním ohni dozlatova z obou stran. Stejným způsobem pokračujte se zbytkem směsi.
8. Hotové kuřecí placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.

Servírování a pairing

Placičky podávejte teplé s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo hranolky. Velmi dobře se hodí také k lehkému zeleninovému salátu. Z vín se hodí suché bílé víno, například Ryzlink rýnský nebo Veltlínské zelené. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem nebo jemně vychlazený ledový čaj.

Praktické tipy

Místo zakysané smetany lze použít řecký jogurt, který dodá směsi lehčí chuť. Pokud chcete placičky výraznější, přidejte špetku uzené papriky nebo čerstvé bylinky. Maso lze připravit i z kuřecích stehen, placičky pak budou ještě šťavnatější. Hotové placičky lze uchovat v lednici do druhého dne a před podáváním je krátce ohřát na pánvi nebo v troubě.

Zdroj: Autorský článek iVarime, novinky