Jogurtové kuličky s bílou čokoládou

Sladká vůně pečeného těsta a arašídů zaplní kuchyni. Křehké kuličky s jemnou čokoládovou vrstvou mají plnou chuť a na stole vypadají elegantně i při jednoduché přípravě.

Andrea Korytárová/ Ivarime

Užijte si chuť jemného těsta a křupavých ořechů v podobě jogurtových kuliček. Vypadají originálně a elegantně o Vánocích doplní každý šálek kávy i čaje.

Jogurtové kuličky s bílou čokoládou jsou přesně ten typ cukroví, které si zamiluješ hned po prvním soustu. Jsou jemné, voňavé, krásně křupnou a přitom se doslova rozplývají na jazyku. A co je na nich nejlepší? Nepotřebuješ žádné složité suroviny ani hodiny v kuchyni – stačí pár základních věcí, trocha času a chuť udělat si radost.

Tohle cukroví je ideální, když chceš na stůl něco trochu jiného než klasické rohlíčky nebo linecké. Jogurt dodá těstu vláčnost, arašídy příjemnou strukturu a bílá čokoláda sladkou tečku, která z těchhle kuliček udělá malý sváteční dezert. Navíc vypadají jako pralinky – takže když je dáš na tác mezi ostatní cukroví, rozhodně nezapadnou.

Jogurtové těsto se v posledních letech dostává do popředí – je lehčí, svěží a skvěle se kombinuje s ořechy, čokoládou nebo ovocem. Tenhle recept vznikl jako taková moderní odpověď na hutnější máslové cukroví. A právě díky tomu si ho oblíbí i ti, kdo jinak sladké moc nemusí – není těžké, není přeslazené, ale přitom má všechno, co od vánoční dobroty čekáš.

A co když si s nimi chceš trochu pohrát? Místo arašídů můžeš použít mandle, lískové oříšky nebo pistácie. Do těsta se hodí vanilka, citronová kůra nebo třeba kapka rumu. A polevu? Klidně vyměň za hořkou čokoládu s chilli nebo mléčnou s karamelem. A pokud chceš, aby kuličky vypadaly ještě slavnostněji, posyp je jedlými třpytkami nebo kokosem.

Jogurtové kuličky s bílou čokoládou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou jednoduché, krásné a chutnají jako Vánoce – přesně tak, jak to má být, když doma voní čokoláda, ořechy a sváteční pohoda.

Arašídy možná vypadají nenápadně, ale chutí i využitím dokážou příjemně překvapit. Spousta lidí je považuje za ořechy, i když ve skutečnosti patří mezi luštěniny. Jíme je pražené, solené, v másle nebo přidané do různých jídel, a pokaždé mají něco do sebe. Staly se tak běžnou součástí naší kuchyně, že si bez nich řada z nás už neumí některé chutě představit. A přesto o nich často víme méně, než bychom čekali.

Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech

Těsto

• máslo – 120 g
• sůl – 1 špetka
• moučkový cukr – 60 g
• bílý jogurt – 2 lžíce
• vanilkový cukr nebo extrakt – 8 g
• kukuřičný škrob – 2 lžíce
• mleté pražené arašídy – 2 lžíce
• hladká mouka – 220 g
• kypřicí prášek do pečiva – 1/2 lžičky

Na obalení

• bílá čokoláda – 160 g
• nasekané pražené arašídy – 3 lžíce

Postup

1. Změklé máslo utřete se solí a moučkovým cukrem do hladké směsi. Přidejte jogurt, vanilkový cukr nebo extrakt a kukuřičný škrob. Směs dobře promíchejte.
2. Do základu zapracujte mleté arašídy. Poté přisypte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a vypracujte kompaktní těsto.
3. Z těsta odebírejte malé porce o velikosti lžičky a tvarujte hladké kuličky. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 15 minut. Hotové kuličky nechte mírně vychladnout, aby zpevnily.
5. Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnné troubě. Smíchejte ji s nasekanými arašídy.
6. Vychladlé kuličky v čokoládové směsi obalte a položte je na pečicí papír. Nechte je ztuhnout na chladném místě.
7. Podle chuti můžete každou kuličku ozdobit drobným jedlým květem. Hotové cukroví uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

Servírování a pairing

Jogurtové kuličky s arašídy se dobře hodí k jemně sladkým vínům, například k tramínu červenému nebo pálavě. Nealkoholickou variantou může být vanilkový rooibos nebo teplé mléko s trochou medu, které podtrhne jejich jemnou chuť.

Praktické tipy

Místo arašídů můžete použít i lískové nebo kešu oříšky. Pro svěžejší chuť lze do těsta přidat trochu citronové kůry. Kuličky vydrží v chladu až dva týdny, pokud je uchováte ve vzduchotěsné nádobě. Pro zajímavý vzhled můžete část kuliček namáčet do čokolády jen z poloviny.

Zdroj: Zdroj: Autorský článek iVarime, nutsman