Nepečené čokoládové cukroví s ořechy
Tohle cukroví je ideální pro všechny, kdo mají rádi čokoládu, křupavé ořechy a trochu nostalgie v podobě sušenek a vanilkových trubiček. Výsledkem je hutná, voňavá dobrota, která se krájí na obdélníčky a servíruje jako malý dezert. Není třeba žádné vykrajování, žádné složité zdobení – jen pár surovin, trocha času a lednice.
Nepečené cukroví má v českých domácnostech své pevné místo. Vzniklo z potřeby připravit něco rychlého, co vydrží a chutná. A právě kombinace čokolády, ořechů a sušenek je jednou z těch, které nikdy nezklamou. Podobné recepty se objevují i v zahraničí – v Americe jako „no-bake bars“, v Německu jako čokoládové řezy s müsli nebo ořechy. Česká verze je ale specifická svou jednoduchostí a chutí, která připomíná dětství.
A co variace? Místo vanilkových trubiček lze použít piškoty, máslové sušenky nebo třeba perníčky. Ořechy se dají obměnit podle chuti – lískové, vlašské, mandle nebo pistácie. Do směsi lze přidat i sušené ovoce, kokos nebo trochu rumu pro dospělejší verzi. A pokud je chuť experimentovat, polevu lze připravit z bílé čokolády nebo ozdobit barevným posypem.
Nepečené čokoládové cukroví s ořechy je zkrátka sázka na jistotu. Je rychlé, efektní a chuťově bohaté. A hlavně – připravené bez stresu, s radostí a ideálně s někým blízkým. Přesně tak, jak by to o Vánocích mělo být.
Kvalitní bílá čokoláda často vypadá úplně jinak, než jsme zvyklí z obchodů. Nemá zářivě bílou barvu, může být okrová, světle hnědá, písková nebo jemně máslová. Právě díky této přírodní barvě se skvěle hodí na ochucování ovocem, čaji nebo ořechy. Vznikají tak tabulky plné barevných a chutných kombinací, které potěší nejen chuť, ale i oči. Bílá čokoláda tak není jen sladkost, ale i prostor pro kreativitu v kuchyni.
Čas přípravy: 15 minut + chlazení přes noc
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 plech (cca 20–25 obdélníčků)
Ingredience
Základ
500 ml smetany ke šlehání
300 g hořké čokolády
125 g margarínu nebo másla
500 g kakaových sušenek
150 g nasekaných lískových ořechů
170 g vanilkových plněných trubiček
Poleva
200 g bílé čokolády
3 lžíce oleje
Postup
- V rendlíku smíchejte smetanu s hořkou čokoládou a margarínem. Směs zahřívejte 2–3 minuty, dokud se ingredience nerozpustí a nevznikne hladká čokoládová hmota.
- V samostatné míse smíchejte nadrobno rozlámané sušenky, nalámané vanilkové trubičky a nasekané ořechy. Asi hrst ořechů si odložte na posypání hotového cukroví.
- Suchou směs vmíchejte do čokoládové hmoty a přendejte ji do dortového ráfku vyloženého pečicím papírem. Povrch uhlaďte a dejte do lednice, dokud připravíte polevu.
- Bílou čokoládu rozlámejte, smíchejte s olejem a rozpusťte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě přibližně 2 minuty. Během rozpouštění pravidelně míchejte, aby se čokoláda nepřipálila.
- Ztuhlý základ polijte polevou, posypte odloženými ořechy a nechte přes noc ztuhnout v lednici. Následně nakrájejte na obdélníčky a podávejte.
Servírování a pairing
Cukroví podávejte na vánočním stole nebo jako drobný dezert ke kávě či čaji. Hodí se k němu sladké dezertní víno, například muškát nebo portské. Nealko variantou je silný čaj, horké kakao nebo ovocný mošt.
Praktické tipy
Margarín můžete nahradit máslem pro výraznější chuť.
Sušenky a trubičky lze obměnit podle chuti – piškoty, perníčky nebo máslové sušenky fungují skvěle.
Ořechy můžete kombinovat – lískové, vlašské, mandle nebo pistácie.
Pro dospělejší chuť lze přidat trochu rumu do čokoládové směsi.
Cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, vydrží několik dní čerstvé.
Zdroj: Autorský článek iVarime, cokolada, varimedobroty
