Nepečený čokoládový salám s arašídy
Nemusíte se o Vánocích potit u trouby, abyste si s blízkými pochutnali na cukroví plném ořechů a čokolády. Recept je rychlý, snadný a připravíte ho bez použití trouby.
Vánoce jsou čas, kdy se doma scházíme u stolu plného dobrot, povídáme si a užíváme si chvíle klidu. A právě tehdy přijde vhod cukroví, které je jednoduché, rychlé a přitom tak dobré, že se po něm jen zapráší. Nepečený čokoládový salám s arašídy je přesně taková pochoutka – sladký, voňavý a s kousky ořechů, které mu dodávají ten správný šmrnc.
Čokoládový salám má v našich končinách už dlouhou tradici. Vznikl jako nápad, jak připravit něco sladkého bez trouby, a rychle se zabydlel v domácnostech, protože ho zvládne opravdu každý. Děti ho milovaly pro jeho hutnou čokoládovou chuť, dospělí zase oceňovali, že se dá připravit dopředu a vydrží několik dní. Arašídy mu dodávají modernější nádech – jejich jemná slanost krásně vyvažuje sladkost čokolády a vytváří kombinaci, která se neomrzí.
A co je na něm nejlepší? Dá se obměňovat podle chuti i podle toho, co máte zrovna doma. Někdo přidává vlašské nebo lískové ořechy, jiný sušené ovoce, rum nebo pomerančovou kůru. Poleva může být z bílé čokolády, posypaná kokosem nebo barevným cukrovým zdobením. Každá verze má své kouzlo – jednou připomíná klasické české cukroví, jindy působí trochu exoticky.
Nepečený čokoládový salám s arašídy je důkazem, že i bez trouby se dá vykouzlit dezert, který potěší chuťové pohárky i oči. Je to sladkost, která spojuje tradici s moderním pojetím a připomíná, že Vánoce jsou hlavně o radosti z maličkostí – třeba z jednoho kousku čokoládového salámu, který si vychutnáte s rodinou u stromečku.
Chcete na poslední chvíli vykouzlit rychle cukroví? Pak jsou nepečené druhy ideální volbou – zvládnete je doslova během pár minut. Stačí pár základních surovin, trocha fantazie a můžete mít na stole sladkosti, které vypadají i chutnají, jako byste je připravovali dlouho dopředu. Nepečené kuličky, roládky nebo válečky navíc nemusíte hlídat v troubě, takže se hodí i pro ty, kteří s pečením teprve začínají. Ať už sáhnete po čokoládové, ořechové nebo kokosové variantě, výsledek vás příjemně překvapí. A právě tehdy zjistíte, že rychlé cukroví může být stejně dobré a slavnostní jako to tradiční.
Čas přípravy: 20 minut + 3–4 hodiny chlazení
Náročnost: snadné
Počet porcí: 1 kus
Ingredience
Základ
sušenky – 500 g
cukr – 120 g
kakao – 60 g
vanilkový cukr – 10 g
mléko – 250 g
máslo – 150 g
arašídy – 120 g
Na potření
med – 1–2 lžíce
Na posypání
arašídy – 100 g
Postup:
1. V rendlíku smíchejte cukr, vanilkový cukr, kakao a mléko. Zahřívejte 2–3 minuty, dokud se směs nespojí do hladké konzistence.
Tip: Mléko přidávejte postupně, aby se kakao lépe rozpouštělo.
2. Do směsi přidejte máslo a nechte ho zcela rozpustit. Mezitím v míse smíchejte rozdrcené sušenky s najemno rozmixovanými arašídy.
Tip: Klidně použijte směs arašídů a jiných ořechů – například lískových nebo mandlí.
3. K suchým ingrediencím přilijte čokoládovou směs a vytvořte hutné těsto. Přendejte ho na pečicí papír a vytvarujte váleček široký přibližně 4–6 cm. Pečicí papír pevně zabalte kolem těsta a salám uložte do lednice na 3–4 hodiny, aby ztuhl.
4. Ztuhlý salám potřete tekutým medem a obalte ho v nasekaných arašídech. Před podáváním krájejte na tenká kolečka, která krásně vyniknou na svátečním talíři.
Servírování a pairing
Čokoládový salám chutná výborně s černou kávou nebo skleničkou mléka. Pro slavnostní chvíle ho zkuste podávat s portským vínem nebo sladkým červeným cuvée, které zvýrazní chuť kakaa. Nealkoholickou variantou může být horký rooibos s medem nebo domácí kakaový nápoj.
Praktické tipy
Část sušenek můžete nahradit máslovými sušenkami pro jemnější chuť. Pokud chcete salám pevnější, přidejte trochu méně mléka; pokud měkčí, přidejte lžíci navíc. Skvěle chutná i s přídavkem sušeného ovoce nebo kousků hořké čokolády. Obalte ho také v kokosu nebo drcených sušenkách pro jiný vzhled. Skladujte ho v lednici a spotřebujte během týdne.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, labuznik
