Slzy v bílé čokoládě se 2 druhy ořechů
Když se v kuchyni rozvoní kokos a bílá čokoláda, je jasné, že se peče něco výjimečného. Křehké kokosové slzy jsou jemné, lehké a na svátečním stole působí velmi elegantně.
Jestli rádi své hosty trochu rozmazlujete a baví vás servírovat cukroví, které zaujme na první pohled, slzy v bílé čokoládě jsou skvělá volba. Už při pečení krásně voní a spojují jemné těsto s hebkou, sladkou polevou, která jim dodává slavnostní nádech.
Slzy v bílé čokoládě se dvěma druhy ořechů patří mezi ty kousky, které na vánočním stole prostě nejde přehlédnout. Elegantní tvar, lehké kokosové těsto, hladká čokoládová poleva a křupavé ořechy spolu vytvářejí harmonii chutí i textur. Vypadají luxusně, skoro jako z vitríny cukrárny, ale jejich příprava je překvapivě jednoduchá a zvládnete ji bez zbytečného stresu.
Jsou ideální ve chvíli, kdy chcete nabídnout něco opravdu výjimečného, a přitom si zachovat domácí pohodu. Působí slavnostně a jemně, bílá čokoláda dodává sladkou krémovost, kokos v těstě příjemnou lehkost a ořechy zase potřebný kontrast. Skvěle se hodí ke kávě, jako milý jedlý dárek nebo jako ozdoba vánočního tácu, která přitáhne pozornost.
Samotný recept vychází z klasického kokosového cukroví, ale v modernějším pojetí. Spojení bílé čokolády a ořechů je osvědčená kombinace, kterou máme rádi už dlouhá léta. Právě tvar slzy a hra různých textur však tomuto cukroví dodávají nový, svěží charakter. I proto se podobné recepty v poslední době těší velké oblibě – jsou chutné, jednoduché a zároveň krásné na pohled.
Velkým plusem je i možnost obměn. Vlašské ořechy můžete nahradit pistáciemi, lískovými nebo pekanovými ořechy. Do těsta se hodí trochu citrusové kůry, pár kapek rumu nebo vanilkový extrakt. Čokoládu můžete zvolit podle chuti, případně ji ozvláštnit jedlými třpytkami, perličkami nebo jemným barevným zdobením. A pokud máte rádi sladko-slaný kontrast, špetka soli v těstě udělá překvapivě velký rozdíl.
Slzy v bílé čokoládě se dvěma druhy ořechů jsou zkrátka cukroví, které dělá radost. Jsou krásné, lahodné a připravené s citem – přesně takové, jaké si sváteční chvíle zaslouží, když domovem voní kokos, čokoláda a klidná vánoční atmosféra.
Bílá čokoláda dodává vánočnímu pečení jemnou, mléčnou sladkost a krémovou chuť, která si skvěle rozumí s vanilkou i kořením. Hodí se do polev, krémů i jako náplň do sušenek, kde vytvoří hebké, sladké jádro. Snadno se rozpouští, takže ji využijete i v těstech na muffiny, bábovky nebo nepečené cukroví. Výborně funguje v kombinaci s ovocem, hlavně s brusinkami, malinami nebo citrusy, které její sladkost příjemně vyváží. A díky své světlé barvě dodá dezertům nejen jemnou chuť, ale i elegantní, slavnostní vzhled.
Čas přípravy: 25 minut + pečení
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Těsto
- změklé máslo – 120 g
- moučkový cukr – 70 g
- vejce – 1 ks
- vanilkový cukr – 8 g
- sůl – 1 špetka
- strouhaný kokos – 2 lžíce
- kypřicí prášek do pečiva – 1 g
- hladká mouka – 250 g
Zdobení
- bílá čokoláda – 100–150 g
- mandle – dle chuti
- vlašské ořechy – dle chuti
Postup
- Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte vejce, vanilkový cukr a špetku soli a promíchejte do hladké směsi.
- Vmíchejte strouhaný kokos. Poté přidejte kypřicí prášek a postupně zapracujte prosátou hladkou mouku, až vznikne kompaktní těsto.
- Těsto zabalte do potravinové fólie a vložte asi na 10 minut do mrazáku, aby zpevnělo.
- Vychlazené těsto rozválejte na plát silný přibližně 0,4 cm a vykrajujte tvary připomínající slzy. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 18–20 minut, dokud cukroví lehce nezezlátnou. Poté je nechte zcela vychladnout.
- Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnné troubě. Vychladlé slzy v čokoládě obalte nebo je jí potřete.
- Povrch ozdobte nasekanými mandlemi nebo vlašskými ořechy a nechte čokoládu zcela zatuhnout.
Servírování a pairing
Kokosové slzy s bílou čokoládou se skvěle hodí ke kávě, cappuccinu nebo jemnému černému čaji s vanilkou. Pro slavnostní chvíle je doplní sladší bílé víno, například Moscato nebo polosladký ryzlink. Z nealkoholických nápojů se hodí kokosové latte, horká čokoláda nebo mléčný chai, který podtrhne jemnou kokosovou chuť cukroví.
Praktické tipy
Bílou čokoládu vybírejte kvalitní s vyšším obsahem kakaového másla, aby se dobře rozpouštěla i tuhla. Kokos lze nahradit mandlovou nebo arašídovou moukou, která dodá jiný typ aroma. Ořechy můžete před použitím krátce opražit, jejich chuť bude výraznější. Cukroví skladujte ve vzduchotěsné dóze na chladném místě, kde vydrží několik dní. Pro slavnostnější vzhled můžete povrch lehce přelít tenkými proužky čokolády.
Zdroj: Autorský článek iVarime, zena-in
