Nepečené jogurtové dortíčky s kokosem
Vánoční pečení má svoje kouzlo – vůně koření, slavnostní nálada, ozdobené talíře. Ale ruku na srdce: ne vždycky je čas strávit půl dne u trouby. A právě tehdy přichází na scénu nepečené jogurtové dortíčky s kokosem. Jsou lehké, rychlé a chutnají tak dobře, že působí, jako byste si s nimi dali mnohem víc práce. Jemný jogurt, kakao, ořechy a kokos vytvoří kombinaci, která zasytí, ale přitom není těžká – a navíc se obejde bez mouky, vajec i pečení. Za pár minut je hotovo a na stole máte malé sladké „mini dezerty“, které vypadají krásně a chutnají ještě líp.
Tahle moderní podoba cukroví vychází z trendu jednoduchých, trochu zdravějších receptů, které si hravě poradí i bez klasického těsta. Jogurt dodá svěžest a lehkost, ořechy zajistí příjemnou strukturu a kokos pak celé sladkosti propůjčí jemně tropický nádech. Není tam jen „na ozdobu“ – dodává jemnou sladkost a krásnou vůni, která si s kakaem skvěle rozumí. V některých verzích se kakao nahrazuje karobem, nebo se přidá vanilka či skořice, aby dezert dostal zimní, vánoční tón.
Podobné recepty nejsou jen českou specialitou. Objevují se třeba i v severských zemích, kde se připravují malé raw kuličky z ořechů, semínek a sušeného ovoce. U nás se recept přizpůsobuje tomu, co máme po ruce – arašídy, med, lískové oříšky… Výhodou je, že nepotřebujete nic speciálního: stačí miska, mixér a lednice. A protože recept neobsahuje lepek ani rafinovaný cukr, může sednout i lidem, kteří sledují svůj jídelníček pečlivěji.
Možností, jak dortíčky obměnit, je nekonečně. Jogurt můžete vyměnit za zakysanou smetanu nebo rostlinný jogurt, med nahradit javorovým sirupem nebo datlovou pastou. Do těsta se dají přidat brusinky, pomerančová kůra nebo kapka rumu pro dospěláckou verzi. A místo kokosu klidně použijte pistácie, sezamová semínka nebo čokoládové hobliny. Každá verze bude mít trochu jiný charakter – ale všechny budou stát za to.
A když už je řeč o kokosu, ten si zaslouží malou pozornost. Na rozdíl od většiny sladkého ovoce není plný cukru, ale obsahuje hlavně tuky. Je také zdrojem manganu, který je důležitý pro zdravé kosti, mědi a železa, které pomáhají tvořit červené krvinky, a selenu – antioxidantu, který chrání buňky před poškozením. Možná i proto kokos tak dobře funguje v malých dezertních porcích: dodá energii, chuť a jemnost.
Rychlý přehled
| Čas přípravy | Náročnost | Počet porcí |
|---|---|---|
| 15 minut + 30 minut chlazení | velmi snadná | 12 kusů |
Ingredience
Na těsto:
- 300 g arašídů
- 100 g lískových ořechů
- 250 g bílého jogurtu
- 2 lžíce medu (nebo javorového sirupu)
- 50 g holandského kakaa
Na obalení:
- drcené ovesné vločky nebo strouhaný kokos (dle chuti)
Postup krok za krokem
- Základní směs Arašídy rozemelte na jemný prášek, lískové ořechy na drobné kousky. Smíchejte je s jogurtem v míse.
- Dochucení a zahuštění Přidejte med a kakao, vše důkladně promíchejte, až vznikne hutná hmota.
- Tvarování a obalení Z těsta vytvarujte 12 stejných koláčků. Obalte je v drcených vločkách nebo kokosu.
- Chlazení Koláčky rozložte na plech s pečicím papírem a dejte na 30 minut do lednice.
Servírování a pairing
Dortíčky podávejte vychlazené, ideálně jako součást vánočního cukroví nebo lehký dezert po obědě. Skvěle se hodí k šálku kvalitní kávy nebo k dezertnímu vínu typu Tramín červený. Nealko variantou může být domácí mandlové mléko nebo ovocný čaj s vanilkou.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: Místo lískových ořechů můžete použít kešu nebo vlašské ořechy. Jogurt lze nahradit zakysanou smetanou nebo rostlinnou alternativou. Kakao můžete vyměnit za karob pro jemnější chuť.
- Skladování: Dortíčky uchovávejte v uzavřené dóze v lednici, ideálně do 3 dnů. Dobře drží tvar i při delším chlazení.
- Vylepšení: Do těsta můžete přidat nasekané sušené ovoce, vanilku nebo špetku skořice. Pro slavnostní vzhled obalte koláčky v barevném kokosu nebo přidejte jedlé perličky.
Zdroj: Autorský článek iVarime: ochutnejorech, jaktak
