Oříškové kytičky s kousky čokolády
Pokud máte rádi elegantní vánoční cukroví, které má výraznou chuť a rozplývá se na jazyku, upečte si oříškové kytičky. Jsou jednoduché a zdobí je lahodná čokoláda.
Oříškové kytičky s kousky čokolády jsou přesně to cukroví, které na vánočním stole působí jako malý šperk. Jemné, voňavé, s výraznou chutí ořechů a sladkým překvapením uprostřed. Jsou elegantní, krásně drží tvar a přitom se rozplývají na jazyku. A co je na nich nejlepší? Zvládne je upéct každý, kdo má chuť tvořit s radostí.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete potěšit nejen chuťové buňky, ale i oko. Kytičkový tvar působí slavnostně, čokoládové srdíčko dodává hloubku a arašídová mouka krásně zvýrazní chuť. Výsledkem je cukroví, které vypadá jako z cukrárny, ale voní jako doma. Je ideální ke kávě, jako drobný dárek nebo jen tak – na mlsání během svátečních večerů.
Recept na oříškové kytičky vznikl jako moderní variace na klasické máslové cukroví. Místo běžné mouky se používá arašídová, která dodává těstu jemnost a lehce slaný tón. Spojení s čokoládou vytváří kontrast, který je chuťově bohatý a přitom nevtíravý. Kytičky se navíc snadno tvarují pomocí cukrářského sáčku, takže i bez formiček vznikne cukroví, které vypadá jako z katalogu.
A co variace? Místo arašídové mouky můžete použít mandlovou nebo lískovou, čokoládu nahradit kouskem sušeného ovoce nebo třeba karamelovým bonbonem. Do těsta se hodí vanilka, pomerančová kůra nebo kapka rumu. A pokud chcete cukroví ještě víc ozvláštnit, můžete ho po upečení pocákat čokoládovou polevou, posypat jedlými třpytkami nebo ozdobit perličkami.
Oříškové kytičky s kousky čokolády jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když doma voní vanilka, ořechy a sváteční pohoda.
Arašídová mouka má krásně jemnou, přirozeně oříškovou chuť, která dokáže i jednoduché těsto povznést na něco zajímavějšího. Je skvělou volbou pro ty, kteří se vyhýbají lepku, ale také pro každého, kdo chce do pečení dostat víc bílkovin bez velké námahy. Díky své struktuře se dobře míchá s kakaem, čokoládou nebo ovocem a dodá těstu příjemnou vláčnost. Výborně funguje v sušenkách, kuličkách, muffinech i rychlých snídaních, třeba v lívancích. A protože má výraznější chuť, stačí jí použít jen trochu – o to víc ale dokáže celému receptu dodat charakter.
Čas přípravy: 20 minut + pečení
Náročnost: snadné
Počet porcí: 1 plech
Ingredience
Těsto
margarín (máslo) – 250 g
hladká mouka – 300 g
cukr – 100 g
vejce – 2 ks
arašídová mouka – 50 g
Zdobení
čokoláda – dle chuti
Postup:
1. Změklý margarín smíchejte s cukrem do nadýchané pěny. Přidejte rozšlehaná vejce a pokračujte ve šlehání, aby se směs dobře spojila.
Tip: Pokud použijete máslo, chuť bude o něco jemnější a bohatší.
2. Směs šlehejte ještě asi 2 minuty. Poté přimíchejte arašídovou mouku a následně postupně i prosetou hladkou mouku, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
3. Těsto vložte do cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí ve tvaru kytičky a na plech vyložený pečicím papírem tvořte malé ozdobné hromádky.
4. Do středu každé kytičky vložte kousek čokolády. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut, dokud kytičky lehce nezezlátnou. Poté je nechte zcela vychladnout.
Servírování a pairing
Kytičky se skvěle hodí ke kávě, espressu nebo jemnému černému čaji. Pro slavnostní příležitosti doporučujeme sladší bílé víno, například Riesling nebo Muškát moravský, které zvýrazní oříškové tóny těsta. Nealkoholickou variantou může být horká čokoláda nebo vanilkový rooibos.
Praktické tipy
Arašídovou mouku můžete částečně nahradit mletými mandlemi, pokud chcete jemnější chuť. Kousky čokolády lze střídat – výborná je hořká, mléčná i bílá. Kytičky skladujte v uzavřené dóze na suchém místě, kde vydrží několik dní. Pokud chcete kytičky ještě bohatší, můžete je po vychladnutí postříkat rozpuštěnou čokoládou, aby získaly elegantnější vzhled.
Zdroj: Autorský článek iVarime, zdravoslav, recepty
