Kostičky z listového těsta se šunkou a sýrem
Křupavé plněné kostičky se šunkou a čedarem jsou rychlým slaným pečivem, které potěší výraznou chutí i jemnou strukturou těsta. Ideální jako drobné pohoštění nebo teplá svačina.
Obsah článku
Jsou situace, kdy nechcete trávit půl dne v kuchyni, ale přesto chcete návštěvě nabídnout něco, co voní domovem a chutná poctivě. Kostičky z listového těsta se šunkou a sýrem jsou přesně ten typ pohoštění, který vás v takovou chvíli zachrání. Jsou rychlé, jednoduché, přitom vypadají lákavě a z plechu většinou zmizí dřív, než si stihnete sednout s kávou. Hodí se na oslavu, nečekanou návštěvu i na obyčejný večer, kdy si chcete dát něco dobrého k televizi.
Listové těsto má v evropské kuchyni zajímavou historii. Původně patřilo do rukou mistrů cukrářů a peklo se hlavně na slavnostní příležitosti. Dnes ho máme běžně v lednici a díky tomu si můžeme během chvilky připravit desítky různých sladkých i slaných dobrot. Kombinace kečupu, šunky, sýra a bylinek patří k těm, které fungují vždy – chutě se krásně doplňují, nejsou těžké a osloví téměř každého.
Tyto kostičky jsou ideální přesně tím, že se dobře jedí rukou, ale zároveň nejsou jen „něco na zobnutí“. Dokážou zasytit a vytvořit pocit, že jste hostům nabídli skutečné jídlo, ne jen drobnost na talířku. Skvěle zapadnou na narozeninovou oslavu, silvestrovský stůl i na pohodové posezení s přáteli.
S receptem si můžete snadno pohrát podle chuti i zásob v lednici. Místo kečupu se hodí rajčatová omáčka, pesto nebo jemná hořčice. Šunku lze nahradit slaninou, sušenou šunkou, salámem nebo restovanými houbami. A sýr? Ten je kapitola sama pro sebe. Gouda, čedar, ementál, mozzarella i niva vytvoří pokaždé trochu jiný výsledek, ale pokaždé výborný.
Čedar je výrazný sýr, který je známý svou plnou, lehce oříškovou chutí. Při zahřátí se dobře rozpouští a vytváří jemně krémovou strukturu. Právě proto je oblíbený v zapékaných pokrmech, slaném pečivu nebo sendvičích. Dodává jídlům výraznější chuť, aniž by je přebíjel. V kombinaci se šunkou a listovým těstem vytváří sytou a velmi aromatickou náplň. Díky své intenzivní chuti často stačí jen menší množství, aby pokrm získal výrazný charakter.
Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Základ
- listové těsto – 1 ks
- kečup – 2 lžíce
- oregano – dle chuti
- šunka – 6 plátků
- čedar – 6 plátků
Postup
- Listové těsto rozbalte na pracovní plochu a nechte ho na pečicím papíru.
- Polovinu plochy těsta potřete kečupem a lehce posypte oreganem.
- Na ochucenou část rozložte plátky šunky a na ně položte plátky čedaru.
- Druhou polovinu těsta přehněte přes náplň a jemně přitlačte, aby se vrstvy spojily.
- Připravené těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem a ostrým nožem ho nakrájejte na malé kostičky o velikosti přibližně 2 × 2 cm.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto nebude křupavé.
- Po upečení nechte pečivo krátce vychladnout a poté jednotlivé kousky oddělte.
Servírování a pairing
Podávejte teplé nebo vlažné jako slané pohoštění, jednoduchou svačinu nebo drobné občerstvení k večernímu posezení. Z vín se hodí lehké suché bílé víno nebo svěží růžové. Nealkoholicky je ideální perlivá voda s citronem nebo jemně vychlazený černý čaj.
Praktické tipy
Čedar lze nahradit goudou, ementálem, mozzarellou nebo jiným oblíbeným tvrdým sýrem. Místo kečupu můžete použít rajčatovou omáčku, pesto nebo jemnou hořčici. Upečené kostičky skladujte v uzavřené nádobě v lednici přibližně 2 dny a před podáváním je krátce ohřejte v troubě.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia
