ivarime.cz
  • Hlavní jídla
  • Polévky
  • Dezerty
  • Bezmasá jídla
  • Zavařování
ivarime.cz
  • Hlavní jídla
  • Polévky
  • Dezerty
  • Bezmasá jídla
  • Zavařování
Všechny rubriky »
ivarime.cz » Dezerty & sladké pečení » Dort „Tři sklenice“ s kondenzovaným mlékem

Dort „Tři sklenice“ s kondenzovaným mlékem

8. listopadu 2025
Andrea Korytárová
[email protected] |

Andrea Korytárová je šéfredaktorka iVaříme.cz a VařímeDobroty.cz. V gastronomických médiích působí přes 23 let. Psala pro české weby o receptech i britský BBC Good Food. Její recepty jsou vyzkoušené v domácí „redakční kuchyni“ a o víkendech jí s testováním pomáhají dva hlavní ochutnávači, děti Jindra a Bára.

Pokud hledáte snadný dort s výraznou kakaovou chutí a krémovou strukturou, tato varianta je spolehlivou volbou.

Zdroj: Autorský článek iVarime

Obsah článku

  1. Těsto
  2. Krém
  3. Postup
  4. Servírování a pairing
  5. Praktické tipy

Občas se to stane každému – zapomeneme objednat dort, hosté jsou na cestě, nebo prostě nemáme náladu trávit odpoledne u trouby. A právě v takových momentech přijde vhod recept, který je rychlý, jednoduchý a stoprocentně funguje. Kefírový dort je přesně takový. Pár surovin, minimum námahy a výsledek, který vypadá, jako byste se s ním piplali půl dne. Je krásně vláčný, lehce nakyslý a tak univerzální, že se hodí na oslavu i k obyčejné nedělní kávě.

Kefír přitom není žádná módní novinka. Ve východní Evropě byl běžnou součástí kuchyně už dávno – pil se, používal se do těsta a cenil se pro to, že pečivu dodává lehkost a vláčnost. Právě jeho jemná kyselost pomáhá tomu, aby dort zůstal měkký i několik dní. Není divu, že se z kefíru pečou bábovky v Rusku, ovocné koláče v Polsku a u nás si našel své místo jednoduchý kakaový kefírový dort, který zvládne i úplný začátečník.

A když vás začne lákat experimentování, tenhle recept je ideální hřiště. Do těsta můžete přidat ořechy, čokoládu, sušené ovoce, citrusovou kůru nebo použít celozrnnou mouku. Korpus se dá rozříznout a naplnit marmeládou nebo krémem – stačí málo a máte úplně jiný dezert. Záleží jen na chuti a příležitosti.

A pokud máte rádi sladší, krémovější dezerty, může do hry vstoupit i kondenzované mléko. Díky své husté konzistenci se skvěle hodí do krémů, polev nebo náplní, dodá dortu bohatší chuť a při pomalém zahřátí se promění v jemný „karamelový“ základ. I jednoduchý kefírový dort tak dokáže povýšit na malou slavnost.

Kefírový dort tedy není jen nouzová volba, když nestíháte. Je to spolehlivý, hravý a překvapivě efektní dezert s domácím kouzlem. A co je nejlepší? Zvládne ho opravdu každý. Stačí pár minut – a sladká situace je zachráněna.

Kefír dodává těstu přirozenou vláčnost a jemnou kyselost, která vyvažuje sladkost cukru.
Díky jeho kyselému prostředí reaguje jedlá soda účinněji a těsto při pečení lépe vyběhne.
Pečení s kefírem vytváří nadýchanější a měkčí strukturu bez nutnosti velkého množství tuku.
Kefír zároveň pomáhá udržet moučník déle vláčný i druhý den.
V kombinaci s kakaem nebo kořením zvýrazňuje chuť a dodává dezertům plnější charakter.

Čas přípravy: 60 minut (včetně pečení a přípravy krému)
Náročnost: snadná
Porce: 1 dort (cca 8–10 kousků)

Těsto

  • cukr – 1 sklenice (200 ml)
  • kefír – 1 sklenice (200 ml)
  • hladká mouka – 1 sklenice (200 ml)
  • vejce – 1 ks
  • jedlá soda – 1 lžička
  • rostlinný olej – 40 ml
  • kakao – 2 lžíce

Krém

  • vařené kondenzované mléko – 300 g
  • zakysaná smetana vysokotučná – 400 g

Postup

  1. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte kefír, olej a sodu a promíchejte. Mouku smíchejte s kakaem, prosejte a postupně zapracujte do směsi, aby vzniklo hladké těsto.
  2. Formu vyložte pečicím papírem, nalijte těsto a pečte při 180 °C přibližně 40 minut. Korpus nechte zcela vychladnout.
  3. Zakysanou smetanu vyšlehejte s vařeným kondenzovaným mlékem do hladkého krému.
  4. Vychladlý korpus podélně rozřízněte, potřete částí krému a přiklopte horní částí. Zbylým krémem potřete povrch dortu.

Servírování a pairing

Dort podávejte vychlazený, případně doplněný čerstvým ovocem nebo hoblinkami čokolády. Vhodné je jemně sladší víno, například Muškát moravský. Nealkoholickou variantou je domácí ovocná limonáda nebo ledový čaj s citronem.

Praktické tipy

Kefír lze nahradit podmáslím, kondenzované mléko karamelovým pro intenzivnější chuť. Dort uchovávejte v lednici 2–3 dny, zakrytý, aby si krém udržel svěžest. Do těsta můžete přidat nasekané ořechy nebo kousky čokolády, krém ochutit vanilkovým extraktem nebo kapkou rumu.

Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia

Štítky
#recept
Líbí se vám tento článek? Tak pojďte diskutovat.

Chcete dostávat pravidelně novinky?

Kliknutím na tlačítko „Odeslat“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Vláčný jablečný koláč s vanilkou

Vláčný jablečný koláč s vanilkou

Klasický šopský salát s rajčaty a fetou

Klasický šopský salát s rajčaty a fetou

Salát z červené řepy s domácí majonézou

Salát z červené řepy s domácí majonézou
ivarime.cz
  • Kariéra
  • Kontakt
  • O nás
  • Cookies
  • Etický kodex
  • RSS
ivarime.cz
  • Kariéra
  • Kontakt
  • O nás
  • Cookies
  • Etický kodex
  • RSS

Copyright © 2016-2026 abcMedia Network s.r.o.

Obsah je chráněn autorským právem. Jakékoli užití včetně publikování nebo jiného šíření obsahu je bez písemného souhlasu zakázano.