Kakaové muffiny s banánem
Domácí muffiny patří k těm receptům, které se hodí prakticky na každou příležitost. Ať už chystáte oslavu, posezení s kamarády, rychlou svačinu pro děti nebo jen chcete mít doma něco sladkého ke kávě, s muffiny se téměř nedá šlápnout vedle. Jsou nenáročné, levné, hotové během chvilky a jejich vůně dokáže během pečení vytvořit doma tu správnou pohodu.
Muffiny mají zvláštní kouzlo v tom, že se skoro nedají pokazit. Smícháte, nalijete do košíčků, strčíte do trouby a zatímco se pečou, celý byt začne vonět tak, že se všichni pomalu začnou scházet v kuchyni. Jsou nadýchané, vláčné a chutnají skvěle teplé i studené. A když náhodou nějaké zbydou do druhého dne, jsou snad ještě lepší.
Původně se muffiny pekly jako jednoduché pečivo ke snídani nebo k čaji, ale časem se z nich stal dezert, který dnes zná celý svět. Každá rodina má přitom tu svoji verzi. Někdo je dělá s čokoládou, jiný s ovocem, další přidává ořechy nebo kokos. A právě v tom je jejich kouzlo – přizpůsobí se tomu, co máte doma a na co máte zrovna chuť.
Banánové muffiny patří k těm vůbec nejoblíbenějším. Banán dodá těstu jemnost, přirozenou sladkost a vláčnost, díky které muffiny nikdy nejsou suché. Navíc je to ideální způsob, jak zachránit přezrálé banány, které už nikdo nechce jíst jen tak, ale v těstě se z nich stane ta nejlepší surovina. A děti je milují.
Možností, jak si muffiny obměnit, je spousta. Můžete přidat kousky čokolády, borůvky, maliny, trochu skořice, vanilku nebo kapku rumu. Každá várka může chutnat trochu jinak, ale vždycky stejně dobře. A právě proto se k tomuto receptu lidé pořád vracejí.
Čím je banán zralejší, tím je v pečení lepší. Sladší, voňavější a měkčí. Možná i proto se stal jedním z nejpoužívanějších druhů ovoce v domácích kuchyních po celém světě.
Čas přípravy: 30 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Těsto
vejce – 2 ks
cukr – 80 g
sůl – špetka
rostlinný olej – 100 ml
plnotučné mléko – 125 ml
hladká mouka – 200 g
neslazené kakao – 25 g
prášek do pečiva – 12 g
Náplň
banán – 2 ks
Dokončení
cukrové zdobení – dle chuti
Postup
- Do mísy rozklepněte vejce, přisypte cukr a špetku soli a vše metličkou dobře prošlehejte do světlé pěny. Přilijte olej, promíchejte, poté stejným způsobem zapracujte i mléko.
Praktický tip: pokud chcete muffiny ještě nadýchanější, nechte směs po zašlehání vajec a cukru minutu stát, aby se cukr lépe rozpustil. - K tekuté směsi přisypte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva a metličkou vymíchejte hladké těsto bez hrudek.
Praktický tip: mouku s kakaem vždy prosejte, muffiny pak budou jemnější a lehčí. - Banány oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Do formy na muffiny vložte papírové košíčky, do každého položte několik kousků banánu a zalijte těstem asi do dvou třetin výšky. Povrch posypte cukrovým zdobením podle chuti.
- Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Po vytažení nechte krátce zchladnout a poté podávejte.
Servírování a pairing
Muffiny podávejte vlažné nebo vychlazené ke kávě, cappuccinu nebo horkému kakau. Z vín se hodí sladší dezertní víno, například Muškát moravský nebo jemné portské. Nealkoholickou volbou je sklenice studeného mléka, banánový shake nebo vanilkový čaj.
Praktické tipy
Část banánu můžete rozmačkat přímo do těsta pro ještě vláčnější strukturu. Místo banánu lze použít kousky čokolády, borůvky nebo nasekané ořechy. Muffiny skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě 1–2 dny, v lednici vydrží až 4 dny. Pro extra šťavnatost můžete do středu každého muffinu přidat lžičku čokoládové pomazánky nebo marmelády.
Zdroj: Autorský článek iVarime, nutsman, varecha.pravda
