Nepečené čokoládové banánky z 3 ingrediencí
Pokud máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám péct, vyzkoušejte tyto čokoládové banánky. Oplatky, krém i čokoláda vytvoří dezert, který je jednoduchý a přitom výjimečný.
Nepečené čokoládové banánky patří mezi ty druhy sladkostí, které vznikají bez stresu, dlouhého pečení a hromady surovin, a přesto na svátečním stole působí slavnostně. Jsou ideální volbou pro všechny, kdo chtějí mít hotovo rychle, ale zároveň si potrpí na chuť, která neurazí ani náročnější mlsné jazýčky. Kombinace oříškových oplatek, jemného krému a hořké čokolády vytváří dezert, který je jednoduchý, ale rozhodně ne obyčejný.
Nepečené cukroví má v českých domácnostech dlouhou tradici. Objevovalo se hlavně v obdobích, kdy nebyl dostatek času, surovin nebo chuti trávit celé dny u trouby. Právě proto vznikaly recepty založené na drcených sušenkách, oplatkách, oříšcích a čokoládě. Banánky jsou typickým příkladem této „chytré“ cukrářské cesty – z minima vytvořit něco, co chutná i vypadá jako pracnější dezert. Jejich tvar navíc odkazuje na klasické banánky, které mnozí znají z dětství a cukráren, což jim přidává na nostalgii.
Velkou výhodou tohoto cukroví je jeho variabilita. Základ lze snadno obměnit podle chuti nebo zásob ve spíži. Místo oříškových oplatek lze sáhnout po kakaových, část čokolády nahradit mléčnou nebo naopak použít extra hořkou variantu pro výraznější chuť. Někdo do těsta přidává kapku rumu, jiný zvolí pomerančovou kůru nebo špetku skořice, která banánkům dodá vánoční charakter. Změnou polevy či zdobení lze vytvořit hned několik verzí jednoho cukroví, aniž by bylo nutné učit se nový recept.
Nepečené čokoládové banánky se hodí jako rychlá sladkost ke kávě. Díky tomu, že neobsahují mouku ani složité krémy, působí lehčeji a lépe se skladují. Navíc jsou ideální volbou i pro zapojení dětí do příprav – tvarování banánků a jejich zdobení patří k těm částem, které baví napříč generacemi.
Jednou z klíčových surovin tohoto cukroví je hořká čokoláda. Právě ona dodává banánkům hloubku chuti a příjemnou rovnováhu ke sladšímu základu. Kvalitní hořká čokoláda má vyšší obsah kakaa, díky čemuž není jen sladká, ale i lehce nahořklá a aromatická. Při správném rozpuštění vytvoří krásně lesklou polevu, která cukroví nejen chrání, ale i vizuálně pozvedne. Možná i proto je čokoláda stálicí vánočních dezertů – dokáže z jednoduchého základu udělat malou sváteční radost.
Čas přípravy: 30 minut + chlazení
Náročnost: snadná
Porce: cca 37 kusů
Základ
oříškové Zlaté oplatky Opavia – 250 g
nutella – 2 lžíce
Poleva
hořká čokoláda – 150 g
Postup
- Oříškové oplatky rozmixujte v robotu nebo rozdrťte válečkem na opravdu jemný prášek. Přesypte je do mísy, přidejte nutellu a rukama vypracujte kompaktní, tvárnou hmotu. Pokud by byla příliš suchá, přidejte ještě malé množství nutelly.
- Z hotové hmoty tvarujte menší banánky a skládejte je na talíř nebo tác vyložený pečicím papírem. Hotové kousky vložte na 5 minut do mrazáku, aby zpevnily a lépe se obalovaly.
- Mezitím si připravte polevu. Hořkou čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni do hladka. Pro jemnější a lesklejší výsledek můžete do čokolády vmíchat malé množství oleje nebo másla.
- Ztuhlé banánky vyndejte z mrazáku a postupně je obalujte v rozpuštěné čokoládě. Hotové kousky odkládejte na mřížku nebo pečicí papír a nechte polevu zcela zatuhnout.
- Zbylou čokoládu přendejte do cukrářského sáčku nebo mikrotenového sáčku s ustřiženým rohem a banánky jemně ozdobte tenkými linkami. Po zatuhnutí jsou připravené k servírování.
Servírování a pairing
Čokoládové banánky se skvěle hodí ke kávě, espressu nebo cappuccinu. Ze sladkých vín k nim ladí například portské nebo jemné červené dezertní víno. Pokud dáváte přednost nealkoholické variantě, výborně funguje horké kakao, černý čaj s vanilkou nebo sklenka studeného mléka.
Praktické tipy
Nutellu můžete nahradit jiným lískooříškovým krémem nebo jemným arašídovým máslem. Část hořké čokolády lze vyměnit za mléčnou, pokud preferujete sladší chuť. Banánky skladujte v uzavřené dóze v chladu, ideálně v lednici, kde vydrží několik dní. Pro slavnostnější vzhled je můžete po obalení do čokolády posypat jemně nasekanými oříšky nebo kokosem.
Zdroj: Autorský článek iVarime, zdravoslav, varimeslaskou
