Kuřecí kousky v těstíčku se smetanou
Kuřecí kousky v těstíčku jsou přesně ten typ jídla, na které se doma všichni těší. Jakmile se z pánve začne linout vůně smaženého masa a koření, najednou se v kuchyni objeví i ti, kteří původně vůbec neměli hlad. Na povrchu krásně křupavé, uvnitř měkké a šťavnaté – prostě kombinace, která funguje vždycky.
Podobná jídla se vaří po celém světě. Každá kuchyně má vlastní verzi, někde se maso obaluje v jogurtu, jinde v pivním těstíčku, někde se přidává více koření, jinde méně. Všude ale platí totéž: když se spojí křupavý obal a šťavnaté maso, vznikne jídlo, které mizí z talířů rychleji, než byste čekali.
Na kuřecích kouscích v těstíčku je krásné to, jak jsou univerzální. Jeden den je podáváte s bramborovou kaší nebo hranolky jako poctivou večeři, druhý den je přidáte do salátu nebo zabalíte do tortilly na lehký oběd. A když přijde návštěva, stačí je dát na mísu, přidat pár dipů a máte pohoštění, které potěší každého.
Recept si navíc můžete snadno upravit podle chuti. Někdo má rád pikantnější verzi s chilli, jiný přidá parmazán, bylinky nebo kapku medu. Každá taková drobná změna přinese nový chuťový zážitek, ale základ zůstává pořád stejně spolehlivý.
Kuřecí kousky v těstíčku nejsou žádná velká věda, ale jsou to přesně ta jídla, která dělají běžné dny hezčími. Jídla, u kterých se sedí u stolu o trochu déle a kde se talíře rychle vyprazdňují.
Kuřecí maso je taková jistota v kuchyni – když nevíte, co vařit, kuře to většinou zachrání. Je lehké, jemné a přizpůsobí se skoro každé chuti, ať už máte náladu na něco pikantního, krémového nebo úplně jednoduchého. Rychle se připravuje, takže když spěcháte, máte večeři na stole raz dva. Navíc ho mají rády děti i dospělí, což se vždycky hodí. A možná právě proto je kuřecí maso v tolika domácnostech stálicí.
Čas přípravy: 40 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Základ
kuřecí prsa – 800 g
zakysaná smetana – 100 g
sójová omáčka – 30 ml
hořčice – 1 lžíce
česnek – 2–3 stroužky
sůl – dle chuti
mletá sladká paprika – 1 lžička
vejce – 1 ks
hladká mouka – 2–3 lžíce
Na smažení
olej – dle potřeby
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na sousta a vložte do větší mísy. Přidejte zakysanou smetanu, sójovou omáčku, hořčici, sůl, sladkou papriku a prolisovaný česnek. Vše důkladně promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo ochucenou směsí.
Praktický tip: pokud máte čas, nechte maso v této marinádě alespoň 20–30 minut odležet, bude ještě křehčí a chutnější. - Ke směsi přidejte vejce a znovu dobře promíchejte. Poté postupně vmíchejte prosátou hladkou mouku, dokud nevznikne hustější, ale stále tekuté těstíčko, které se na mase hezky drží.
Praktický tip: konzistence by měla připomínat hustý jogurt – pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu mouky, pokud příliš hustá, lžíci mléka nebo vody. - Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Kousky masa postupně vkládejte do rozpáleného oleje a smažte z každé strany 3–5 minut dozlatova.
Praktický tip: olej musí být opravdu horký, jinak těstíčko nasákne tukem. - Hotové kuřecí kousky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na papírovém ubrousku, který odstraní přebytečný tuk.
Servírování a pairing
Kuřecí kousky podávejte s bramborovou kaší, hranolky, pečenými bramborami nebo čerstvým zeleninovým salátem. Skvěle se hodí také do tortill, baget nebo jako součást obložených mís. Z vín se hodí lehké bílé víno, například Ryzlink vlašský nebo Sauvignon. Nealkoholickou variantou je domácí citronáda, ledový čaj nebo jemně perlivá minerálka.
Praktické tipy
Zakysanou smetanu můžete nahradit bílým jogurtem nebo kefírem. Do těstíčka lze přidat bylinky, strouhaný parmazán nebo špetku chilli. Zbytky masa uchovávejte v lednici maximálně 2 dny a ohřívejte krátce v troubě, aby zůstaly křupavé. Pro lehčí variantu lze kousky připravit i v horkovzdušné fritéze nebo péct v troubě na pečicím papíru.
Zdroj: Autorský článek iVarime, akademiekvality, primainspirace
