Zdroj: iVarime.cz/AI Copilot

Kuřecí placičky s bramborem a sýrem jsou přesně ten typ jídla, který si doma připravíte jednou – a pak už se k němu budete pravidelně vracet. Jsou jednoduché, rychlé, a přitom tak dobré, že se hodí jak na běžný oběd, tak jako pohoštění pro návštěvu. Spojení jemně nastrouhaného kuřecího masa, brambor a sýra vytváří směs, která se na pánvi promění v dozlatova opečené placičky s křupavým okrajem a vláčným středem.

Tento recept vychází z klasických karbanátků, které se v české kuchyni připravují už po generace. Místo mletého masa se ale používají mražená kuřecí prsa, která se strouhají nahrubo – což je nejen praktické, ale i chuťově zajímavé. Brambory fungují jako přirozené pojivo, sýr dodává šťavnatost a petrželka svěžest. Výsledkem je lehčí, ale přesto syté jídlo, které si oblíbí i děti.

Placičky se dají snadno obměnit – můžete přidat nastrouhanou cuketu, mrkev nebo batát, použít jiný druh sýra, nebo směs dochutit česnekem, chilli či sušenými bylinkami. Pokud se vyhýbáte smažení, lze je připravit i v troubě. Ať už je podáváte s čerstvým salátem, jogurtovým dipem nebo jen tak s chlebem, jedno je jisté: kuřecí placičky s bramborem a sýrem jsou jídlo, které se na talíři dlouho neohřeje.

Kuřecí placičky s bramborem a sýrem jsou přesně ten typ jídla, který si jednou uděláte a pak už ho budete mít v repertoáru napořád. Jsou rychlé, jednoduché a přitom tak dobré, že se hodí jak na obyčejný oběd, tak na chvíle, kdy chcete pohostit návštěvu něčím domácím a chutným. Jemné kuřecí maso, brambory a sýr spolu tvoří směs, která se na pánvi promění v krásně zlatavé placičky – křupavé na okraji, měkké uvnitř. A zvládne je opravdu každý, i když vaří jen občas.

A když už jsme u brambor – tyhle obyčejné hlízy mají za sebou pěkně dlouhou cestu. Původně rostly vysoko v horách Jižní Ameriky, kde je pěstovali už dávní Inkové. Do Evropy je přivezli španělští mořeplavci v 16. století, ale chvíli trvalo, než se z exotické rostliny stala běžná surovina v kuchyni. U nás se brambory začaly pěstovat ve větším až v 18. století a rychle si získaly srdce hospodyněk – jsou levné, syté a dají se připravit na milion způsobů. Dnes si bez nich českou kuchyni snad ani neumíme představit. A právě v těchhle placičkách krásně ukazují, jak umí spojit chutě, podržet těsto pohromadě a dodat jídlu tu pravou domácí pohodu.

Základní informace

• Čas přípravy: 30 minut
• Náročnost: snadná
• Porce: 2–3 osoby

Ingredience

Maso a zelenina

• 300 g mražených kuřecích prsou
• 2 střední brambory
• 160 g tvrdého sýra (např. eidam)
• 1 vejce
• čerstvá petrželka (dle chuti)

Koření a tuk

• sůl (dle chuti)
• mletý černý pepř (dle chuti)
• mletá sladká paprika (dle chuti)
• 1 lžíce rostlinného oleje + olej na smažení

Postup krok za krokem

1. Příprava surovin Kuřecí prsa nastrouhejte nahrubo – mražené maso se strouhá snadno a rovnoměrně. Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte stejně jako maso. Přidejte nahrubo nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku a vejce.
2. Dochucení a promíchání Směs dochuťte solí, pepřem a sladkou paprikou. Přidejte lžíci oleje a vše důkladně promíchejte, aby se suroviny dobře spojily.
3. Smažení placiček Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Pomocí lžíce tvořte menší placičky, které lehce upravte do tvaru. Smažte je pod pokličkou z obou stran dozlatova – každá strana zabere přibližně 3–4 minuty.
4. Dokončení Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte teplé.

Servírování a pairing Placičky skvěle ladí s čerstvým zeleninovým salátem, jogurtovým dipem nebo zakysanou smetanou. Pokud je podáváte jako hlavní chod, doplňte je lehkým bílým vínem, například Veltlínským zeleným. Nealkoholickou variantou může být domácí limonáda s citronem a mátou nebo jemně perlivá voda.

Praktické tipy

• Místo kuřecích prsou můžete použít mleté kuřecí maso – příprava bude ještě rychlejší.
• Tvrdý sýr lze nahradit mozzarellou pro jemnější chuť nebo parmazánem pro výraznější aroma.
• Placičky lze připravit i v troubě – pečte je na pečicím papíru při 180 °C asi 20 minut, otočte v polovině.
• Zbylé placičky skladujte v uzavřené nádobě v lednici, ideálně do druhého dne. Před podáváním je krátce ohřejte na pánvi nebo v troubě.

Zdroj: Autorský článek iVarime, Zahradkari-a-spotrebitele