Nepečené datlové kuličky na 4 způsoby
Inspirujte se receptem, díky kterému z jednoho těsta vytvoříte hned 4 různá vánoční cukroví. Datlové kuličky neobsahují přidaný cukr a připravíte je bez pečení.
Vánoce jsou čas, kdy se doma peče, voní skořice a každý stůl se plní cukrovím. Ale ne vždy je potřeba zapínat troubu – někdy stačí pár dobrých surovin a trocha fantazie. Datlové kuličky jsou toho krásným důkazem. Jsou přirozeně sladké, jemné a díky datlím i příjemně vláčné. A co je na nich nejlepší? Z jednoho těsta si můžete připravit hned několik verzí, takže jediným receptem vykouzlíte pestrou misku plnou různých chutí.
Datle mají dlouhou historii – lidé je pěstují už tisíce let v oblasti Blízkého východu, kde byly symbolem hojnosti i zdrojem energie. Do Evropy se dostaly díky obchodníkům a dnes patří mezi oblíbené suroviny v moderní kuchyni, hlavně tam, kde se hledají zdravější alternativy k cukru. V českých domácnostech se podobné nepečené kuličky objevují už dlouho – často jako rychlé vánoční cukroví, které zvládnou připravit i děti.
A variace? Těch je nespočet. Kuličky můžete obalit v kakau, kokosu, drcených oříšcích nebo sezamu. Do těsta se hodí skořice, kardamom, vanilka nebo kapka rumu, která jim dodá slavnostní nádech. Někdo je připravuje s pistáciemi, jiný s mandlovou moukou nebo sušeným ovocem. Každá verze má své kouzlo – jednou působí exoticky, jindy připomíná klasické české cukroví.
Nepečené datlové kuličky na 4 způsoby jsou prostě malý zázrak: rychlé, zdravější a přitom tak dobré, že se po nich jen zapráší. Jsou ideální pro chvíle, kdy chcete potěšit rodinu nebo hosty něčím výjimečným – a zároveň mít dobrý pocit, že mlsáte s rozumem.
Datle jsou při pečení zákusků i přípravě nepečeného cukroví skvělým pomocníkem, který často nahradí klasický cukr. Dodávají dezertům přirozenou sladkost, jemnou karamelovou chuť a zároveň pomáhají spojit hmotu bez nutnosti přidávat máslo nebo sirupy. V nepečeném cukroví fungují datle jako přirozené „lepidlo“, díky kterému kuličky nebo tyčinky krásně drží tvar. Při pečení zase přidávají vláčnost a dezerty díky nim nevysychají. Navíc jde o surovinu, která působí nenápadně, ale výsledku dodá hloubku chuti i pocit, že mlsáte o něco rozumněji.
Čas přípravy: 20 minut + volitelné chlazení
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1 dávka (cca 25–30 kuliček)
Ingredience
Základ
datle 500 g
máslo 25 g
sušenky 100 g
vlašské ořechy 1 hrst
kardamom celý 2 ks
skořice ½ lžičky
Na obalení
strouhaný kokos dle chuti
nasekané mandle dle chuti
nasekané pistácie dle chuti
sušené jedlé květy dle chuti
Postup
- Vypeckované datle dejte do mísy a smíchejte je se změklým máslem. Pokud jsou datle sušší, můžete je krátce namočit do teplé vody a poté dobře osušit. Díky tomu se s nimi bude lépe pracovat a těsto bude jemnější.
- Sušenky, vlašské ořechy, kardamom a skořici vložte do mixéru. Kardamom nejprve lehce rozdrťte a použijte jen semínka. Vše rozmixujte na jemný prášek bez větších kousků.
- Směs ze sušenek a ořechů přidejte k datlím a důkladně promíchejte rukama nebo stěrkou, dokud nevznikne kompaktní, tvárné těsto. Pokud by bylo příliš suché, pomůže lžička rozpuštěného másla nebo pár kapek vody.
- Z hotového těsta odebírejte množství přibližně jedné lžíce a tvarujte malé kuličky. Ty postupně obalujte v připravených surovinách podle chuti, klidně každou várku jinak, aby vznikly čtyři různé varianty.
- Kuličky můžete podávat ihned, nebo je vložte na 15–30 minut do lednice, kde lehce zpevní a chutě se hezky propojí.
Servírování a pairing
Datlové kuličky podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě, ideálně na menším talířku nebo v papírových košíčcích. Výborně se hodí ke kávě, cappuccinu nebo jemnému espressu. Z nealkoholických nápojů doporučujeme rooibos, bylinkový čaj nebo čekankovou kávu. Pokud chcete něco slavnostnějšího, doplní je i lehké dezertní víno s oříškovými tóny.
Praktické tipy
Sušenky můžete nahradit jemnými ovesnými vločkami nebo piškoty. Vlašské ořechy lze vyměnit za mandle, lískové oříšky nebo kešu. Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat kakao, strouhanou kůru z pomeranče nebo kapku rumu. Kuličky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží přibližně 7–10 dní a chutnají často ještě lépe druhý den.
Zdroj: Autorský článek iVarime, svetplodu, jimejinak
