Kuřecí stripsy v parmazánu s křupavými hranolky
Kuřecí stripsy jsou oblíbeným jídlem. Jejich obliba spočívá v jednoduchosti – tenké nudličky kuřecího masa obalené v kořeněné směsi a upečené dozlatova. Česká varianta s parmazánem přidává evropský šmrnc: kvalitní sýr dodá masu výraznou chuť, jemně slaný tón a křupavý obal, který se skvěle doplňuje s jemností kuřecího masa. V kombinaci s domácími hranolky vzniká pokrm, který připomíná oblíbený fastfood, ale zároveň působí poctivě a domácí.
Hranolky patří mezi nejoblíbenější jídla na světě a milují je miliony lidí. Jejich původ je zahalený tajemstvím – o prvenství se dodnes přou Francouzi a Belgičané. V Belgii se hranolky smaží dvakrát a podávají v kornoutu s omáčkami, což je jejich národní specialita. Přestože jde o smaženou pochoutku, při správné přípravě mohou být hranolky dokonce zdravější než vařené brambory, protože si uchovají více živin. Stačí pár křupavých kousků a hned je jasné, proč se hranolky staly symbolem rychlého občerstvení i domácí pohody.
Místo parmazánu lze použít jiný tvrdý sýr, například Gran Moravia nebo pecorino. Strouhanku můžete nahradit drcenými kukuřičnými lupínky, které dodají ještě výraznější křupavost. Hranolky lze připravit v troubě nebo horkovzdušné fritéze, čímž se sníží množství tuku. A pokud chcete pokrm ozvláštnit, zkuste stripsy podávat s domácí česnekovou majonézou, jogurtovým dipem s bylinkami nebo pikantní omáčkou.
Kuřecí stripsy v parmazánu s hranolky jsou ideálním jídlem pro rodinné večery, posezení s přáteli nebo rychlou večeři, která nezklame. Nabízejí kombinaci křupavosti, šťavnatosti a výrazné chuti, kterou si oblíbí každý. Ať už je podáte s domácí omáčkou nebo jen tak, vždy přinesou na stůl kousek moderní kulinární klasiky.
Čas přípravy: 40 minut Náročnost: snadné Počet porcí: 1
Ingredience
Na stripsy:
- 2 ks kuřecího prsa
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
- sladká paprika dle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky
- 120 g parmazánu
- 2 lžíce strouhanky
- 2 ks vejce
Na hranolky:
- 5 ks brambor
- 1 lžíce škrobu
- 200 ml oleje
- sůl dle chuti
Postup krok za krokem
- Příprava masa: Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky. V míse je promíchejte se solí, pepřem, sladkou paprikou, sójovou omáčkou a olivovým olejem. Tip: Pokud chcete výraznější chuť, nechte maso alespoň 15 minut odležet.
- Obal: V jedné misce rozšlehejte vejce, v druhé smíchejte nastrouhaný parmazán se strouhankou a trochou papriky. Nudličky masa postupně obalte nejprve ve vejci, pak v parmazánové směsi. Rozložte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 12–15 minut. Tip: Pro extra křupavost můžete na závěr krátce zapnout gril v troubě.
- Hranolky: Brambory nakrájejte na hranolky a nechte je 30 minut ve studené vodě. Poté je dobře osušte, obalte ve škrobu a smažte v rozpáleném oleji 4–6 minut. Tip: Pokud chcete méně tuku, připravte hranolky v troubě nebo horkovzdušné fritéze.
- Dokončení: Hotové hranolky nechte okapat na papírové utěrce a osolte. Podávejte společně s kuřecími stripsy a oblíbeným dipem.
Servírování a pairing
Stripsy s hranolky jsou ideální na neformální večeři nebo posezení s přáteli.
- Víno: Suché bílé víno, například Sauvignon blanc nebo Chardonnay, podtrhne chuť parmazánu.
- Nealko: Jemně perlivá minerálka s plátkem citronu nebo domácí limonáda.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: Parmazán můžete nahradit Gran Moravií či pecorinem. Strouhanku zkuste vyměnit za drcené kukuřičné lupínky.
- Skladování: Stripsy chutnají nejlépe čerstvé, ale můžete je uchovat v lednici do druhého dne a krátce ohřát v troubě.
- Vylepšení: Přidejte k hranolkům bylinky – rozmarýn nebo tymián – a získáte aromatičtější přílohu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, prozeny, fresh.iprima
