Salát z červené řepy, brambory a okurky

Salát z červené řepy s bramborem, okurkou a vejcem nabízí svěží chuť, jemnou strukturu a přirozenou sytost. Jednoduché jídlo, které se hodí na lehký oběd i večeři.

Zdroj: Autorský článek iVarime

Jsou jídla, která nevznikají proto, aby ohromila, ale aby udělala radost. Salát z červené řepy s bramborem a okurkou je přesně takový. Jednoduchý, barevný, sytý tak akorát a hlavně – spolehlivě dobrý. Je to ten typ jídla, ke kterému se člověk vrací, když má chuť na něco poctivého, ale nechce stát dlouho u plotny. Hodí se jako lehký oběd, večeře i jako příloha, a na stole vypadá vždycky krásně.

Tenhle salát má v sobě kus staré domácí kuchyně. Vznikl z obyčejných surovin, které mívala doma každá hospodyňka: řepa, brambory, vejce, cibule. Nic složitého, nic drahého, a přesto z toho vznikne jídlo, které zasytí a potěší. Každá rodina si ho časem trochu upravila podle své chuti, ale základ zůstal stejný – poctivé suroviny a jednoduchost.

Na tomhle salátu je nejhezčí, jak spolu jednotlivé chutě přirozeně ladí. Sladká řepa, jemný brambor, svěží okurka a lehce pikantní cibule se krásně doplňují. Vejce přidá sytost, olivový olej vše propojí a bylinky dodají jídlu vůni, která připomíná zahradu v létě.

Je to jídlo, které se přizpůsobí náladě i roční době. V létě osvěží, v zimě zahřeje svou zemitou chutí. Někdo ho má rád s majonézou, jiný jen s kapkou oleje a špetkou soli. Skvěle se hodí k masu, rybě, ale klidně obstojí i samo s krajícem chleba a šálkem čaje.

Je to přesně ten typ receptu, který se nepíše pro efekt, ale pro život. Jídlo, které připravujete pro rodinu, pro přátele, nebo jen tak pro sebe, když si chcete dopřát něco dobrého bez zbytečné složitosti.

Červená řepa je tichý poklad našich zahrad. Už po staletí patří k základním potravinám a naši předkové ji považovali za skutečný zdroj síly a zdraví. Je plná železa, antioxidantů a látek, které prospívají tělu i mysli. A právě díky ní má tento salát nejen krásnou barvu, ale i chuť, ke které se člověk rád vrací.

Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: velmi snadná
Porce: 1 porce

Základ

• červená řepa – 3 ks
• brambor – 1 větší ks
• salátová okurka – 1 ks
• červená cibule – 1/2 ks
• sůl – dle chuti
• mletý černý pepř – dle chuti
• olivový olej – dle chuti
• čerstvá petrželka – dle chuti

Na dokončení

• vejce vařená natvrdo – 2 ks
• majonéza – dle chuti

Postup

1. Bramboru uvařte ve slupce doměkka. Vejce uvařte natvrdo a nechte je vychladnout.
2. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Okurku oloupejte, nastrouhejte a důkladně z ní vymačkejte přebytečnou vodu, aby salát nebyl příliš řídký.
4. Uvařenou bramboru oloupejte, nastrouhejte a přidejte k řepě a okurce.
5. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a petrželku nasekejte nadrobno. Přidejte je do mísy k ostatním surovinám.
6. Salát osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a jemně promíchejte, aby se chutě spojily.
7. Vejce oloupejte, rozkrájejte na čtvrtiny a rozložte na povrch salátu.
8. Před podáváním doplňte salát majonézou podle chuti.

Servírování a pairing

Salát podávejte jako lehký oběd, večeři nebo jako přílohu k pečenému masu či rybě. Z nápojů se dobře hodí suché bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem nebo jemný bylinkový čaj.

Praktické tipy

Majonézu lze nahradit zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem pro lehčí variantu. Pro svěžejší chuť můžete přidat kapku citronové šťávy nebo jablečného octa. Salát vydrží v lednici přikrytý přibližně 2 dny a druhý den bývá chuť ještě výraznější. Pro sytější verzi lze přidat také hrst vařených fazolí nebo kostičky sýra.o kousky pečeného kuřecího masa.

Zdroj: Autorský článek iVaříme, vitalia