Nepečené smetanové kuličky s čokoládou
Nepečené smetanové kuličky s čokoládou jsou přesně to cukroví, které zvládnete připravit i v tom největším vánočním shonu. Jsou jemné, krémové, krásně vypadají a chutnají jako malý sladký dárek. A co je na nich nejlepší? Nepotřebujete troubu, váleček ani formičky – jen pár surovin, chvilku klidu a chuť tvořit.
Tohle je ideální recept pro všechny, kdo si chtějí Vánoce užít v pohodě. Kuličky jsou hotové během pár minut, a přitom vypadají jako z cukrárny. Díky kombinaci piškotů, smetany a čokolády mají jemnou, skoro až dortovou chuť. A když je obalíte v polevě a ozdobíte, vypadají jako malé pralinky – ideální na slavnostní tác nebo do dárkové krabičky.
Recepty na nepečené cukroví se u nás objevují čím dál častěji. Možná proto, že jsou rychlé, nenáročné a přitom efektní. Tahle varianta je inspirovaná klasickými smetanovými truffles, ale upravená tak, aby ji zvládl opravdu každý – i ten, kdo se do pečení pouští jen jednou za rok. A navíc: žádné složité suroviny, všechno seženete v běžném obchodě.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Místo bílé čokolády zkuste mléčnou nebo hořkou, do směsi přidejte kokos, nasekané oříšky nebo kapku rumu. Kuličky můžete obalit v kakau, kokosu, barevném cukru nebo třeba v rozdrcených sušenkách. A pokud pečete s dětmi, nechte je zdobit – fantazii se meze nekladou a každá kulička může být originál.
Nepečené smetanové kuličky s čokoládou jsou zkrátka cukroví, které se tvoří s radostí. Jsou krásné, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, smetaně a těšení.
Piškot je vlastně jednoduché těsto z vajec, cukru a mouky, které je nadýchané a lehké. Známý je také jako plochá tyčinka s rozšířenými konci, která se často používá při pečení dortů nebo rolád. Slovo „piškot“ pochází z latiny – „bis“ znamená dvakrát a „coctus“ pečený. Původně se tak peklo sušené pečivo dvakrát, aby vydrželo dlouho. Dnes je piškot základ mnoha dezertů a jeho jemná chuť se hodí téměř ke všemu.
Čas přípravy: 30 minut + 20 minut chlazení
Náročnost: snadné
Počet porcí: cca 25–30 kuliček
Ingredience
Základ
- mleté dětské piškoty – 300 g
- smetana ke šlehání – 250 ml
- bílá čokoláda – 200 g
Poleva
- bílá čokoláda – 100 g
- hořká čokoláda – 100 g
- olej – 2 lžíce (1 + 1)
Postup krok za krokem
- V hrnci smíchejte bílou čokoládu se smetanou a zahřívejte 2–3 minuty, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká hmota. Přidejte mleté dětské piškoty a odstavte hrnec z tepla. Dobře promíchejte, aby se všechny piškoty spojily se smetanou a čokoládou.
Tip: Pokud chcete krém ještě jemnější, můžete piškoty před smícháním krátce rozmixovat. - Směs přendejte do mísy a nechte ji 15 minut chladnout při pokojové teplotě. Poté z ní odebírejte množství o velikosti 1 lžičky a ručně tvarujte kuličky.
- Do dvou samostatných misek rozdělte bílou a hořkou čokoládu a každou smíchejte s 1 lžící oleje. Rozpusťte je ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Během rozpouštění čokoládu občas promíchejte, aby se nepřipálila a zůstala hladká.
- Polovinu kuliček obalte v bílé čokoládě a druhou polovinu v hořké čokoládě. Cukroví vložte do lednice na 20 minut, aby poleva ztuhla.
Tip: Pro slavnostní vzhled použijte papírové košíčky, které kuličkám dodají elegantní prezentaci. - Po ztuhnutí polevy můžete kuličky dozdobit kontrastní čokoládovou polevou – například bílé kuličky tenkými čárami tmavé čokolády a naopak.
Servírování a pairing
Smetanové kuličky se skvěle hodí k odpolední kávě nebo horkému čaji. Pro dospělé doporučujeme lehké sladké bílé víno, například Riesling, nebo šumivé Prosecco, které osvěží chuť čokolády. Nealkoholickou alternativou je perlivá voda s kapkou citronu nebo jemný bylinný čaj.
Praktické tipy
Pokud chcete recept odlehčit, můžete použít smetanu s nižším obsahem tuku nebo část bílé čokolády nahradit kvalitní hořkou. Cukroví uchovávejte v chladu, ideálně v uzavřené nádobě, až 5 dní. Pro dekorativní efekt lze kuličky obalit i v kokosu, drcených ořeších nebo kakaovém prášku. Při tvarování kuliček si ruce občas namočte vodou, aby se těsto nelepilo.
Zdroj: Autorský článek iVarime, strednicechy.rozhlas, vareni
