Nepečená srdíčka s kokosem a vanilkou
Nepečená srdíčka s kokosem a vanilkou jsou přesně to cukroví, které vám doma vykouzlí sváteční atmosféru bez zbytečného stresu. Jemná struktura, vůně vanilky, sladkost bílé čokolády a kokosová nadýchanost – to všechno dohromady tvoří malý dezert, který se rozplyne na jazyku a potěší každého, kdo si ho dá. A co je na něm nejlepší? Nepotřebujete troubu ani složité postupy – stačí pár surovin a trocha radosti z tvoření.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete mít na stole něco krásného, ale zároveň jednoduchého. Srdíčka vypadají jako malé pralinky, které se hodí nejen na vánoční stůl, ale i jako drobný dárek pro přátele, kolegy nebo sousedy. Díky silikonovým formám mají dokonalý tvar, a když je ozdobíte čokoládou a cukrovým zdobením, vypadají jako z cukrárny.
Recept vychází z moderního trendu nepečeného cukroví, které si v posledních letech získává čím dál větší oblibu. Nejenže šetří čas, ale často i energii – a přitom chutná skvěle. Kokos a vanilka jsou navíc klasická vánoční dvojka, která nikdy nezklame. Spojení s čokoládou dodává srdíčkům slavnostní nádech, který krásně ladí s atmosférou Vánoc.
A co variace? Místo bílé čokolády můžete použít hořkou nebo mléčnou, kokos obměnit za mleté mandle nebo lískové ořechy. Do směsi se hodí i kapka rumu, pomerančová kůra nebo špetka skořice. Zdobení je pak samostatná kapitola – můžete použít jedlé perličky, třpytky, nasekané oříšky nebo třeba sušené ovoce. Každé srdíčko může být jiné, a přesto budou všechny chutnat skvěle.
Nepečená srdíčka s kokosem a vanilkou jsou zkrátka cukroví, které se peče s radostí – nebo spíš tvoří. Jsou krásná, chutná a připravená s láskou – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, vanilce a očekávání.
Když se řekne mouka, většinu z nás dnes napadne víc než jen klasická bílá pšeničná. Na pultech obchodů najdeme špaldovou, žitnou, pohankovou, kokosovou nebo mandlovou mouku, každou s jinými vlastnostmi. Mnozí však netuší, jak tyto „moderní“ druhy správně použít, aby výsledek dobře chutnal a měl správnou strukturu. Každá mouka se hodí na něco jiného – některá je ideální na pečení, jiná na zahušťování či přípravu bezlepkových jídel. Stačí znát pár základních pravidel a i netradiční mouky se v kuchyni snadno stanou vítaným pomocníkem.
Čas přípravy: 20 minut + 1 hodina chlazení
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1 plech
Základ
135 g hladké mouky
80 g másla
40 g moučkového cukru
8 g vanilkového cukru
65 g strouhaného kokosu
80 g bílé čokolády
Zdobení
50–100 g mléčné čokolády
cukrářské zdobení dle chuti
- Do suché pánve nasypte hladkou mouku a za stálého míchání ji krátce opražte, dokud nezačne lehce vonět a jemně zlátnout. Přibližně po 30 vteřinách přidejte máslo a moučkový cukr a míchejte, dokud se suroviny nespojí v drobivou, máslovou směs. Pánev ihned odstavte, aby se mouka nespálila.
- Směs přesypte do větší mísy, přidejte vanilkový cukr a strouhaný kokos a vše důkladně promíchejte.
- Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a ještě teplou ji zapracujte do směsi tak, aby vznikla kompaktní, tvárná hmota.
- Hotovou hmotu vtlačujte do silikonové formy ve tvaru srdíček, povrch uhlaďte lžičkou a formu vložte alespoň na jednu hodinu do mrazáku, aby srdíčka zpevnila.
- Ztuhlá srdíčka vyjměte z formy, ozdobte rozpuštěnou mléčnou čokoládou a posypte cukrářským zdobením podle chuti.
- Hotové cukroví uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici, aby si uchovalo tvar i čerstvost.
Servírování a pairing
Srdíčka podávejte dobře vychlazená, ideálně na dezertním talíři nebo vánočním podnosu. Skvěle se hodí k dezertnímu vínu s vanilkovými a ovocnými tóny, například k muškátu, rulandskému šedému nebo portskému. Z nealkoholických nápojů doporučujeme horké mléko s vanilkou, bílou horkou čokoládu nebo jemný kokosový nápoj.
Praktické tipy
Pokud nemáte bílou čokoládu, můžete použít slazené kondenzované mléko, chuť však bude méně čokoládová. Kokos lze zčásti nahradit mletými ořechy nebo mandlemi. Cukroví skladujte ideálně v lednici, kde vydrží zhruba jeden týden. Pro výraznější chuť můžete do směsi přidat pár kapek vanilkového extraktu nebo špetku soli. Pokud chcete srdíčka slavnostnější, ozdobte je kontrastní tmavou čokoládou nebo je lehce poprašte kokosovou moučkou.
Zdroj: Autorský článek iVarime, superkvasaci, varimedobroty
