Nápoj na očistu jater s rozinkami, řepou a citrónem
Po dnech, kdy jsme si dopřávali víc, než je tělu milé, přijde často úplně přirozená potřeba trochu zvolnit. Nemusí jít jen o silvestrovské oslavy nebo svátky plné jídla a alkoholu, někdy se ten pocit dostaví prostě proto, že jsme unavení a cítíme, že by si tělo zasloužilo lehčí režim. Právě v takových chvílích dávají smysl jednoduché nápoje, které nejsou žádnou drastickou kúrou, ale spíš tichou podporou návratu k rovnováze.
Nápoj z červené řepy má kořeny v kuchyních, kde se vařilo z toho, co bylo po ruce, a zároveň se dbalo na to, aby jídlo posilovalo. Řepa patřila mezi suroviny, které vydržely dlouho skladovat a dokázaly dodat energii i v období, kdy nebylo čerstvé ovoce samozřejmostí. V různých obměnách se používala jako posilující nápoj, součást jídelníčku při únavě nebo rekonvalescenci. Dnes se k těmto receptům vracíme spíš s myšlenkou lehkého odlehčení organismu než s očekáváním rychlých zázraků.
Spojení červené řepy, citronu a rozinek působí překvapivě přirozeně. Řepa dodává plnost a jemnou zemitost, citron přináší svěžest a rozinky celou chuť zakulatí, aniž by bylo potřeba sahat po cukru. Nápoj nepůsobí těžce, ale zároveň má pocitovou „váhu“, díky které nemáte dojem, že pijete jen ochucenou vodu. Právě tahle vyváženost je důvodem, proč se dá pít opakovaně a bez přemáhání.
Podobné nápoje si každý zařazuje do dne po svém. Někdo je bere jako ranní start, jiný jako klidnou večerní tečku, kdy už tělo nepotřebuje nic složitého. Recept navíc snese drobné úpravy podle chuti a sezóny – někdo přidá trochu zázvoru, jiný vymění citron za pomeranč nebo část rozinek za sušené brusinky. Základ ale zůstává stejný: jednoduchost a pocit, že děláte něco dobrého pro sebe.
Červená řepa je možná nenápadná, ale má v sobě zvláštní sílu. Je sytá, zemitá a přitom lehká na trávení. Nepůsobí jako moderní superpotravina, ale jako poctivá surovina, která tu byla dávno předtím, než jsme začali řešit detoxy a očisty. Právě proto v takových nápojích funguje tak dobře. Nepřesvědčuje sliby, ale tím, jak se po ní člověk cítí – klidněji, lehčeji a víc v rovnováze.
Čas přípravy: 15 minut + 45–60 minut louhování
Náročnost: nízká
Počet porcí: 1
Ingredience
Základ
červená řepa 300 g
rozinky 65 g
citron 2 ks
voda 600 ml
Postup
- Rozinky zalijte vroucí vodou, krátce je propláchněte, aby se zbavily nečistot, a nechte je okapat a oschnout na čisté utěrce. Tento krok pomůže zjemnit jejich chuť a zbavit je přebytečné sladkosti.
- Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Mezitím oloupejte červenou řepu a nakrájejte ji na drobné kostičky, aby se z ní při louhování uvolnilo co nejvíce chuti i barvy.
- Jakmile voda začne vřít, stáhněte hrnec ze sporáku a vsypte do něj připravenou řepu spolu s oschlými rozinkami. Směs promíchejte, hrnec přiklopte a nechte louhovat přibližně 45 až 60 minut. Během této doby se tekutina zbarví a získá plnou, lehce nasládlou chuť.
- Po vylouhování nechte směs lehce zchladnout a poté ji i s tekutinou přelijte do mixéru. Rozmixujte dohladka, aby vznikl jemný nápoj bez větších kousků.
- Z obou citronů vymačkejte šťávu, přilijte ji k rozmixované řepě a ještě krátce promixujte. Citron dodá nápoji svěžest a chuťově ho vyváží.
Servírování a pairing
Nápoj podávejte čerstvý, ideálně ráno před snídaní nebo večer po večeři. Pijte ho samostatně, bez dalšího docházení chutí. K vínu se nehodí, z nealkoholických nápojů lze během dne kombinovat s čistou vodou nebo jemným bylinným čajem.
Praktické tipy
Pokud je pro vás chuť příliš výrazná, můžete nápoj zředit trochou studené vody. Rozinky lze nahradit sušenými meruňkami nebo datlemi, chuť bude plnější a sladší. Nápoj skladujte v lednici maximálně 24 hodin, vždy v uzavřené nádobě. Pro svěžejší variantu můžete přidat kousek čerstvého zázvoru nebo špetku skořice.
Zdroj: Autorský článek iVarime, jarabak, varimedobroty
