Dort „Tři sklenice“ s kondenzovaným mlékem
Občas se to stane každému – zapomeneme objednat dort, hosté jsou na cestě, nebo prostě nemáme náladu trávit odpoledne u trouby. A právě v takových momentech přijde vhod recept, který je rychlý, jednoduchý a stoprocentně funguje. Kefírový dort je přesně takový. Pár surovin, minimum námahy a výsledek, který vypadá, jako byste se s ním piplali půl dne. Je krásně vláčný, lehce nakyslý a tak univerzální, že se hodí na oslavu i k obyčejné nedělní kávě.
Kefír přitom není žádná módní novinka. Ve východní Evropě byl běžnou součástí kuchyně už dávno – pil se, používal se do těsta a cenil se pro to, že pečivu dodává lehkost a vláčnost. Právě jeho jemná kyselost pomáhá tomu, aby dort zůstal měkký i několik dní. Není divu, že se z kefíru pečou bábovky v Rusku, ovocné koláče v Polsku a u nás si našel své místo jednoduchý kakaový kefírový dort, který zvládne i úplný začátečník.
A když vás začne lákat experimentování, tenhle recept je ideální hřiště. Do těsta můžete přidat ořechy, čokoládu, sušené ovoce, citrusovou kůru nebo použít celozrnnou mouku. Korpus se dá rozříznout a naplnit marmeládou nebo krémem – stačí málo a máte úplně jiný dezert. Záleží jen na chuti a příležitosti.
A pokud máte rádi sladší, krémovější dezerty, může do hry vstoupit i kondenzované mléko. Díky své husté konzistenci se skvěle hodí do krémů, polev nebo náplní, dodá dortu bohatší chuť a při pomalém zahřátí se promění v jemný „karamelový“ základ. I jednoduchý kefírový dort tak dokáže povýšit na malou slavnost.
Kefírový dort tedy není jen nouzová volba, když nestíháte. Je to spolehlivý, hravý a překvapivě efektní dezert s domácím kouzlem. A co je nejlepší? Zvládne ho opravdu každý. Stačí pár minut – a sladká situace je zachráněna.
Přehled
- Čas přípravy: 60 minut (včetně pečení a přípravy krému)
- Náročnost: snadná
- Počet porcí: 1 dort (cca 8–10 kousků)
ingredience
Těsto:
- 1 sklenice cukru (200 ml)
- 1 sklenice kefíru (200 ml)
- 1 sklenice hladké mouky (200 ml)
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 40 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce kakaa
Krém:
- 300 g vařeného kondenzovaného mléka
- 400 g vysokotučné zakysané smetany
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte kefír, olej a sodu. Mouku smíchejte s kakaem a postupně ji zapracujte do směsi. Vznikne hladké těsto. Tip redaktora: Mouku vždy prosejte – těsto bude nadýchanější.
2. Pečení korpusu Formu vyložte pečicím papírem, nalijte těsto a pečte při 180 °C asi 40 minut. Korpus nechte vychladnout. Tip: Pro jistotu vyzkoušejte špejlí – pokud se nelepí, je hotovo.
3. Krém Zakysanou smetanu vyšlehejte s vařeným kondenzovaným mlékem do hladkého krému. Tip: Krém je nejlepší připravit těsně před plněním, aby zůstal svěží.
4. Sestavení dortu Korpus rozřízněte, potřete krémem a znovu spojte. Zbytek krému použijte na povrch dortu.
Servírování a pairing
Dort podávejte vychlazený, ideálně s ovocem nebo hoblinkami čokolády.
- Víno: Jemné sladší víno, například Muškát moravský, krásně doplní krémovou chuť.
- Nealko varianta: Domácí ovocná limonáda nebo ledový čaj s citronem.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: Kefír můžete nahradit podmáslím, kondenzované mléko karamelovým pro výraznější chuť.
- Skladování: Dort uchovávejte v lednici, vydrží 2–3 dny. Krém zůstane svěží, pokud ho zakryjete fólií.
- Vylepšení: Do těsta přidejte nasekané ořechy nebo kousky čokolády. Krém můžete obohatit o vanilkový extrakt či kapku rumu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, jedlovsabinove irecept
