Salát z červené řepy, brambory a okurky
Jsou jídla, která nevznikají proto, aby ohromila, ale aby udělala radost. Salát z červené řepy s bramborem a okurkou je přesně takový. Jednoduchý, barevný, sytý tak akorát a hlavně – spolehlivě dobrý. Je to ten typ jídla, ke kterému se člověk vrací, když má chuť na něco poctivého, ale nechce stát dlouho u plotny. Hodí se jako lehký oběd, večeře i jako příloha, a na stole vypadá vždycky krásně.
Tenhle salát má v sobě kus staré domácí kuchyně. Vznikl z obyčejných surovin, které mívala doma každá hospodyňka: řepa, brambory, vejce, cibule. Nic složitého, nic drahého, a přesto z toho vznikne jídlo, které zasytí a potěší. Každá rodina si ho časem trochu upravila podle své chuti, ale základ zůstal stejný – poctivé suroviny a jednoduchost.
Na tomhle salátu je nejhezčí, jak spolu jednotlivé chutě přirozeně ladí. Sladká řepa, jemný brambor, svěží okurka a lehce pikantní cibule se krásně doplňují. Vejce přidá sytost, olivový olej vše propojí a bylinky dodají jídlu vůni, která připomíná zahradu v létě.
Je to jídlo, které se přizpůsobí náladě i roční době. V létě osvěží, v zimě zahřeje svou zemitou chutí. Někdo ho má rád s majonézou, jiný jen s kapkou oleje a špetkou soli. Skvěle se hodí k masu, rybě, ale klidně obstojí i samo s krajícem chleba a šálkem čaje.
Je to přesně ten typ receptu, který se nepíše pro efekt, ale pro život. Jídlo, které připravujete pro rodinu, pro přátele, nebo jen tak pro sebe, když si chcete dopřát něco dobrého bez zbytečné složitosti.
Červená řepa je tichý poklad našich zahrad. Už po staletí patří k základním potravinám a naši předkové ji považovali za skutečný zdroj síly a zdraví. Je plná železa, antioxidantů a látek, které prospívají tělu i mysli. A právě díky ní má tento salát nejen krásnou barvu, ale i chuť, ke které se člověk rád vrací.
Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1 porce
Ingredience
Základ
3 ks červené řepy
1 větší brambor
1 salátová okurka
1/2 červené cibule
sůl dle chuti
mletý pepř dle chuti
olivový olej dle chuti
čerstvá petrželka dle chuti
Na dokončení
2 vařená vejce
majonéza dle chuti
Postup
- Bramboru uvařte ve slupce doměkka, vejce uvařte natvrdo a nechte vše vychladnout. Pokud přidáte do vody trochu octa, vejce se budou lépe loupat. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Okurku oloupejte, nastrouhejte a důkladně z ní vymačkejte přebytečnou vodu, aby salát nebyl příliš řídký.
- Uvařenou bramboru oloupejte, nastrouhejte a přidejte k řepě a okurce. Cibuli nakrájejte na jemné proužky, petrželku nasekejte nadrobno a vše přimíchejte do mísy. Osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem. Jemně, ale důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.
- Vejce oloupejte, rozkrájejte na čtvrtiny a přidejte na povrch salátu. Před podáváním doplňte lžičkou majonézy podle chuti.
Servírování a pairing
Salát podávejte jako lehký oběd, večeři nebo přílohu k pečenému masu či rybě. Hodí se k němu suché bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem nebo jemný bylinkový čaj.
Praktické tipy
Majonézu můžete nahradit zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem pro lehčí variantu. Pro svěžejší chuť lze přidat kapku citronové šťávy nebo jablečného octa. Salát vydrží v lednici přikrytý až 2 dny a chutná výborně i druhý den. Pro sytější verzi přidejte hrst vařených fazolí nebo kousky pečeného kuřecího masa.
Zdroj: Autorský článek iVarime, farma-harvan, prozeny
