Elixír dlouhověkosti z červené řepy
Červená řepa umí překvapit – v kombinaci s ovocem, zázvorem a citrusy z ní vznikne lehká, svěží šťáva s jemnou sladkostí, která osvěží kdykoliv během dne.
Červená řepa je přesně ten typ suroviny, který si člověk často začne vážit až s odstupem času. Možná si ji pamatujete hlavně jako součást školních salátů nebo klasických polévek, ale dnes se na ni díváme úplně jinak. V kombinaci s ovocem, zázvorem a citrusy se z ní stává svěží nápoj, který chutná čistě, lehce nasládle a vůbec nepůsobí těžce. Právě tahle proměna je na řepě krásná – dokáže překvapit i ty, kteří k ní dřív neměli úplně blízký vztah.
Zeleninovo-ovocné šťávy nejsou žádným moderním výstřelkem. Vznikaly přirozeně v domácnostech, kde se vařilo z dostupných surovin a nic se zbytečně nevyhazovalo. Červená řepa patřila mezi stálice, protože byla levná, skladná a výživná. Dnes se k těmto kořenům vracíme, jen s větší lehkostí a důrazem na chuť. Spojení řepy s mrkví, jablkem a citrusy funguje přirozeně – každá složka má svůj prostor a dohromady vytvářejí nápoj, který si můžete dát s chutí kdykoliv během dne.
Velkým plusem tohoto nápoje je jeho otevřenost změnám. Někdy má člověk chuť na jemnější verzi, jindy na výraznější a ostřejší. V létě osvěží, v zimě zahřeje a dodá energii. Nepůsobí jako povinnost nebo „zdravá nutnost“, ale jako něco, co si dáváte proto, že vám to dělá dobře. A přesně to je na podobných receptech nejcennější.
Červená řepa si navíc své místo na výsluní zaslouží i z hlediska zdraví. Podporuje krevní oběh, pomáhá tělu lépe pracovat s kyslíkem a dodává energii bez prudkých výkyvů. Je bohatá na antioxidanty, které chrání buňky před stresem, a prospívá játrům i trávení. Obsahuje železo, kyselinu listovou a další minerální látky důležité pro imunitu i celkovou vitalitu. Když se řepa stane pravidelnou součástí jídelníčku, často se to projeví nejen lepší kondicí, ale i pocitem lehkosti, lepší náladou a celkově větší rovnováhou.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce
Ingredience
- červená řepa s natí – 3 ks
- mladá mrkev – 7 ks
- čerstvý zázvor – cca 10 cm
- jablko – 2 ks
- limetka nebo citron – 2 ks
Postup
- Červenou řepu i s natí velmi důkladně omyjte. Nejprve ji vložte do mísy s teplou vodou a trochou octa a pečlivě ji očistěte, aby se odstranily všechny nečistoty. Poté ji ještě jednou opláchněte v čisté vodě.
- Stejným způsobem důkladně omyjte také mrkev, jablka a citrusy.
- Řepu oloupejte, oddělte nať a vše nakrájejte na větší kusy. Mrkev a zázvor oloupejte a nasekejte nahrubo.
- Jablka ponechte se slupkou, pouze je zbavte jádřince. Limetky nebo citrony oloupejte tak, aby na nich zůstalo co nejméně bílé hořké části, a dužinu nakrájejte na menší kusy.
- Připravené suroviny včetně řepné nati vložte do odšťavňovače a připravte čerstvou šťávu.
- Pokud odšťavňovač nemáte, můžete suroviny rozmixovat na jemné pyré a následně je přecedit přes jemné sítko nebo plátno.
- Hotovou šťávu ihned podávejte nebo ji uložte do uzavíratelné nádoby a uchovejte v lednici.
Servírování a pairing
Šťávu podávejte dobře vychlazenou, případně s několika kostkami ledu. Hodí se jako ranní start dne nebo jako osvěžující nápoj během dne. Pokud chcete chuť zjemnit, můžete ji lehce naředit vodou. Alkohol se k tomuto nápoji nedoporučuje, vhodným doplněním je čistá voda nebo jemný bylinkový čaj.
Praktické tipy
Zázvor dávkujte podle chuti, menší množství nápoj zjemní, větší ho naopak výrazně zahřeje. Limetku lze nahradit citronem nebo pomerančem pro sladší chuť. Šťávu je ideální pít nalačno nebo mezi jídly. Pokud chcete jemnější chuť, přidejte navíc jedno jablko. Pro delší uchování lze šťávu zmrazit v menších porcích, i když čerstvá má vždy nejlepší chuť i účinek.
Zdroj: Autorský článek iVaříme, idnes
