Jednoduchý a rychlý domácí jablkový koláč na plech
Jsou dny, kdy se nám nechce stát u plotny celé odpoledne, ale přesto toužíme po té známé vůni čerstvě upečeného koláče, která se rozline po bytě a okamžitě navodí pocit domova. Právě tehdy přijde vhod jablkový koláč na plech – recept, který nestaví na složitých postupech ani exotických surovinách, ale na prosté radosti z pečení. Je to moučník, který zvládnete připravit i ve chvíli, kdy vás přepadne chuť na něco sladkého nebo se u dveří objeví nečekaná návštěva, a přesto působí, jako byste mu věnovali spoustu péče.
Jablka k české kuchyni patří odjakživa – rostou skoro v každé zahradě, jsou dostupná po celý rok a vždycky dokážou dodat pečivu šťavnatost i přirozenou sladkost. Obsahují vlákninu, vitamín C i antioxidanty, takže kromě chuti přinášejí i zdraví: posilují imunitu, prospívají trávení a pomáhají udržovat srdce v kondici. Naše babičky je zpracovávaly do štrúdlů, buchet i koláčů, protože byly vždy po ruce a nikdy nezklamaly. Koláč na plech je takovým modernějším pokračovatelem této tradice – jednoduchý, rychlý a přitom chuťově bohatý. Jeho kouzlo spočívá v tom, že se peče najednou pro celou rodinu, bez složitého tvarování nebo vrstvení, a přesto na stole působí jako malý sváteční zázrak.
Podobné recepty najdeme i za hranicemi. V Německu se jablkové koláče často doplňují drobenkou, v Rakousku se kombinuje jablko s tvarohem a ve Francii se zase proslavila obrácená varianta tarte tatin. Český koláč na plech si ale drží svou praktičnost – je to dezert, který se dá připravit z běžných surovin a přitom chutná tak, že se po něm zapráší.
A variace? Těch je nespočet. Do těsta můžete přidat hrst nasekaných ořechů, rozinek nebo brusinek, které zvýrazní chuť jablek. Pokud máte rádi výraznější aroma, zkuste přidat skořici, muškátový oříšek nebo vanilku. A když chcete koláč povýšit na slavnostní dezert, posypte ho před pečením plátky mandlí nebo po upečení potřete meruňkovou marmeládou, která mu dodá krásný lesk.
Jablkový koláč na plech je zkrátka důkazem, že i v jednoduchosti se skrývá kouzlo. Je to recept, který se hodí mít vždy po ruce – protože nikdy nevíte, kdy vás přepadne chuť na něco sladkého, co voní domovem.
Přehled
- Čas přípravy: 15 minut + 35–40 minut pečení
- Náročnost: snadné
- Počet porcí: cca 10
Ingredience
Těsto
- 120 g hladké mouky
- 100 ml mléka (vlažného)
- 50 g cukru
- 40 g změklého másla
- 10 g vanilkového cukru
- 2 vejce
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Náplň
- 700 g jablek (oloupaných a bez jádřinců)
Na dokončení
- hnědý krystalový cukr dle chuti
Postup krok za krokem
- Základ těsta V míse vyšlehejte máslo, vejce a cukr do světlé pěny.
- Tekutá složka Přilijte vlažné mléko, přidejte vanilkový cukr a špetku soli. Krátce prošlehejte.
- Suché přísady Mouku prosejte a smíchejte s práškem do pečiva. Postupně ji zapracujte do směsi, až vznikne hladké těsto.
- Jablka Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. Vmíchejte do těsta.
- Pečení Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte těsto, povrch posypte hnědým cukrem. Pečte při 180 °C asi 35–40 minut, dokud není povrch zlatavý a křupavý.
Servírování a pairing
Koláč chutná skvěle ještě teplý, ale i studený druhý den.
- Víno: lehké polosladké bílé, například Müller-Thurgau nebo Ryzlink.
- Nealko varianta: domácí jablečný mošt nebo skořicový čaj, který podtrhne ovocnou chuť.
Zdroje: Autorský článek iVarime, nzip, klasicke-recepty
