Rychlý ředkvičkový salát s vařenými vejci
Ředkvičkový salát s vejci je přesně ten typ jídla, který oceníte ve chvíli, kdy máte chuť na něco lehkého, svěžího a přitom dostatečně sytého. Nepůsobí složitě ani okázale, ale už při prvním soustu je jasné, že v sobě má víc než jen pár rychle smíchaných surovin. Kombinace křupavé zeleniny, vajec a jemného dresinku vytváří chuť, která je vyvážená, přirozená a příjemně domácí. Hodí se jako rychlá svačina, lehká večeře i jako příloha k masu, aniž by působila těžce.
Podobné saláty mají v kuchyni dlouhou tradici, zejména v období jara a léta, kdy je čerstvá zelenina snadno dostupná a přirozeně láká k jednodušším jídlům. Ředkvičky, okurky a jarní cibulka se často objevovaly na stolech právě v kombinaci s vejci, která dodala salátu sytost a pocit „hotového jídla“. Dresinky založené na jogurtu, hořčici nebo malém množství majonézy vznikaly spíš intuitivně než podle přesných pravidel – šlo o to spojit chutě tak, aby salát nebyl suchý, ale zároveň zůstal svěží.
Velkou výhodou tohoto salátu je jeho flexibilita. Základ zůstává stejný, ale snadno se přizpůsobí tomu, co máte zrovna doma nebo na co máte chuť. Někdo přidá víc bylinek, jiný ubrat majonézu a vsadí víc na jogurt. Salát může fungovat jako lehká alternativa ke klasickým přílohám, ale klidně obstojí i samostatně, třeba s kouskem pečiva. Díky kombinaci zeleniny a vajec je oblíbený i u těch, kteří se snaží jíst vyváženěji, aniž by se vzdávali chuti.
Právě v téhle jednoduchosti je jeho největší síla. Ředkvičkový salát s vejci si na nic nehraje, ale nabízí přesně to, co od něj čekáte – svěžest, lehkost a pocit, že jíte něco, co tělu i chuti dává smysl. Je to typ jídla, ke kterému se člověk rád vrací, protože ví, že nezklame.
Ředkvičky v tomto salátu přinášejí nejen barvu a křupavost, ale i lehce pikantní tón, který celý pokrm příjemně oživuje. Jejich chuť je svěží a přímá, a právě proto si tak dobře rozumí s jemností vajec a krémovým dresinkem. Ředkvičky se navíc tradičně pojí s jarní kuchyní a pocitem nového začátku, kdy máme přirozenou chuť na lehčí a svěžejší jídla. Možná i proto dokážou i obyčejný salát posunout o krok dál.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: velmi snadné
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Základ
3 malé salátové okurky
1 svazek ředkviček
3 vařená vejce
3–4 jarní cibulky
1 lžíce soli
Dresink
2 lžíce bílého jogurtu
1 lžíce hořčice
2 lžíce majonézy
2 lžíce nasekaného kopru
2 lžíce nasekané petrželky
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
Postup
- Salátové okurky nakrájejte na tenká kolečka a smíchejte je s nakrájenými ředkvičkami. Zeleninu osolte a nechte asi 10 minut odstát. Tip: Sůl pomůže zelenině zkřehnout a zbavit se přebytečné vody, salát pak nebude vodnatý.
- Ze zeleniny důkladně vymačkejte šťávu a přendejte ji do větší mísy. Přidejte na kolečka nebo větší kousky nakrájená vařená vejce a jemně nasekanou jarní cibulku. Tip: Vejce krájejte až po úplném vychladnutí, budou mít hezčí strukturu.
- V menší misce smíchejte jogurt, majonézu, hořčici, nasekaný kopr a petrželku. Dresink dochuťte solí a pepřem. Tip: Pokud chcete lehčí chuť, přidejte víc jogurtu a méně majonézy.
- Dresink vmíchejte k zelenině s vejci a vše opatrně promíchejte, aby se suroviny spojily, ale salát zůstal svěží a křupavý. Tip: Salát promíchávejte těsně před podáváním, zachová si lepší strukturu.
Servírování a pairing
Salát podávejte vychlazený jako samostatnou svačinu, lehkou večeři nebo jako přílohu k pečenému či grilovanému masu. Hodí se i ke karbanátkům nebo řízkům.
Doporučení k vínu: lehké suché bílé víno, například Müller Thurgau nebo Veltlínské zelené.
Nealko varianta: perlivá voda s citronem nebo jemně vychlazený mátový čaj.
Praktické tipy
Náhrady surovin: majonézu lze nahradit zakysanou smetanou nebo zcela vynechat, kopr můžete nahradit pažitkou.
Skladování: salát uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ideálně do 24 hodin.
Vylepšení: pro výraznější chuť přidejte lžičku citronové šťávy nebo jemně nasekaný stroužek česneku.
Zdroj: Autorský článek iVarime, novinky, varilamysicka
