Elixír dlouhověkosti z červené řepy
Červená řepa umí překvapit – v kombinaci s ovocem, zázvorem a citrusy z ní vznikne lehká, svěží šťáva s jemnou sladkostí, která osvěží kdykoliv během dne.
Červená řepa je přesně ten typ suroviny, který si člověk často začne vážit až s odstupem času. Možná si ji pamatujete hlavně jako součást školních salátů nebo klasických polévek, ale dnes se na ni díváme úplně jinak. V kombinaci s ovocem, zázvorem a citrusy se z ní stává svěží nápoj, který chutná čistě, lehce nasládle a vůbec nepůsobí těžce. Právě tahle proměna je na řepě krásná – dokáže překvapit i ty, kteří k ní dřív neměli úplně blízký vztah.
Zeleninovo-ovocné šťávy nejsou žádným moderním výstřelkem. Vznikaly přirozeně v domácnostech, kde se vařilo z dostupných surovin a nic se zbytečně nevyhazovalo. Červená řepa patřila mezi stálice, protože byla levná, skladná a výživná. Dnes se k těmto kořenům vracíme, jen s větší lehkostí a důrazem na chuť. Spojení řepy s mrkví, jablkem a citrusy funguje přirozeně – každá složka má svůj prostor a dohromady vytvářejí nápoj, který si můžete dát s chutí kdykoliv během dne.
Velkým plusem tohoto nápoje je jeho otevřenost změnám. Někdy má člověk chuť na jemnější verzi, jindy na výraznější a ostřejší. V létě osvěží, v zimě zahřeje a dodá energii. Nepůsobí jako povinnost nebo „zdravá nutnost“, ale jako něco, co si dáváte proto, že vám to dělá dobře. A přesně to je na podobných receptech nejcennější.
Červená řepa si navíc své místo na výsluní zaslouží i z hlediska zdraví. Podporuje krevní oběh, pomáhá tělu lépe pracovat s kyslíkem a dodává energii bez prudkých výkyvů. Je bohatá na antioxidanty, které chrání buňky před stresem, a prospívá játrům i trávení. Obsahuje železo, kyselinu listovou a další minerální látky důležité pro imunitu i celkovou vitalitu. Když se řepa stane pravidelnou součástí jídelníčku, často se to projeví nejen lepší kondicí, ale i pocitem lehkosti, lepší náladou a celkově větší rovnováhou.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce
Ingredience
červená řepa s natí – 3 ks
mladá mrkev – 7 ks
čerstvý zázvor – cca 10 cm
jablko – 2 ks
limetka nebo citron – 2 ks
Postup
- Červenou řepu i s natí velmi důkladně omyjte. Nejprve ji vložte do mísy s teplou vodou a trochou octa, kde ji pečlivě vydrbejte, aby se odstranily nečistoty. Poté vodu slijte a celý proces zopakujte už jen v čisté vodě. Stejně pečlivě omyjte také mrkev, jablka a citrusy.
- Řepu oloupejte, oddělte nať a vše nakrájejte na větší kusy. Mrkev a zázvor oloupejte a nasekejte nahrubo. Jablka ponechte se slupkou, pouze je zbavte jádřince. Limetky nebo citrony oloupejte tak, aby na nich zůstalo co nejméně bílé hořké části, a dužinu rozkrájejte.
- Připravené suroviny včetně řepné nati vložte do odšťavňovače a připravte čerstvou šťávu. Pokud odšťavňovač nemáte, můžete vše rozmixovat na jemné pyré a následně přecedit přes jemné sítko nebo plátno. Pevný zbytek nevyhazujte, lze ho využít například do pečení nebo kaší.
- Hotovou šťávu ihned podávejte nebo ji uložte do uzavíratelné nádoby a uchovejte v lednici. Nejlepší chuť i účinky má čerstvá, ideálně vypitá během jednoho dne.
Servírování a pairing
Šťávu podávejte dobře vychlazenou, případně s několika kostkami ledu. Hodí se jako ranní start dne nebo odpolední osvěžení. Pokud chcete chuť zjemnit, můžete ji lehce naředit vodou. Alkohol se k tomuto nápoji nedoporučuje, ideální nealkoholickou variantou k doplnění je čistá voda nebo jemný bylinkový čaj.
Praktické tipy
Zázvor dávkujte podle chuti, menší množství nápoj zjemní, větší ho výrazně zahřeje. Limetku lze nahradit citronem nebo pomerančem pro sladší tón. Šťávu pijte ideálně nalačno nebo mezi jídly. Pokud chcete jemnější chuť, přidejte navíc jedno jablko. Pro delší uchování můžete šťávu zmrazit v menších porcích, vždy však počítejte s mírnou ztrátou čerstvosti a chuti.
Zdroj: Autorský článek iVarime, cajovydychanek, recepty.aktuality
