Kávové crinkles s kakaem a vanilkou
O Vánocích není nic lepšího než vůně čerstvě upečeného cukroví, která se line celým bytem. Kávové crinkles jsou přesně ten typ sladkosti, který se vám doslova rozplyne na jazyku, nezatíží rozpočet a jejich příprava je rychlá a bez zbytečného složitosti.
Kávové crinkles s kakaem a vanilkou patří mezi cukroví, které dokáže zvednout náladu už při pečení. Byt provoní kávou a čokoládou a z talíře mizí tak rychle, že sotva stihnete ochutnat druhý kousek. Jsou krásně měkké, vláčné, s typicky popraskaným povrchem a výraznou, ale příjemně vyváženou chutí. A co potěší nejvíc? Zvládne je opravdu každý, i když pečete jen jednou do roka.
Jsou ideální volbou ve chvíli, kdy chcete nabídnout něco trochu jiného než tradiční vánoční klasiku. Crinkles pocházejí z americké kuchyně a pečou se v mnoha obměnách – od čokoládových až po citronové. Kávová varianta je ale jako stvořená pro zimní období. Kakao, vanilka a espresso spolu tvoří hřejivou chuť, která není přehnaně sladká a skvěle ladí s šálkem kávy nebo čaje. Hodí se i na nenápadné mlsání během dlouhých zimních večerů.
Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti. Při pečení se na povrchu vytvoří typické prasklinky, díky nimž sušenky vypadají efektně, i když jejich příprava je velmi snadná. Navíc se dají snadno přizpůsobit podle chuti – můžete přidat skořici, pomerančovou kůru, špetku chilli nebo kapku rumu. Pokud je chcete ještě víc ozvláštnit, obalte je ve směsi moučkového a třtinového cukru nebo je po upečení lehce zakápněte čokoládou.
Kávové crinkles s kakaem a vanilkou jsou zkrátka cukroví, které dělá radost. Jsou krásné, voňavé a připravené s lehkostí – přesně tak, jak to má být, když doma voní káva, čokoláda a Vánoce už klepou na dveře.
Vanilkový cukr patří mezi nenápadné suroviny, které ale dokážou v kuchyni udělat velkou službu. Při pečení dodá těstům, krémům i polevám jemnou vůni a sladkost s vanilkovým tónem. Skvěle se hodí do lineckého, perníčků, rohlíčků, ale i do domácích pudinků nebo dezertních omáček. Můžete s ním dochutit kávu, jogurt nebo kaši a použít ho i do ovocných salátů. A pokud si ho připravíte doma z pravého vanilkového lusku, odměnou vám bude mnohem intenzivnější chuť a vůně, než jakou nabízí běžné sáčkové varianty.
Čas přípravy: 45 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Ingredience
Těsto
kakaový prášek 110 g
cukr 280 g
olej 120 ml
vejce 4 ks
vanilkový cukr 8 g
rozpuštěné espresso 1 lžíce
hladká mouka 200 g
kypřicí prášek do pečiva 2 lžičky
špetka soli
Na obalení
moučkový cukr dle potřeby
Postup
- V míse smíchejte kakaový prášek s oběma cukry a olejem. Přidejte vejce a rozpuštěné espresso a vše míchejte, dokud nezískáte hladkou, jednotnou hmotu.
- Do směsi prosejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí. Těsto zakryjte potravinovou fólií a odložte na 30 minut do lednice, aby zpevnilo a lépe se s ním pracovalo.
- Z vychlazené hmoty odebírejte malé porce o velikosti lžíce a tvarujte kuličky. Každou kuličku důkladně obalte v moučkovém cukru a vyskládejte je na plech s pečicím papírem.
- Kuličky jemně zploštěte a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10–13 minut. Hotové crinkles nechte zcela vychladnout.
- Po vychladnutí je uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladu, kde vydrží několik dní krásně měkké.
Servírování a pairing
Crinkles chutnají skvěle s aromatickým dezertním vínem, například s portským nebo sladším ryzlinkem. Nealkoholická varianta může být cappuccino, černý čaj s vanilkou nebo horké kakao, které zvýrazní jejich chuť.
Praktické tipy
Pokud chcete výraznější kávové aroma, můžete přidat ještě půl lžičky instantní kávy. Těsto můžete nechat v lednici i déle než 30 minut – pevnější těsto vytvoří krásnější praskliny. Pokud se vám crinkles příliš rozplývají, přidejte trochu mouky navíc. Na vzhledně popraskaný efekt je důležité obalit kuličky v opravdu silné vrstvě moučkového cukru.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, fresh.iprima
