Kokosová hnízda s bílou čokoládou
Kokosová hnízda s bílou čokoládou jsou přesně to cukroví, které si zamilujete na první ochutnání – a možná ještě dřív, než ho vůbec ochutnáte. Vypadají totiž nádherně, voní po kokosu a čokoládě a navíc se obejdou bez pečení. Ideální volba pro všechny, kdo chtějí mít na svátečním stole něco efektního, ale nechtějí trávit hodiny u trouby.
Tohle cukroví je jako stvořené pro předvánoční shon. Je rychlé, jednoduché a přitom chuťově naprosto dokonalé. Kombinace bílé čokolády, kokosu a lískooříškového krému vytváří harmonii, která připomíná oblíbené pralinky. A když se hnízda hezky naaranžují na tác, vypadají jako malé sněhové koule s čokoládovým překvapením uvnitř.
Recept vychází z moderního trendu nepečeného cukroví, které si v posledních letech získává čím dál větší oblibu. Nejenže šetří čas, ale často i energii – a přitom chutná stejně dobře, ne-li lépe, než klasické pečené druhy. Kokosová hnízda mají navíc tu výhodu, že se dají připravit i na poslední chvíli, když už je trouba plná nebo když prostě dojde energie na složité recepty.
A co variace? Místo bílé čokolády můžete použít mléčnou nebo hořkou, kokos obměnit za mleté mandle nebo lískové ořechy. Do středu se kromě Nutelly hodí i arašídové máslo, karamel nebo domácí marmeláda. A pokud chcete hnízda ještě víc ozdobit, můžete je posypat jedlými perličkami, třpytkami nebo nastrouhanou čokoládou.
Kokosová hnízda s bílou čokoládou jsou zkrátka malá radost, která potěší nejen chuťové buňky, ale i oči. Jsou ideální pro chvíle, kdy chcete něco sladkého, krásného a rychlého – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po cukru, čokoládě a očekávání.
Možná jste už slyšeli, že bílá čokoláda prý ani není opravdová čokoláda. Spousta lidí ji v obchodě automaticky přehlíží s tím, že „tohle přece čokoláda být nemůže“. Pravda je ale o něco složitější a rozhodně zajímavější. Bílá čokoláda se totiž vyrábí z kakaového másla, které je součástí kakaových bobů, jen neobsahuje kakaový prášek. Takže i když chutná jinak než hořká nebo mléčná, ke kakaovníku má blíž, než si myslíte.
Čas přípravy: 30 minut + 2 hodiny chlazení
Náročnost: velmi snadná
Počet kusů: cca 35
Základ:
smetana ke šlehání 200 ml
bílá čokoláda 200 g
strouhaný kokos 200 g
Na obalení:
strouhaný kokos 100 g
Na zdobení:
Nutella 3 lžíce
- V hrnci zahřejte smetanu těsně pod bod varu a odstavte ji. Vložte do ní nalámanou bílou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a nevznikne hladký krém. Pokud by šla čokoláda rozpouštět hůř, dejte hrnec na chvíli zpět na velmi mírný oheň a stále míchejte.
- Do čokoládového krému vmíchejte strouhaný kokos tak, aby vznikla hustá, tvárná hmota. Mísu zakryjte potravinovou fólií tak, aby se dotýkala povrchu těsta, a dejte ji alespoň na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
- Z vychlazené hmoty odebírejte malé kousky velikosti lžičky a mezi dlaněmi z nich tvarujte kuličky. Ty obalte ve strouhaném kokosu a skládejte na plech nebo tác vyložený pečicím papírem. Pokud se vám budou lepit ruce, lehce si je navlhčete studenou vodou.
- Do středu každé kuličky vytvořte prstem nebo rukojetí vařečky malý důlek. Ten naplňte Nutellou, ideálně pomocí cukrářského sáčku nebo pevného sáčku s ustřiženým rohem.
- Hotová hnízda dejte ještě na 15–20 minut do lednice, aby krém hezky zpevnil a chutě se propojily.
Servírování a pairing
Cukroví podávejte lehce vychlazené na světlém talíři nebo skleněném tácu, kde krásně vynikne kokosový povrch. Skvěle se k nim hodí sladší dezertní víno, například portské nebo muškát. Z nealkoholických nápojů vyberte horkou čokoládu, vanilkový čaj nebo jemné latte.
Praktické tipy
Nutellu můžete nahradit jiným čokoládovým krémem, jedlými kaštany nebo hustým karamelem. Pro odlehčenější variantu použijte část bílé čokolády v kombinaci s tvarohovým krémem, počítejte ale s kratší trvanlivostí. Hnízda skladujte ve vzduchotěsné dóze v lednici, kde vydrží přibližně 4–5 dní. Chuť snadno obměníte přidáním citronové kůry, pár kapek rumové esence nebo jemně nasekaných oříšků do základní hmoty.
Zdroj: Autorský článek iVarime, cokolada, vareni
