Horká čokoláda s mletou skořicí
Horká čokoláda se skořicí je přesně ten nápoj, který si zaslouží vlastní chvilku klidu. Stačí se zachumlat do deky, vzít si oblíbený hrnek, pustit si film, co znáte nazpaměť – a najednou je všechno tak nějak v pořádku. Tahle čokoláda je sametová, voňavá a hřejivá. A co je na ní nejlepší? Je hotová za pár minut a zvládne ji úplně každý.
Tohle není jen obyčejné kakao. Je to malý rituál, který dělá z obyčejného večera ten sváteční. Skořice dodá čokoládě jemné kořeněné pohlazení, které krásně ladí s adventní náladou. A když si ji doladíte podle sebe – třeba šlehačkou, marshmallows nebo kapkou rumu – máte v ruce nápoj, který chutná jako Vánoce.
Horká čokoláda má za sebou dlouhou cestu. Původně ji pili už Mayové a Aztékové, tehdy ale byla hořká a ostrá, často s chilli. Do Evropy se dostala až v 16. století a postupně se z ní stala sladká pochoutka, jak ji známe dnes. A i když se recepty mění, jedno zůstává – je to nápoj, který zahřeje a potěší.
A co když si ji chcete trochu ozvláštnit? Místo klasické hořké čokolády zkuste bílou nebo mléčnou. Přidejte vanilku, pomerančovou kůru nebo špetku muškátového oříšku. A pokud máte chuť na něco extra, ozdobte ji šlehačkou, nastrouhanou čokoládou nebo perníkovým sirupem. Každý hrnek může být jiný – a přesto vždycky stejně dobrý.
Horká čokoláda se skořicí je zkrátka malý zimní zázrak. Je rychlá, voňavá a připravená s radostí – přesně tak, jak to má být, když venku mrzne a doma to voní po čokoládě, skořici a očekávání.
Skořice má za sebou dlouhou a pestrou historii, která je skoro neuvěřitelná. Už dávno před námi ji lidé používali nejen do jídla, ale i při různých obřadech a jako pomocníka pro uchování potravin. Voněla tak krásně a byla tak vzácná, že pro ni lidé kdysi chodili přes půl světa. Ve středověku měla cenu skoro jako zlato a patřila jen do domovů bohatých. Dnes si ji sypeme do kávy nebo na koláč, aniž bychom si uvědomili, jak výjimečné koření vlastně máme doma.
Čas přípravy: cca 5 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Čokoládový základ
300 ml plnotučného mléka
31 g hořké čokolády
2 lžíce kakaového prášku
2 lžičky cukru
1/4 lžičky mleté skořice
Postup
- Do menšího rendlíku vlijte mléko a na mírném ohni jej začněte zahřívat. Mléko by se mělo zahřát, ale nesmí se vařit, aby si zachovalo jemnou chuť a nezačalo tvořit škraloup.
- Po 1–2 minutách přidejte rozlámanou hořkou čokoládu, kakaový prášek, cukr a mletou skořici. Směs důkladně míchejte metličkou nebo lžící, aby se suroviny rovnoměrně propojily a nevznikly hrudky.
- Směs zahřívejte ještě přibližně 2 minuty, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nápoj nezhoustne do hladké, krémové konzistence.
- Hotovou horkou čokoládu přelijte do předehřátého hrnku nebo sklenice a ihned podávejte, dokud je krásně horká a voňavá.
Servírování a pairing
Nápoj můžete dozdobit čerstvě vyšlehanou šlehačkou, hoblinkami čokolády nebo špetkou skořice navrch. Pokud si chcete dopřát dospělou variantu, skvěle se hodí pár kapek likéru Baileys, Amaretto nebo tmavého rumu. Nealkoholickou alternativou je šlehačka, vanilkový sirup nebo posypání drcenými sušenkami pro efektní dezertní dojem.
Praktické tipy
Cukr můžete nahradit medem, třtinovým cukrem nebo javorovým sirupem podle chuti. Plnotučné mléko lze vyměnit za rostlinné, ideální je mandlové nebo ovesné, které se se skořicí krásně doplňuje. Hotový nápoj se nejlépe pije čerstvý, skladování se nedoporučuje, protože čokoláda po zchladnutí houstne a ztrácí jemnost. Pro výraznější chuť můžete přidat špetku chilli, muškátového oříšku nebo kapku vanilkového extraktu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, ekokoza, kosik
