Nepečené čokoládové poháry „Twix“
Twix patří mezi sladkosti, které si člověk pamatuje už od prvního sousta. Křehká sušenka, jemný karamel a čokoláda, která všechno spojí do dokonale vyváženého celku. Právě tahle kombinace stojí za tím, že si tyčinka drží oblibu napříč generacemi a nestárne ani po letech. Není proto divu, že se stala inspirací i pro domácí dezerty, které se snaží tenhle chuťový zážitek přenést do trochu slavnostnější podoby.
Dezerty ve stylu známých tyčinek mají jednu velkou výhodu – jsou okamžitě srozumitelné. Každý ví, co může čekat, a přesto je výsledek pokaždé trochu jiný. Pohárkový dezert inspirovaný Twixem staví na stejném principu jako originál, ale přidává jemnost a lehkost, kterou klasická tyčinka nemá. Díky vrstvení jednotlivých chutí působí dezert uhlazeně, elegantně a zároveň velmi přístupně i pro ty, kdo jinak sladké moc nevyhledávají.
Podobné dezerty se začaly objevovat hlavně s rozšířením pohárkového servírování, které umožňuje hrát si s texturami i vzhledem. Není potřeba krájení ani složité zdobení, každý pohárek je malým samostatným dezertem. Twixová varianta se hodí na oslavy, sváteční tabuli i jako efektní zakončení večeře. Díky kombinaci sušenkového základu, karamelu, šlehačky a čokolády působí bohatě, ale ne těžce.
Recept navíc nabízí prostor pro drobné obměny. Někdo přidá více karamelu, jiný zvolí hořčí čokoládu nebo vymění sušenky za jiný druh. Dezert lze připravit i do větší skleněné mísy jako jeden celek nebo servírovat do menších skleniček pro slavnostnější efekt. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, základní myšlenka zůstává stejná – jednoduché chutě, které fungují společně lépe než samostatně.
Karamel je v tomto dezertu klíčovým prvkem. Je to chuť, která dokáže spojit sladkost čokolády s lehkou hořkostí kakaa a dodat dezertu hloubku. Působí hřejivě a trochu nostalgicky, připomíná dětství i první sladké hříchy. Možná právě proto jsou dezerty s karamelem tak oblíbené – nejsou jen o chuti, ale i o pocitu, který při každém soustu vyvolávají.
Čas přípravy: 30 minut + 60 minut chlazení
Náročnost: nízká
Počet porcí: 1 velký pohárek nebo 2 menší
Ingredience
Sušenkový základ
čokoládové sušenky 80 g
rozpuštěné máslo 20 g
Krém
smetana ke šlehání 370 ml
cukr 1 lžíce
vanilková esence 1 lžička
Karamelová vrstva
karamelové salko 200 g
Čokoládová poleva
tmavá čokoláda 100 g
Na dokončení
tyčinky Twix 2 ks
Postup
- Čokoládové sušenky rozemelte v mixéru najemno. Asi jednu lžíci drti si odložte stranou na pozdější posypání. Ke zbytku přilijte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte, aby vznikla soudržná hmota připomínající mokrý písek.
- Do čisté a vychlazené mísy nalijte 270 ml smetany ke šlehání, přidejte cukr a vanilkovou esenci. Vyšlehejte do pevné, ale stále jemné šlehačky. Přeneste ji do zdobicího sáčku. Do druhého sáčku si připravte karamelové salko.
- Tmavou čokoládu nasekejte najemno. Zbylých 100 ml smetany krátce zahřejte, ideálně v mikrovlnné troubě, aby byla horká, ale nevařila. Přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá čokoládová poleva. Přendejte ji do dalšího zdobicího sáčku.
- Na dno pohárků rozdělte sušenkovou směs a jemně ji upěchujte lžící. Na ni naneste vrstvu vanilkové šlehačky, poté karamelové salko a nakonec čokoládovou polevu. S pohárky lehce poklepejte o pracovní plochu, aby se jednotlivé vrstvy usadily a povrch se vyrovnal.
- Pohárky vložte alespoň na jednu hodinu do lednice, aby dezert ztuhl. Před podáváním ozdobte povrch zbylou šlehačkou, polovinou tyčinky Twix a posypte odloženou sušenkovou drtí.
Servírování a pairing
Dezert podávejte dobře vychlazený jako slavnostní sladkou tečku po jídle. Výborně se hodí ke kávě, cappuccinu nebo espressu. Z vín doporučuji sladší dezertní víno nebo jemné portské. Z nealkoholických variant se hodí plnotučné mléko nebo vanilkový čaj.
Praktické tipy
Pokud chcete méně sladkou variantu, použijte hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Sušenkový základ lze připravit i z máslových sušenek. Dezert je ideální připravit několik hodin předem, chutě se krásně propojí. V lednici vydrží zakrytý až 24 hodin, poté už ztrácí na vzhledu i textuře.
Zdroj: Autorský článek iVarime, pragmoon, varimedobroty
