Nepečená polomáčená kolečka s kokosem
Nepečená polomáčená kolečka s kokosem jsou přesně ten druh cukroví, který si zamilujete pro jeho jednoduchost, rychlost a výsledek, který vypadá jako z cukrárny. Jsou jemná, čokoládová, s nádechem exotiky díky kokosu – a hlavně, zvládne je připravit opravdu každý. Pokud hledáte něco, co ozvláštní váš vánoční stůl a přitom vás nezatíží dalším pečením, tohle je recept přesně pro vás.
Tohle cukroví je ideální pro chvíle, kdy už máte napečeno, ale chcete ještě něco navíc – něco, co se nerozpadá, nelepí a přitom vypadá slavnostně. Kolečka se krásně vyjímají na tácu mezi klasickými rohlíčky a lineckým, a díky své polomáčené podobě působí elegantně a moderně. Kokos jim dodává nejen chuť, ale i vzhled připomínající čerstvě napadaný sníh.
Inspirace pro tento recept sahá do dob, kdy se v domácnostech začaly objevovat první nepečené dezerty. V 80. a 90. letech se podobné recepty šířily mezi rodinami hlavně kvůli jednoduchosti a dostupnosti surovin. Dnes se k nim vracíme s novým pohledem – přidáváme kvalitní čokoládu, jemnější ořechy a nebojíme se ani trošky experimentování.
A právě v tom je kouzlo těchto koleček – můžete si je upravit podle sebe. Místo klasických sušenek použijte kakaové nebo bezlepkové, ořechy vyměňte za lískové, kešu nebo pistácie. Do těsta můžete přidat kapku rumu, pomerančovou kůru nebo špetku skořice. A pokud chcete kolečka ještě víc ozdobit, zkuste je posypat jedlým třpytem nebo nasekanými oříšky.
Nepečená polomáčená kolečka s kokosem jsou zkrátka cukroví, které se připravuje s lehkostí, vypadá krásně a chutná výjimečně. Přesně takové, jaké si přejeme mít na stole během Vánoc – bez spěchu, s radostí a chutí potěšit.
Když se řekne kakao, většině lidí se vybaví sladký nápoj s našlehanou mléčnou pěnou. Starodávní Májové a Aztékové ho ale pili pro jeho blahodárné účinky, daleko předtím, než se stal sladkou dobrotou. Kakao není jen pochoutka pro děti, jeho pozitivní účinky ocení i dospělí. Může podporovat náladu, srdce i mozek a najde uplatnění v mnoha receptech. Jako bonus si můžete připravit aztécký kakaový nápoj, který je nejen chutný, ale působí i jako přírodní afrodiziakum.
Čas přípravy: 15 minut
Chlazení: 2–3 hodiny
Náročnost: nízká
Počet porcí: 20–25 kousků
Ingredience
Základ
mleté sušenky – 300 g
moučkový cukr – 1 lžíce
vanilkový cukr – 8 g
mleté vlašské ořechy – 2 lžíce
kakaový prášek – 2 lžíce
rozpuštěné máslo – 90 g
mléko – 200 ml
Zdobení
čokoláda – 100 g
olej – 1 lžíce
kokosová moučka – dle chuti
Postup
- Mleté sušenky smíchejte s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidejte mleté ořechy a kakaový prášek. Přilijte rozpuštěné máslo a mléko a vše důkladně promíchejte, až vznikne hutná hmota.
- Z hmoty vytvarujte váleček o průměru 3–4 cm, zabalte do potravinové fólie a dejte na 2–3 hodiny do lednice, aby ztuhnul.
- Připravte polevu: čokoládu smíchejte s olejem a rozpusťte ve vodní lázni, aby byla hladká a lesklá.
- Vychlazený váleček nakrájejte na kolečka o šířce 1–1,5 cm. Každé kolečko z poloviny ponořte do čokoládové polevy.
- Kolečka obalte v kokosové moučce a vraťte do lednice, aby čokoláda ztuhla. Místo kokosu můžete použít mleté ořechy pro jemnější chuť.
Servírování a pairing
Podávejte vychlazené, ideálně na svátečním tácu nebo v malých krabičkách jako jedlý dárek. K nealko variantě skvěle ladí horká čokoláda nebo čaj z mátových lístků. Pro dospělé doporučujeme jemně sladké bílé víno, například Müller-Thurgau, nebo šumivé prosecco.
Praktické tipy
Místo vlašských ořechů lze použít pistácie, lískové ořechy nebo kešu. Kolečka uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až týden. Pro výraznější chuť můžete do hmoty přidat kapku rumu nebo pomerančovou kůru. Polevu lze obohatit špetkou skořice či chilli, čímž vznikne zajímavý chuťový kontrast.
Zdroj: Autorský článek iVarime, svetplodu, idnes
