Čokoládové trojúhelníčky s brusinkami
Pokud patříte k milovníkům originálních pochoutek a na svou vánoční tabuli chcete dát něco neobvyklého, vyzkoušejte čokoládové trojúhelníčky. Nemusíte je péct.
Čokoládové trojúhelníčky s brusinkami jsou přesně ten typ vánoční dobroty, která se nepeče, ale přesto působí slavnostně. Dvě vrstvy čokolády, sladkokyselé brusinky, křupavé ořechy – všechno v jednom kousku, který se rozplývá na jazyku. A co je na tom nejlepší? Příprava je jednoduchá, rychlá a výsledek vypadá jako z vitríny cukrárny.
Tohle cukroví je ideální pro chvíle, kdy už je kuchyň plná plechů, ale člověk má chuť připravit ještě něco navíc. Trojúhelníčky se dají udělat dopředu, krásně drží tvar a v lednici vydrží několik dní. Díky kontrastu bílé a hořké čokolády vypadají efektně, brusinky dodají šťavnatost a ořechy příjemně křupnou.
Recept vychází z moderních nepečených dezertů, které se objevují hlavně v zahraničí – v Americe nebo Austrálii se podobné vrstvené pochoutky připravují běžně. V českých kuchyních se s nimi začalo experimentovat až v posledních letech, kdy se lidé snaží najít něco jiného než klasické linecké nebo vanilkové rohlíčky. A právě tahle kombinace chutí a jednoduchosti si rychle získala oblibu.
A pokud je chuť si s receptem trochu pohrát, možností je spousta. Místo brusinek se dají použít sušené višně, meruňky nebo třeba kandovaný zázvor. Ořechy lze obměnit – lískové, vlašské, mandle nebo směs. Med se dá nahradit javorovým sirupem, a kdo má rád výraznější chuť, může přidat kapku rumu nebo pomerančového likéru. Tvar trojúhelníčků není nutností – dá se krájet na kostky, proužky nebo servírovat jako malé dezertní řezy.
Čokoládové trojúhelníčky s brusinkami jsou zkrátka cukroví, které se připravuje bez stresu, vypadá krásně a chutná výjimečně. Přesně takové, jaké si člověk přeje mít na stole během Vánoc – bez spěchu, s radostí a chutí si je vychutnat.
Brusinky si většina z nás spojuje hlavně s Vánocemi nebo omáčkou ke krocanovi. Byla by ale škoda vnímat je jen jako sváteční doplněk. Tyto malé červené plody jsou doslova nabité zdravím prospěšnými látkami. Právě proto se o nich tak často mluví jako o superpotravině. Když je zařadíte do jídelníčku častěji, může vám to udělat dobře víc, než byste čekali.
Přehled receptu
Čas přípravy: 20 minut
Doba chlazení: 3–4 hodiny (nejlépe přes noc)
Náročnost: snadná
Množství: 1 forma (cca 20–25 trojúhelníčků)
Ingredience
Světlá hmota
bílá čokoláda 150 g
margarín 20 g
med 1 lžíce
sušené brusinky 80 g
Tmavá hmota
hořká čokoláda 150 g
margarín 20 g
med 1 lžíce
pražené sekané lískové ořechy 80 g
Postup
- Ve středně velkém rendlíku smíchejte bílou čokoládu s margarínem a medem. Zahřívejte 2–3 minuty, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká.
- Odstavte rendlík z tepla a vmíchejte sušené brusinky. Světlou hmotou vyplňte podélnou formu vyloženou pečicím papírem a uhlaďte povrch.
- V jiném rendlíku smíchejte hořkou čokoládu s margarínem a medem. Rozpusťte a do směsi vmíchejte nasekané pražené lískové ořechy.
- Tmavou čokoládovou směs rovnoměrně nalijte na světlou vrstvu ve formě a zarovnejte povrch. Formu vložte do lednice alespoň na 3–4 hodiny, ideálně přes noc, aby hmota dobře ztuhla.
- Po ztuhnutí cukroví vyjměte z formy a nakrájejte na trojúhelníčky. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Servírování a pairing
Trojúhelníčky podávejte vychlazené na světlém talíři, kde vynikne kontrast bílé a hořké čokolády. K sladkokyselým brusinkám se hodí dezertní víno, například portské nebo sladké sherry. Nealkoholickou variantou je silná káva, černý čaj nebo horké kakao, které zvýrazní čokoládové tóny a vyváží sladkost.
Praktické tipy
Brusinky můžete nahradit sušenými višněmi, meruňkami nebo kandovaným zázvorem. Lískové ořechy lze vyměnit za mandle, vlašské ořechy nebo jejich směs. Med můžete nahradit javorovým sirupem a pro výraznější chuť přidat kapku rumu či pomerančového likéru. Trojúhelníčky lze krájet i na kostky, proužky nebo servírovat jako malé dezertní řezy. Cukroví skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, vydrží několik dní čerstvé.
Zdroj: Autorský článek iVarime, nutsman, jidlo
