Jogurtové lívanečky s jablky
Vůně skořice a pečených jablek vykouzlí hřejivou domácí pohodu i během deštivého odpoledne. Tyto rychlé lívanečky z jednoho jablka jsou krásně vláčné a připravíte je z pár surovin za pár minut.
Jsou dny, kdy člověk nehledá složitý dezert ani slavnostní zákusek, ale něco rychlého, hřejivého a poctivého. Přesně do takových chvílí zapadají jednoduché jablečné lívanečky, které vzniknou z jednoho jediného jablka a pár základních surovin, jež má doma téměř každý. Vůně skořice, lehce nasládlé těsto a křupavý okraj dokážou spolehlivě zahnat podzimní chmury a vytvořit pocit domácí pohody, i když venku prší a brzy se stmívá.
Podobné dezerty mají v domácí kuchyni dlouhou tradici. Vznikaly z potřeby zužitkovat dostupné ovoce a nasytit rodinu bez velkých nákladů. Jablka byla levná, dobře skladovatelná a všestranná, a tak se objevovala v koláčích, plackách i jednoduchých smažených dobrotách. Lívanečky z jablek patří mezi ty recepty, které se často připravovaly spontánně – když přišla chuť na něco sladkého, ale nebyl čas ani chuť zapínat troubu. Stačila pánev, pár minut a výsledek byl na stole.
Kouzlo tohoto dezertu spočívá právě v jeho nenáročnosti. Jogurt dodá těstu lehkost a jemnost, jablko přirozenou sladkost a šťavnatost. Lívanečky nejsou těžké, nepůsobí přehnaně sladce a dají se jíst klidně i jako rychká večeře nebo odpolední svačina. Navíc se snadno přizpůsobí tomu, co máte doma. Místo citronové kůry lze použít vanilku, část mouky nahradit celozrnnou nebo přidat hrst rozinek či nasekaných ořechů. Někdo je má rád jen lehce posypané cukrem, jiný si je dopřeje s jogurtem, medem nebo ovocným rozvarem.
Takové lívanečky nejsou o dokonalém tvaru ani precizním servírování. Jsou o chuti, vůni a okamžiku, kdy si člověk sedne ke stolu a dopřeje si něco teplého a uklidňujícího. Právě proto mají v domácí kuchyni své pevné místo a často se k nim vracíme znovu a znovu.
V tomhle dezertu má hlavní slovo jablko. Na první pohled obyčejná surovina, která ale v těstě udělá velkou službu. Dodá mu šťavnatost, lehkou kyselinku a přirozenou sladkost, takže není potřeba tolik cukru. Lívanečky jsou díky němu měkké a krásně vláčné. Navíc každé jablko chutná trochu jinak, takže pokaždé mohou být lívanečky malinko jiné. Právě proto se jablka v domácích receptech objevují tak často – jsou jednoduchá, dostupná a vždycky fungují.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce
Těsto
- jablko – 1 ks
- vejce – 1 ks
- cukr – 30 g
- bílý jogurt – 150 g
- citronová kůra – z 1 citronu
- hladká mouka – 140 g
- prášek do pečiva – 1/2 lžičky
Na smažení
- rostlinný olej – dle potřeby
Na dokončení
- moučkový cukr – 1 lžíce
- mletá skořice – na špičku lžičky
Postup
- Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nastrouhejte ho na hrubém struhadle.
- V misce vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a hladké směsi, aby se cukr co nejlépe rozpustil.
- Ke směsi přidejte bílý jogurt a dobře promíchejte. Poté vmíchejte nastrouhané jablko a jemně nastrouhanou citronovou kůru.
- Do směsi prosejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte, aby vzniklo hustší, ale stále vláčné těsto.
- Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Lžící odebírejte těsto a na pánvi tvořte menší lívanečky.
- Lívanečky smažte z obou stran dozlatova.
- Hotové lívanečky přendejte na talíř. Moučkový cukr smíchejte se skořicí a přes jemné sítko jimi lívanečky posypte.
Servírování a pairing
Lívanečky podávejte ideálně ještě teplé. Skvěle chutnají samotné, ale můžete je doplnit také lžící jogurtu, zakysané smetany nebo ovocného rozvaru. Hodí se jako rychký dezert i sladká večeře. Z nápojů je dobře doplní lehké polosladké bílé víno, například Muškát. Nealkoholickou variantou je čaj, jablečný mošt nebo horké mléko.
Praktické tipy
Cukr můžete částečně nahradit medem nebo javorovým sirupem. Pro výraznější chuť lze do těsta přidat špetku vanilky nebo více skořice. Část hladké mouky lze nahradit celozrnnou, ale počítejte s hutnější strukturou. Lívanečky chutnají nejlépe čerstvé, ale můžete je krátce ohřát na pánvi i druhý den.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline
