Jogurtové kuličky s bílou čokoládou
Užijte si chuť jemného těsta a křupavých ořechů v podobě jogurtových kuliček. Vypadají originálně a elegantně o Vánocích doplní každý šálek kávy i čaje.
Jogurtové kuličky s bílou čokoládou jsou přesně ten typ cukroví, které si zamiluješ hned po prvním soustu. Jsou jemné, voňavé, krásně křupnou a přitom se doslova rozplývají na jazyku. A co je na nich nejlepší? Nepotřebuješ žádné složité suroviny ani hodiny v kuchyni – stačí pár základních věcí, trocha času a chuť udělat si radost.
Tohle cukroví je ideální, když chceš na stůl něco trochu jiného než klasické rohlíčky nebo linecké. Jogurt dodá těstu vláčnost, arašídy příjemnou strukturu a bílá čokoláda sladkou tečku, která z těchhle kuliček udělá malý sváteční dezert. Navíc vypadají jako pralinky – takže když je dáš na tác mezi ostatní cukroví, rozhodně nezapadnou.
Jogurtové těsto se v posledních letech dostává do popředí – je lehčí, svěží a skvěle se kombinuje s ořechy, čokoládou nebo ovocem. Tenhle recept vznikl jako taková moderní odpověď na hutnější máslové cukroví. A právě díky tomu si ho oblíbí i ti, kdo jinak sladké moc nemusí – není těžké, není přeslazené, ale přitom má všechno, co od vánoční dobroty čekáš.
A co když si s nimi chceš trochu pohrát? Místo arašídů můžeš použít mandle, lískové oříšky nebo pistácie. Do těsta se hodí vanilka, citronová kůra nebo třeba kapka rumu. A polevu? Klidně vyměň za hořkou čokoládu s chilli nebo mléčnou s karamelem. A pokud chceš, aby kuličky vypadaly ještě slavnostněji, posyp je jedlými třpytkami nebo kokosem.
Jogurtové kuličky s bílou čokoládou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou jednoduché, krásné a chutnají jako Vánoce – přesně tak, jak to má být, když doma voní čokoláda, ořechy a sváteční pohoda.
Arašídy možná vypadají nenápadně, ale chutí i využitím dokážou příjemně překvapit. Spousta lidí je považuje za ořechy, i když ve skutečnosti patří mezi luštěniny. Jíme je pražené, solené, v másle nebo přidané do různých jídel, a pokaždé mají něco do sebe. Staly se tak běžnou součástí naší kuchyně, že si bez nich řada z nás už neumí některé chutě představit. A přesto o nich často víme méně, než bychom čekali.
Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Ingredience
Těsto
máslo 120 g
špetka soli
moučkový cukr 60 g
bílý jogurt 2 lžíce
vanilkový cukr nebo extrakt 8 g
kukuřičný škrob 2 lžíce
mleté pražené arašídy 2 lžíce
hladká mouka 220 g
kypřicí prášek do pečiva 1/2 lžičky
Na obalení
bílá čokoláda 160 g
nasekané pražené arašídy 3 lžíce
Postup
- Změklé máslo utřete se solí a moučkovým cukrem do hladkého základu. Přidejte jogurt, vanilkový cukr a kukuřičný škrob. Směs dobře promíchejte, aby byla jednotná.
- Do základu zapracujte mleté arašídy. Jakmile jsou rovnoměrně rozptýlené, přisypejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vypracujte kompaktní těsto.
- Z těsta odebírejte malé porce o velikosti lžičky a tvarujte hladké kuličky. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 15 minut. Hotové kuličky nechte lehce vychladnout, aby zpevnily, a připravte si polevu.
- Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnné troubě. Smíchejte ji s nasekanými arašídy a v této směsi jednotlivé kuličky obalte. Nechte zaschnout na chladném místě.
- Podle chuti můžete každou kuličku ozdobit drobným jedlým květem. Cukroví uchovávejte ve vzduchotěsné dóze, nejlépe v chladu, aby zůstalo křehké a čerstvé.
Servírování a pairing
K jogurtovým kuličkám se skvěle hodí jemné dezertní víno, například sladší Tramín červený nebo Pálava. Nealkoholickou variantou může být domácí vanilkový rooibos nebo teplé mléko s trochou medu.
Praktické tipy
Místo arašídů můžete použít i lískové nebo kešu oříšky. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta trochu citronové kůry. Kuličky vydrží v chladu až dva týdny, stačí je mít dobře uzavřené. Pro slavnostní vzhled můžete část kuliček máčet jen do poloviny, čímž vytvoříte hezký dvoubarevný efekt.
Zdroj: Zdroj: Autorský článek iVarime, nutsman, varecha.pravda
