Poctivé šunkové chlebíčky s vejci
Poctivé šunkové chlebíčky s vejci jsou přesně to, co chcete mít na stole, když se o svátcích sejde rodina. Jsou rychlé, syté, krásně vypadají a chutnají tak, že se po nich jen zapráší. Žádné složité kombinace, žádné experimenty – jen klasika, která nikdy nezklame.
Tohle je ten typ pohoštění, který známe odmala. Chlebíčky s pomazánkou, šunkou, vajíčkem a okurkou – jednoduché, ale s láskou připravené. Vždycky se objevily na stole, když přišla návštěva, slavily se narozeniny nebo se prostě jen chtělo něco dobrého k vínu. A o Vánocích? To je jejich čas. Když se doma line vůně cukroví, ale člověk má chuť na něco slaného, šunkové chlebíčky jsou ideální.
Jejich historie sahá do první republiky, kdy se začaly objevovat v lahůdkářstvích jako rychlé občerstvení. Postupně se z nich stal fenomén – každá rodina má svůj styl, oblíbenou pomazánku i způsob zdobení. A právě ta domácí verze, kdy si člověk sám namaže veku, přidá šunku, vajíčko a okurku, má úplně jinou atmosféru než ta kupovaná.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Pomazánku můžete obměnit – třeba na vajíčkovou, sýrovou nebo tvarohovou s bylinkami. Místo klasické šunky zkuste uzenou nebo pečenou, okurku vyměňte za cherry rajčátka nebo kyselou cibulku. A pokud chcete chlebíčky trochu ozvláštnit, posypte je pažitkou, křupavou cibulkou nebo nastrouhaným sýrem.
Poctivé šunkové chlebíčky s vejci jsou zkrátka sázka na jistotu. Jsou chutné, rychlé a připravené s péčí – přesně tak, jak to má být, když se doma schází lidé, které máte rádi.
V České republice může být vepřová šunka vyrobena jen z celé vepřové kýty nebo z jejích jednotlivých svalů. Díky tomu víte, že nejde o nějakou směs namletého masa, ale o kvalitní kus masa. Pokud výrobce použije jinou část prasete nebo dokonce jiné zvíře, musí to mít jasně napsané na obalu. Proto se můžete setkat s názvy jako krůtí prsní šunka nebo kuřecí šunka. Stačí tedy číst etiketu a hned poznáte, co si vlastně dáváte na chleba.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 8 kusů
Ingredience
Základ
veka – 3/4 ks
Pomazánka
šunková pomazánka – dle chuti
Obloha
šunka – 100 g
vejce – 2 ks
nakládané okurky – 3 ks
kapie – 1/4 ks
Postup
- Krajíce veky rovnoměrně namažte šunkovou pomazánkou. Pokud je veka sušší, můžete ji předem lehce opéct nasucho na pánvi, aby získala lepší strukturu a chuť.
- Na pomazánku rozložte plátky šunky. Nakládané okurky nakrájejte podélně nebo na kolečka a naskládejte je na chlebíčky spolu s tenkými proužky kapie, zbavené semeníku.
- Vejce uvařte natvrdo přibližně 10 minut, po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na kolečka. Ta položte na připravené chlebíčky a jemně přitlačte, aby dobře držela.
Tip: Vlastní šunkovou pomazánku si snadno připravíte smícháním najemno nasekané šunky, pomazánkového másla, trochy křenu, jarní cibulky, soli a pepře.
Servírování a pairing
Chlebíčky podávejte vychlazené na větším podnose, ideálně ozdobené zelenými bylinkami nebo listy salátu. Výborně se k nim hodí lehké bílé víno, například veltlín nebo suchý ryzlink. Jako nealkoholická varianta se nabízí perlivá voda s citronem nebo domácí limonáda.
Praktické tipy
Šunku můžete nahradit kvalitní šunkou od kosti, krůtí šunkou nebo uzeným masem. Pokud nemáte kapie, použijte rajčata nebo papriku. Chlebíčky uchovávejte zakryté v lednici maximálně do druhého dne. Pro slavnostnější variantu můžete přidat malý kousek másla pod vejce nebo ozdobit každý kousek kapkou dijonské hořčice.
Zdroj: Autorský článek iVarime, akademiekvality, aktin
