Slepované banánky v čokoládě
Křehké banánky s meruňkovým džemem a čokoládou provoní kuchyni vůní máslového cukroví. Jemná textura a sladká chuť z nich dělají klasiku, která patří k domácím svátkům.
Slepované banánky v čokoládě jsou přesně to cukroví, které si zamilujete hned po prvním soustu. Jsou jemné, voňavé, s ovocnou náplní a čokoládovou polevou, která jim dodá ten správný sváteční šmrnc. A co je na nich nejlepší? Nejsou složité, zvládne je každý a vypadají jako z cukrárny.
Tohle je ten typ cukroví, které se nepeče jen kvůli tradici, ale hlavně pro radost. Když se doma rozvoní máslové těsto, když se slepují kousky marmeládou a když se každý banánek ponoří do čokolády, je to chvíle, kdy se zpomalí čas. Děti pomáhají, prsty jsou od polevy, a všude kolem je smích a očekávání.
Banánky se v českých kuchyních objevují už dlouho – někdy jako rohlíčky, jindy jako tyčinky, ale tahle slepovaná verze je oblíbená právě proto, že spojuje všechno dobré: jemné těsto, ovocnou chuť a čokoládu. Jsou ideální na sváteční stůl, do dárkových krabiček nebo jen tak ke kávě, když si chcete udělat hezký den.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Místo marmelády zkuste citronový krém, švestková povidla nebo třeba domácí džem. Čokoládu můžete obměnit – hořkou, mléčnou, bílou, nebo ji ochutit třeba skořicí. Do těsta se hodí vanilka, citronová kůra nebo špetka muškátového oříšku. A pokud pečete s dětmi, nechte je zdobit – barevné posypy, oříšky nebo jedlé třpytky udělají z každého banánku malý originál.
Slepované banánky v čokoládě jsou zkrátka cukroví, které se peče s láskou. Jsou krásné, chutné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po másle, čokoládě a očekávání.
Meruňky jsou skvělé nejen k snědku tak, jak jsou, ale i do různých jídel. Hodí se do sladkých koláčů, muffinů nebo na přípravu domácího kompotu. Z meruněk si můžete udělat i voňavou marmeládu, která krásně doplní pečivo. Skvěle fungují i ve slaných receptech, třeba s kuřecím masem nebo sýrem. Sušené meruňky se pak hodí do müsli, kaší nebo domácích tyčinek.
Čas přípravy: 40 minut
Náročnost: střední
Porce: 2 plechy
Těsto
- změklé máslo – 250 g
- sůl – 1 špetka
- moučkový cukr – 125 g
- vanilkový cukr – 8 g
- hladká mouka – 375 g
- vejce – 2 ks
Náplň a dokončení
- meruňkový džem – dle chuti
- čokoláda – 100 g
Postup
- Změklé máslo vyšlehejte se solí, moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně zapracujte vejce a nakonec prosejte mouku. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem vytlačujte pruhy dlouhé přibližně 4–5 cm.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 12–15 minut, dokud cukroví lehce nezezlátně. Nechte ho zcela vychladnout.
- Spodní část dvou banánků potřete meruňkovým džemem a slepte je k sobě. Stejným způsobem spojte i zbytek cukroví.
- Polovinu každého slepeného banánku ponořte do rozpuštěné čokolády připravené ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nechte čokoládu ztuhnout.
Servírování a pairing
Banánky podávejte při pokojové teplotě jako součást vánočního cukroví. Skvěle se hodí k silné kávě nebo čaji. K vínu zvolte sladší dezertní víno, například Sauternes nebo Muškát. Z nealkoholických nápojů se hodí domácí jablečný nebo meruňkový mošt.
Praktické tipy
Meruňkový džem můžete nahradit malinovým, rybízovým nebo višňovým podle chuti. Čokoládu lze použít hořkou, mléčnou i bílou. Cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě, kde vydrží čerstvé přibližně 7–10 dní. Banánky lze také zamrazit a před podáváním nechat pomalu rozmrazit při pokojové teplotě.
Zdroj: Autorský článek iVarime, jimejinak
