Domácí citronáda ze 3 ingrediencí
Domácí citronáda je lehká, svěží a poctivá. Připomíná léto, zpomalí tempo dne a díky své čisté chuti skvěle osvěží nejen v létě, ale i v zimních měsících.
Domácí citronáda má v sobě lehkost a svěžest, díky nimž funguje stejně dobře jako ranní povzbuzení i odpolední osvěžení. Je to jeden z těch nápojů, které nepotřebují zvláštní příležitost ani složité plánování, stačí chuť na něco přirozeného a poctivého. Sklenice citronády dokáže zpomalit tempo dne, připomenout léto a navodit pocit, že i obyčejné chvíle mohou mít svůj malý půvab.
Podobné domácí limonády mají své kořeny v době, kdy se v kuchyni pracovalo s tím, co bylo právě po ruce, a důraz se kladl na chuť surovin samotných. Citrony patřily mezi vzácnější ovoce, a tak se využívaly beze zbytku – nejen šťáva, ale i kůra, která nápoji dodává typickou vůni a lehce nahořklý tón. Právě díky tomu působí citronáda plněji a zajímavěji než běžné sladké nápoje.
Velkou výhodou domácí citronády je její otevřenost k obměnám. Každý si ji může přizpůsobit podle nálady a ročního období. V létě se nabízí kombinace s mátou, meduňkou nebo plátky okurky, které chuť ještě víc osvěží. Pokud máte rádi jemnější varianty, můžete část cukru nahradit medem, případně přidat pár kapek pomerančové šťávy. Citronáda se snadno stane součástí rodinných setkání, zahradních oslav i klidných večerů na terase.
Není to jen nápoj, ale zvyk, který se rychle zabydlí v každodenním životě. Jakmile si jednou zvyknete na chuť čerstvé citronády bez zbytečných přísad, kupované limonády ztratí své kouzlo. Navíc potěší vědomí, že pijete něco, co si tělo i hlava opravdu užijí.
Citronová kůra je často neprávem opomíjená, přitom právě ona obsahuje nejvíce aromatických látek. Éterické oleje v kůře dávají citronům jejich charakteristickou vůni a výraz, který se uvolňuje už při jemném promnutí. Právě proto má citronáda připravená i z kůry tak svěží a plnou chuť, která se nedá ničím nahradit.
Čas přípravy: 30 minut
Náročnost: snadná
Porce: 6 sklenic
Základ
citronová kůra – z 5 ks
citronová šťáva – z 5 ks
cukr – 5 lžic
voda – 1000–2000 ml
Postup
- Citrony důkladně omyjte, ideálně v teplé vodě s trochou jedlé sody, aby se zbavily nečistot z povrchu. Jemně z nich nastrouhejte citronovou kůru a dejte ji do misky. Přidejte cukr a promíchejte, aby se kůra s cukrem rovnoměrně spojila.
- Směs citronové kůry a cukru nechte přibližně 20 minut odpočívat. Během této doby cukr vytáhne z kůry aromatické oleje a vytvoří intenzivně voňavý základ. Mezitím z citronů vymačkejte šťávu.
- Citronovou šťávu vmíchejte do připravené směsi s kůrou a cukrem. Vše poté sceďte přes jemné sítko do větší nádoby nebo karafy, aby v citronádě nezůstaly pevné části.
- Přilijte studenou vodu podle chuti, v rozmezí jednoho až dvou litrů. Méně vody vytvoří výraznější a kyselejší citronádu, více vody ji zjemní a udělá lehčí. Nápoj dobře promíchejte.
- Citronádu můžete před podáváním nechat alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily a nápoj byl maximálně osvěžující.
Servírování a pairing
Citronádu podávejte dobře vychlazenou, ideálně v karafě s kolečky citronu nebo několika kostkami ledu. Pokud ji servírujete při slavnostnější příležitosti, můžete ji doplnit snítkou máty. K lehkým letním pokrmům se hodí i jako nealkoholická alternativa vína. Pokud chcete citronádu párovat s vínem, zvolte velmi suché, svěží bílé víno s vyšší kyselinou, například mladý ryzlink. Nealkoholickou variantou může být perlivá voda nebo jemně perlivý tonic podávaný zvlášť.
Praktické tipy
Cukr lze nahradit medem nebo třtinovým cukrem, citronáda pak získá jemně odlišný chuťový profil. Pokud používáte bio citrony, nemusíte se obávat použít více kůry pro intenzivnější aroma. Citronádu skladujte v lednici maximálně dva dny, ideálně v uzavřené skleněné lahvi. Pro obměnu chuti můžete přidat plátky okurky, zázvor nebo čerstvé bylinky, které nápoj příjemně oživí.
Zdroj: Autorský článek iVarime, cajova-zahrada, babinet
