Mrkvový salát s česnekem a sýrem
Pokud máte v lednici pár mrkví, vyzkoušejte tento lehký salát s česnekem. Perfektně se hodí jako příloha k pečenému nebo grilovanému masu.
Tenhle jednoduchý mrkvový salát patří přesně k těm receptům, které nevznikly proto, aby ohromovaly technikou, ale aby prostě fungovaly. Je rychlý, dostupný a přitom chuťově překvapivě vyvážený. Kombinace křupavé zeleniny, jemně pikantního česneku a sýra spojeného majonézou připomíná domácí studenou kuchyni, jak ji známe z rodinných oslav, chlebíčků nebo rychlých večeří po dlouhém dni. Právě v té nenápadnosti je jeho síla – nic si na nic nehraje, a přesto se k němu člověk rád vrací.
Podobné saláty mají v české kuchyni dlouhou tradici. Vznikaly často z toho, co bylo zrovna po ruce, a měly za úkol dodat jídlu svěžest i sytost zároveň. Mrkev a okurka přinášejí lehkost a šťavnatost, sýr tělu dodá potřebné bílkoviny a majonéza všechno propojí do krémového celku. Díky česneku salát nepůsobí fádně a dokáže obstát nejen jako příloha, ale i jako samostatné lehké jídlo s pečivem.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Část majonézy lze nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, pokud máte chuť na lehčí verzi. Tvrdý sýr se dá obměnit podle zásob – hodí se eidam, gouda i výraznější typy, které salátu dodají ostřejší charakter. Někdo přidává kapku citronové šťávy, jiný špetku pepře nebo nasekané bylinky. V létě může posloužit jako osvěžující příloha ke grilovanému masu, v zimě zase jako rychlá zeleninová vzpruha k večeři.
Na závěr se sluší zmínit jednu hlavní surovinu: mrkev. Často ji bereme jako samozřejmost, přitom jde o zeleninu s bohatou historií a výrazným nutričním přínosem. Obsahuje beta-karoten, který tělo přeměňuje na vitamin A důležitý pro zrak i pokožku. Zajímavé je, že původní mrkev nebyla oranžová, ale spíše fialová či žlutá – dnešní typickou barvu získala až postupným šlechtěním. I v takto jednoduchém salátu tak hraje mrkev hlavní roli a dokazuje, že i obyčejné suroviny dokážou vytvořit poctivé a chutné jídlo.
Čas přípravy: 10 minut
Náročnost: velmi snadná
Porce: 1 dávka
Ingredience
Zeleninový základ
mrkev – 1 ks
salátová okurka – 1 ks
Dochucení
tvrdý sýr – 150 g
majonéza – 2 lžíce
česnek – 2–3 stroužky
sůl – podle chuti
Postup
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Salátovou okurku omyjte, odkrojte konce a rovněž ji nastrouhejte. Zeleninu vložte do mísy a lehce promíchejte, aby se spojily chutě i struktura.
- K zelenině přidejte nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr, prolisovaný česnek a majonézu. Osolte podle chuti a důkladně promíchejte, aby vznikl krémový, rovnoměrně ochucený salát.
- Hotový salát můžete podávat ihned, případně jej nechte krátce vychladit v lednici, kde se chutě lépe propojí a salát získá výraznější charakter.
Servírování a pairing
Salát se hodí jako rychlá večeře s čerstvým pečivem, jako součást studeného bufetu nebo jako svěží příloha k pečenému či grilovanému masu. K pití se hodí lehké suché bílé víno, například veltlínské zelené nebo mladý ryzlink. Nealkoholickou volbou může být jemně perlivá voda s plátkem citronu nebo okurky.
Praktické tipy
Část majonézy lze nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou pro lehčí variantu. Tvrdý sýr můžete obměnit podle chuti i zásob, dobře funguje eidam, gouda i výraznější sýry. Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ideálně do 24 hodin. Pro obměnu chuti můžete přidat špetku čerstvě mletého pepře, nasekané bylinky nebo pár kapek citronové šťávy.
Zdroj: Autorský článek iVarime, capsle, primainspirace
