Křehké máslové kytičky s kokosem
Křehké máslové kytičky připravíte rychle a ohromíte jimi všechny své blízké. Toto vánoční cukroví v sobě snoubí jemné těsto, lahodnou polevu a exotickou chuť.
Křehké máslové kytičky s kokosem jsou cukroví, které na vánočním stole působí jako drobná jedlá dekorace. Jemné těsto, ovocná vrstva, kokosový posyp a čokoládová tečka navrch – to všechno dohromady vytváří sladký kousek, který potěší oko i chuťové buňky. A co je na nich nejlepší? Jsou jednoduché na přípravu, ale výsledek vypadá jako z vitríny cukrárny.
Tohle cukroví je ideální pro chvíle, kdy je chuť na něco lehkého, voňavého a trochu jiného než klasické linecké nebo rohlíčky. Kytičkový tvar působí hravě, kokos dodává exotický nádech a jablečný džem příjemně osvěží. Výsledkem je cukroví, které se hodí nejen na slavnostní stůl, ale i jako drobný dárek nebo součást vánočního balíčku.
Recept vychází z klasických máslových těst, která se v českých kuchyních používají už po generace. Jemnost se tu dosahuje kombinací másla, škrobu a sušeného mléka, což vytváří křehkou strukturu, která se doslova rozpadá na jazyku. Kokos jako posyp není v české tradici úplně běžný, ale v posledních letech si našel cestu do mnoha receptů – hlavně díky své vůni a vzhledu, který připomíná sníh.
A co variace? Místo jablečného džemu se dá použít meruňkový, malinový nebo třeba pomerančový. Kokos může být jemně strouhaný, ale i hrubší, podle toho, jakou strukturu má cukroví mít. Čokoláda navrch může být hořká, mléčná nebo bílá – podle chuti a barevného kontrastu. A pokud je chuť si s tvarem pohrát, nemusí jít jen o kytičky – hvězdy, srdce nebo kolečka fungují stejně dobře.
Křehké máslové kytičky s kokosem jsou zkrátka cukroví, které se připravuje bez stresu, vypadá kouzelně a chutná výjimečně. Přesně takové, jaké si člověk přeje mít na stole během Vánoc – s radostí, bez spěchu a s láskou k detailu.
Kokos vlastně vůbec není ořech, i když to skoro každý říká – ve skutečnosti je to ovoce. Roste na kokosové palmě, a to úplně nahoře, kde se člověk bez žebříku jen tak nedostane. A nejsou to žádné drobky – kokos může mít klidně 30 centimetrů a vážit přes dva a půl kila. O tom, odkud přesně tahle palma pochází, se vědci pořád dohadují, ale nejčastěji se mluví o Malajském souostroví. Kokos je prostě zajímavý od hlavy až k patě – chutná skvěle a dá se použít v kuchyni i mimo ni na spoustu způsobů.
Čas přípravy: 40 minut + chlazení 20 minut
Náročnost: střední
Počet porcí: 24 kusů
Ingredience
Těsto
moučkový cukr – 100 g
olej – 50 g
máslo – 90 g
vejce – 1 ks
vanilkový cukr – 8 g
sušené mléko – 1 lžíce
kypřicí prášek do pečiva – 1 lžíce
kukuřičný škrob – 40 g
hladká mouka – 300 g
Na potření
jablečný džem – dle chuti
Zdobení
strouhaný kokos – dle potřeby
čokoláda – dle potřeby
Postup
- Moučkový cukr smíchejte s olejem a změklým máslem. Přidejte vejce a, jakmile se ingredience propojí, vmíchejte vanilkový cukr, sušené mléko a kypřicí prášek do pečiva.
- Do směsi postupně zapracujte kukuřičný škrob a mouku a vytvořte hladké těsto. Vložte ho na 20 minut do lednice, aby se lépe zpracovávalo. Tip: Mouku prosejte, abyste předešli hrudkám.
- Těsto vyválejte na plát o tloušťce 0,4 cm a vykrojte kolečka s ozdobným okrajem ve tvaru kytiček. Z každého kolečka vykrojte malý kulatý střed.
- Kolečka vyskládejte na plech s pečicím papírem a potřete je jablečným džemem. Poznámka: Džem můžete zvolit dle vlastní chuti, např. meruňkový nebo malinový.
- Cukroví posypte strouhaným kokosem a vložte na 10 minut do lednice, aby se náplň lépe zafixovala.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10–15 minut, dokud okraje nezačnou mírně zlátnout.
- Po vychladnutí ozdobte vrchní část kytiček rozpuštěnou čokoládou a nechte ji zaschnout. Tip: Čokoládu rozpustíte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě během 2 minut.
Servírování a pairing
Křehké kytičky servírujte na svátečním talíři vedle šálku čaje nebo kávy. K vínu se hodí lehké sladké bílé, například Riesling nebo Veltlínské zelené, které zvýrazní máslovou chuť těsta. Nealkoholická alternativa je ovocný čaj, například s příchutí jablek a skořice, který doplní džemovou náplň.
Praktické tipy
Mouku a cukr lze částečně nahradit celozrnnou nebo kokosovou variantou pro jemně odlišnou chuť a texturu. Cukroví uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až týden, aby zůstalo křehké. Pokud chcete kytičky více barevné, můžete do těsta přidat kapku potravinářského barviva nebo ozdobit čokoládou s jedlými třpytkami. Jablečný džem lze nahradit meruňkovým, malinovým nebo pomerančovým, kokos může být jemně strouhaný i hrubší podle preference.
Zdroj: Autorský článek iVarime, svetplodu, mnamky-recepty.sita
