Kostičky z listového těsta se šunkou a sýrem
Jsou situace, kdy nechcete trávit půl dne v kuchyni, ale přesto chcete návštěvě nabídnout něco, co voní domovem a chutná poctivě. Kostičky z listového těsta se šunkou a sýrem jsou přesně ten typ pohoštění, který vás v takovou chvíli zachrání. Jsou rychlé, jednoduché, přitom vypadají lákavě a z plechu většinou zmizí dřív, než si stihnete sednout s kávou. Hodí se na oslavu, nečekanou návštěvu i na obyčejný večer, kdy si chcete dát něco dobrého k televizi.
Listové těsto má v evropské kuchyni zajímavou historii. Původně patřilo do rukou mistrů cukrářů a peklo se hlavně na slavnostní příležitosti. Dnes ho máme běžně v lednici a díky tomu si můžeme během chvilky připravit desítky různých sladkých i slaných dobrot. Kombinace kečupu, šunky, sýra a bylinek patří k těm, které fungují vždy – chutě se krásně doplňují, nejsou těžké a osloví téměř každého.
Tyto kostičky jsou ideální přesně tím, že se dobře jedí rukou, ale zároveň nejsou jen „něco na zobnutí“. Dokážou zasytit a vytvořit pocit, že jste hostům nabídli skutečné jídlo, ne jen drobnost na talířku. Skvěle zapadnou na narozeninovou oslavu, silvestrovský stůl i na pohodové posezení s přáteli.
S receptem si můžete snadno pohrát podle chuti i zásob v lednici. Místo kečupu se hodí rajčatová omáčka, pesto nebo jemná hořčice. Šunku lze nahradit slaninou, sušenou šunkou, salámem nebo restovanými houbami. A sýr? Ten je kapitola sama pro sebe. Gouda, čedar, ementál, mozzarella i niva vytvoří pokaždé trochu jiný výsledek, ale pokaždé výborný.
A nakonec jedna surovina, bez které by to prostě nebylo ono – sýr. Lidé ho vyrábějí už tisíce let a v kuchyni nemá skoro žádnou konkurenci. Jakmile se začne rozpouštět, všechno kolem dostane jiný rozměr. Právě ta krémová, jemně táhlá vrstva je důvodem, proč se k těmto kostičkám všichni pořád vracejí.
Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Ingredience
Základ
listové těsto – 1 ks
kečup – 2 lžíce
oregano – dle chuti
šunka – 6 plátků
čedar – 6 plátků
Postup
- Listové těsto rozbalte na pracovní plochu a polovinu jeho plochy potřete kečupem. Posypte oreganem, rozložte plátky šunky a na ně položte plátky sýra.
- Zakryjte druhou polovinou těsta a lehce přitlačte, aby se vrstvy spojily.
- Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nakrájejte na kostičky přibližně 2 × 2 cm.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 20–25 minut dozlatova.
- Po upečení nechte krátce vychladnout a poté rozdělte na jednotlivé kousky.
Servírování a pairing
Podávejte teplé nebo vlažné jako slané pohoštění, náhradu jednohubek nebo jako pochoutku k večernímu posezení.
K vínu se hodí lehké suché bílé víno nebo svěží růžové.
Nealkoholicky je ideální perlivá voda s citronem nebo jemně vychlazený černý čaj.
Praktické tipy
Čedar lze nahradit goudou, ementálem, mozzarellou nebo jiným oblíbeným tvrdým sýrem.
Místo kečupu můžete použít rajčatovou omáčku, pesto nebo jemnou hořčici.
Kostičky skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží 2 dny, a před podáváním je krátce ohřejte v troubě.
Zdroj: Autorský článek iVarime, profikuchar, fresh.iprima
