Nepečené jogurtové dortíčky s kokosem
Pár surovin, žádná trouba a hotovo za pár minut. Praktické nepečené koláčky, které si snadno připravíte kdykoli dostanete chuť na sladké.
Vánoční pečení má svoje kouzlo – vůně koření, slavnostní nálada, ozdobené talíře. Ale ruku na srdce: ne vždycky je čas strávit půl dne u trouby. A právě tehdy přichází na scénu nepečené jogurtové dortíčky s kokosem. Jsou lehké, rychlé a chutnají tak dobře, že působí, jako byste si s nimi dali mnohem víc práce. Jemný jogurt, kakao, ořechy a kokos vytvoří kombinaci, která zasytí, ale přitom není těžká – a navíc se obejde bez mouky, vajec i pečení. Za pár minut je hotovo a na stole máte malé sladké „mini dezerty“, které vypadají krásně a chutnají ještě líp.
Tahle moderní podoba cukroví vychází z trendu jednoduchých, trochu zdravějších receptů, které si hravě poradí i bez klasického těsta. Jogurt dodá svěžest a lehkost, ořechy zajistí příjemnou strukturu a kokos pak celé sladkosti propůjčí jemně tropický nádech. Není tam jen „na ozdobu“ – dodává jemnou sladkost a krásnou vůni, která si s kakaem skvěle rozumí. V některých verzích se kakao nahrazuje karobem, nebo se přidá vanilka či skořice, aby dezert dostal zimní, vánoční tón.
Podobné recepty nejsou jen českou specialitou. Objevují se třeba i v severských zemích, kde se připravují malé raw kuličky z ořechů, semínek a sušeného ovoce. U nás se recept přizpůsobuje tomu, co máme po ruce – arašídy, med, lískové oříšky… Výhodou je, že nepotřebujete nic speciálního: stačí miska, mixér a lednice. A protože recept neobsahuje lepek ani rafinovaný cukr, může sednout i lidem, kteří sledují svůj jídelníček pečlivěji.
Možností, jak dortíčky obměnit, je nekonečně. Jogurt můžete vyměnit za zakysanou smetanu nebo rostlinný jogurt, med nahradit javorovým sirupem nebo datlovou pastou. Do těsta se dají přidat brusinky, pomerančová kůra nebo kapka rumu pro dospěláckou verzi. A místo kokosu klidně použijte pistácie, sezamová semínka nebo čokoládové hobliny. Každá verze bude mít trochu jiný charakter – ale všechny budou stát za to.
A když už je řeč o kokosu, ten si zaslouží malou pozornost. Na rozdíl od většiny sladkého ovoce není plný cukru, ale obsahuje hlavně tuky. Je také zdrojem manganu, který je důležitý pro zdravé kosti, mědi a železa, které pomáhají tvořit červené krvinky, a selenu – antioxidantu, který chrání buňky před poškozením. Možná i proto kokos tak dobře funguje v malých dezertních porcích: dodá energii, chuť a jemnost.
Čas přípravy: 15 minut + 30 minut chlazení
Náročnost: velmi snadná
Porce: 12 kusů
Na těsto
- arašídy – 300 g
- lískové ořechy – 100 g
- bílý jogurt – 250 g
- med nebo javorový sirup – 2 lžíce
- holandské kakao – 50 g
Na obalení
- drcené ovesné vločky nebo strouhaný kokos – dle chuti
Postup
- Arašídy rozemelte najemno, lískové ořechy nasekejte na drobné kousky. Přendejte je do mísy a promíchejte s jogurtem.
- Přidejte med a kakao a důkladně zapracujte, aby vznikla hutná a tvarovatelná hmota.
- Ze směsi vytvarujte 12 stejných koláčků nebo kuliček.
- Obalte je v drcených vločkách nebo ve strouhaném kokosu.
- Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a uložte na 30 minut do chladničky zpevnit.
Servírování a pairing
Podávejte vychlazené jako lehký dezert nebo součást svátečního pohoštění. Hodí se k nim kvalitní káva nebo dezertní víno typu Tramín červený. Nealkoholickou variantou je mandlové mléko či ovocný čaj s vanilkou.
Praktické tipy
Lískové ořechy lze nahradit kešu nebo vlašskými ořechy. Jogurt je možné zaměnit za zakysanou smetanu či rostlinnou alternativu. Kakao lze nahradit karobem pro jemnější chuť. Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Do směsi můžete přidat sušené ovoce, vanilku nebo špetku skořice pro výraznější aroma.
Zdroj: Autorský článek iVarime: ochutnejorech
