Jednoduchá buchta s jahodovým džemem
Pečení má zvláštní schopnost uklidnit hlavu a zpomalit celý den. Stačí pár surovin, miska, metlička a vůně, která se začne šířit z trouby, a člověk má pocit, že všechno je na chvíli v pořádku. Právě takové chvíle dělají z obyčejného pečení malý rituál, který dokáže zlepšit náladu i po náročném dni. A když si pak kousek čerstvé buchty vezmete k oblíbenému seriálu nebo k šálku čaje, je svět hned o něco přívětivější.
Jogurtová buchta s jahodovým džemem patří k těm receptům, které se dědí spíš ústně než na papíře. Každá rodina má svou vlastní verzi, ale základ zůstává stejný – jednoduché suroviny, vláčné těsto a sladká ovocná vrstva, která se při pečení krásně propojí se zbytkem koláče. Není to žádný efektní dezert do cukrárenské vitríny, ale přesně ten typ moučníku, který chutná nejlépe doma u kuchyňského stolu.
Jogurt v těstě se stará o jemnost a vláčnost, olej o to, aby buchta zůstala měkká i další den, a džem dodá sladkou, lehce ovocnou chuť, která celý koláč příjemně oživí. Výsledkem je moučník, který není těžký ani přeslazený, a přesto se po něm vždycky zapráší.
Tenhle recept má navíc jednu velkou výhodu – můžete si ho přizpůsobit podle toho, co zrovna máte doma. Jahodový džem snadno nahradíte meruňkovým, malinovým nebo rybízovým, do těsta můžete přidat citronovou kůru, kousky čokolády, trochu skořice nebo kapku rumu. A když chcete, aby vypadal slavnostněji, stačí ho po vychladnutí posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem.
A nakonec si zaslouží pozornost jedna nenápadná, ale důležitá surovina – jogurt. V kuchyni se používá už tisíce let a jeho přirozená kyselost pomáhá těstu zůstat vláčné, jemné a dlouho čerstvé. Právě díky němu jsou domácí buchty tak příjemně měkké a vláčné i druhý den, kdy už by jiné koláče začínaly vysychat.
Čas přípravy: 45 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 buchta
Ingredience
Těsto
vejce – 3 ks
sůl – špetka
cukr krystal – 150 g
slunečnicový olej – 120 ml
vanilkový jogurt – 150 g
hladká mouka – 290 g
prášek do pečiva – 15 g
Dále
máslo – na vymazání formy
hrubá mouka – na vysypání formy
jahodový džem – dle chuti
Postup
- Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a cukr a vyšlehejte do světlé pěny.
- Za stálého šlehání postupně přilévejte olej, poté přidejte vanilkový jogurt a krátce promíchejte.
- Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte hladké, vláčné těsto bez hrudek.
- Formu vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a vlijte do ní polovinu těsta. Na těsto rozetřete vrstvu jahodového džemu podle chuti.
- Přikryjte zbytkem těsta, povrch znovu lehce potřete džemem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30–35 minut.
- Po upečení nechte mírně vychladnout a nakrájejte na porce.
Servírování a pairing
Podávejte samotnou, lehce posypanou moučkovým cukrem, případně s kopečkem šlehačky nebo zakysanou smetanou.
K vínu se hodí jemně polosladké bílé, například Muškát.
Nealkoholickou variantou je černý čaj, kakao nebo ovocný čaj.
Praktické tipy
Jahodový džem lze nahradit meruňkovým, malinovým nebo rybízovým.
Vanilkový jogurt můžete vyměnit za bílý a přidat vanilkový cukr podle chuti.
Buchta vydrží vláčná 2–3 dny při pokojové teplotě zabalená v potravinové fólii.
Zdroj: Autorský článek iVarime, akademiekvality, topinky
