Nepečené košíčky s čokoládovou náplní a ořechy
Nepečené košíčky s čokoládovou náplní a ořechy jsou přesně ten typ cukroví, který si vás získá hned napoprvé. Možná už při pohledu na jejich drobný tvar a lesklou čokoládovou polevu, možná při prvním soustu. Jsou jemné, plné chuti a krásně vypadají. A co potěší nejvíc? Nepotřebujete troubu a za pár minut máte hotovo. Ideální volba, když chcete na vánoční stůl něco výjimečného, ale nechcete trávit hodiny pečením.
Tyhle košíčky perfektně zapadají do moderního pojetí vánočního pečení. Času bývá málo a recepty, které jsou rychlé, jednoduché a přitom efektní, přicházejí vhod víc než kdy jindy. Sušenkový základ, hebká čokoládová náplň a křupavé oříšky navrchu vytvoří malý dezert, který vypadá jako z cukrárenské vitríny, ale vznikne u vás doma během jednoho odpoledne.
Inspiraci si tento recept bere z amerických „no-bake“ dezertů, které se začaly objevovat už v polovině 20. století. Tehdy šlo hlavně o praktické řešení, jak připravit sladkost bez trouby. Dnes je z toho spíš styl – rychlé, hravé a přitom krásné cukroví, které si snadno upravíte podle vlastní chuti.
A právě v tom spočívá jejich kouzlo. Košíčky můžete zdobit podle nálady a toho, co máte doma. Oříšky, kokos, sušené ovoce nebo jedlé perličky dodají každé várce jiný vzhled. Místo hořké čokolády můžete použít mléčnou nebo bílou, do náplně přidat kapku likéru, špetku skořice nebo trochu pomerančové kůry. Pokud chcete potěšit děti, schovejte do středu kousek marshmallow nebo lentilku – radost je zaručená.
Nepečené košíčky s čokoládovou náplní a ořechy jsou zkrátka sladkost, která se připravuje s lehkostí a radostí. Jsou krásné, chutné a plné vánoční atmosféry – přesně tak, jak to má být, když se blíží svátky a doma to voní po čokoládě, oříšcích a těšení.
Med patří k surovinám, které lidé používají odjakživa. Je přirozeně sladký, krásně voní a kromě chuti má i řadu prospěšných vlastností, proto má v kuchyni i domácí „lékárničce“ své pevné místo. Každý med chutná trochu jinak – záleží na tom, z jakých květů včely sbíraly nektar. Někdy je jemný a světlý, jindy tmavší a výraznější. Právě v tom je jeho kouzlo, protože si každý může vybrat ten, který mu chutná nejvíc.
Čas přípravy: 25 minut + chlazení
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 plech košíčků
Ingredience
Základ
150 g karamelových sušenek
40 g lískových ořechů
50 g změklého másla
Náplň
100 g hořké čokolády
130 g smetany ke šlehání 38 %
10 g medu
10 g změklého másla
Postup
- Sušenky rozmixujte najemno. Lískové ořechy nasekejte na malé kousky a přidejte je k sušenkové drti. Přimíchejte změklé máslo a rukama nebo lžící zapracujte, dokud nevznikne soudržná hmota. Pokud by byla příliš sypká, přidejte malé množství másla navíc.
- Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Do každého košíčku vtlačte část hmoty a vytvořte uprostřed důlek, který později vyplníte čokoládou. Formu vložte na 30 minut do mrazáku, aby základ zpevnil.
- Mezitím připravte náplň. Čokoládu nalámejte do misky, přilijte smetanu a ohřívejte v mikrovlnné troubě 1–2 minuty. Směs poté promíchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nezískáte hladkou ganache.
- Do ještě teplé směsi vmíchejte med a změklé máslo. Obě ingredience se snadno rozpustí a krém bude jemný a lesklý.
- Čokoládovou náplní vyplňte ztuhlé sušenkové košíčky. Formu vložte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby náplň dostatečně ztuhla. Před podáváním můžete povrch ozdobit sekanými lískovými oříšky.
Servírování a pairing
Košíčky podávejte dobře vychlazené, nejlépe na jednoduchém servírovacím talíři, kde vynikne kontrast tmavé čokolády a světlého základu. Skvěle se k nim hodí dezertní červené víno s tóny čokolády a ořechů, například portské nebo sladší Zweigeltrebe. Nealkoholickou variantou může být horká čokoláda nebo neslazený černý čaj, který vyváží sladkost dezertu.
Praktické tipy
Sušenky lze nahradit i máslovými spekulos nebo kakaovými sušenkami pro jinou chuť. Lískové ořechy můžete zaměnit za vlašské či mandle. Košíčky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží několik dní. Pro vylepšení můžete do čokoládové náplně přidat špetku mořské soli nebo kapku rumu, pokud připravujete dezert pro dospělé.
Zdroj: Autorský článek iVarime, vcelarstvispacek, nejrecept
