Domácí Baileys likér s vanilkou
Domácí Baileys likér s vanilkou je jeden z těch receptů, které dokazují, že vánoční luxus nemusí být drahý ani složitý. Má sametovou konzistenci, jemnou sladkost a příjemné zahřátí díky whisky – přesně to, co si člověk představí při zimním večeru, kdy venku mrzne a doma svítí světýlka. Je to nápoj, který umí zpomalit tempo, vytvořit atmosféru a proměnit obyčejný okamžik v malý sváteční rituál. A protože si ho můžete připravit sami, získá i osobní kouzlo, které žádná kupovaná láhev nenahradí.
Původní Baileys vznikl v Irsku v 70. letech jako odvážné spojení smetany a whisky – a stal se světovým fenoménem. Jeho úspěch spočíval v tom, že chutnal jako dezert, ale měl charakter likéru. Domácí verze na tuto tradici navazuje, ale nabízí něco navíc: možnost přizpůsobit si chuť podle sebe. Vanilka dodá likéru jemnost, káva hloubku a kakao sametový tón, díky kterému působí ještě plněji a aromatičtěji. Když se nechá pár hodin odležet v lednici, chutě se krásně propojí a výsledek je překvapivě vyvážený.
Zajímavé je, že domácí Baileys má ve světě mnoho podob. Některé recepty pracují s karamelem, jiné s kokosovým mlékem nebo mandlovým likérem. Existují i lehčí varianty se sníženým obsahem alkoholu nebo naopak intenzivnější verze pro ty, kteří mají rádi výraznější chuť whisky. Využití likéru je stejně rozmanité – hodí se k popíjení po večeři, jako součást koktejlů, do kávy nebo dokonce do dezertů, kde skvěle dochutí krémy či polevy.
Domácí Baileys je také krásnou dárkovou volbou. Stačí ho nalít do hezké lahve, přidat stužku nebo popisek a máte osobní, voňavý dárek, který nikdy nezůstane bez odezvy. Ať už si ho připravíte pro hosty, nebo jen tak pro radost, spojuje v sobě jednoduchost, eleganci a zimní pohodlí. Je to připomínka toho, že opravdová vánoční magie vzniká často z maličkostí – třeba z jedné skleničky krémového likéru vyrobeného doma.
Baileys působí hutně a krémově, s jemnou světle hnědou barvou, která připomíná kávu se smetanou. Už na první přivonění je cítit sladká smetanová vůně s karamelovým podtónem. Jemně se v ní objevují i tóny mandlí a lískových oříšků. Chuť je hladká, sladká a příjemně zakulacená, s lehkým dozvukem whisky.
PŘEHLED
Čas přípravy: 10 minut
Náročnost: snadná
Množství: cca 1 litr likéru
INGREDIENCE
Likér
- kondenzované mléko – 395 g
- whisky – 296 g
- mléko – 395 g
- instantní káva – 1 lžíce
- kakao – 1 lžíce
- vanilkový extrakt – 1/2 lžíce
POSTUP
1. Promixování surovin
Do mixéru nalijte kondenzované mléko, whisky a mléko. Přidejte kávu, kakao a vanilkový extrakt a mixujte do hladké, krémové konzistence.
Tip redakce: Pro výraznější kávové aroma rozmíchejte instantní kávu v lžíci horké vody.
2. Zrání v lednici
Hotový likér přelijte do uzavíratelné lahve a uložte do lednice. Chutě se propojí a nápoj získá jemnější strukturu.
Pro nejlepší výsledek nechte likér alespoň dvě hodiny odpočinout.
3. Servírování
Podávejte vychlazený, případně s několika kostkami ledu.
Chcete hustší konzistenci? Přidejte více kondenzovaného mléka.
SERVÍROVÁNÍ & PAIRING
K alkoholu: výborně ladí s dezertními víny, například portským nebo ledovým vínem.
Nealko varianta: skvěle doplní kvalitní espresso nebo horkou čokoládu. Hodí se také k dezertům s vanilkou či čokoládou.
PRAKTICKÉ TIPY
Náhrady surovin
- Whisky lze nahradit bourbonem nebo mandlovým likérem pro jemnější tón.
- Vanilkový extrakt můžete zaměnit za vanilkovou pastu či vanilkový cukr.
Skladování
V dobře uzavřené lahvi vydrží v lednici přibližně měsíc. Před servírováním protřepejte – je přirozené, že se složky mírně oddělí.
Vylepšení
Výborný je s karamelem, kapkou kokosového mléka nebo čokoládovým sirupem. Lze použít i k dochucení kávových dezertů či krémů.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia, varimedobroty
