Čokoládové placičky jen ze 4 ingrediencí
Čokoládové placičky jen ze čtyř ingrediencí jsou přesně to cukroví, které zvládnete i v tom největším svátečním shonu. Rychlé, jednoduché, voňavé po kakau – a přitom vypadají skvěle. Stačí pár surovin, pár minut a máte hotovo. Žádné složité postupy, žádné stresy. Jen čistá radost z pečení.
Tohle je recept, který se hodí, když doma začíná vonět Vánoce, ale času je málo. Placičky jsou tenké, křupavé, s intenzivní čokoládovou chutí, která se krásně rozplývá na jazyku. Díky tomu, že se připravují bez mouky, másla nebo ořechů, jsou lehké, ale přitom chuťově výrazné. A navíc – zvládne je opravdu každý. I ten, kdo peče jednou za rok.
Podobné recepty se objevují v různých kuchyních – někde jako kakaové pusinky, jinde jako čokoládové sušenky bez mouky. Vždycky ale mají jedno společné: jednoduchost, rychlost a výbornou chuť. V českých domácnostech si získávají oblibu hlavně díky tomu, že se dají připravit i na poslední chvíli, když už je trouba rozehřátá a nálada sváteční.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Můžete do těsta přidat vanilku, skořici nebo pomerančovou kůru. Po upečení je klidně potřete čokoládovou polevou, posypte oříšky nebo kokosem. A pokud je chcete spojit, stačí přidat marmeládu nebo krém a máte hotové slepované cukroví.
Čokoládové placičky ze čtyř ingrediencí jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou rychlé, krásné a chutnají jako Vánoce – přesně tak, jak to má být, když doma svítí světýlka, voní kakao a vy si konečně můžete dát nohy nahoru a užít si klid.
Vaječný bílek je při pečení velmi univerzální surovina, která dokáže těsto odlehčit a dodat mu nadýchanou strukturu. Nejčastěji se používá při přípravě pusinek, piškotů nebo sněhových dezertů, kde se vyšlehá do pevného sněhu. Pomáhá také zpevnit těsto nebo vytvořit křupavou kůrku na povrchu cukroví. Bílek lze využít i k potírání pečiva, čímž získá lesklý a atraktivní vzhled. Díky své neutrální chuti se hodí prakticky do všech sladkých i slaných receptů, aniž by ovlivnil výslednou chuť.
Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Ingredience
180 g moučkového cukru
50 g kakaa
špetka soli (volitelné)
2 vaječné bílky
Postup
- Prosejte moučkový cukr s kakaem a smíchejte se špetkou soli a vaječnými bílky, až vznikne hladká a lesklá hmota. Tip: Sůl zvýrazní chuť čokolády, ale pokud preferujete jemnější sladkost, můžete ji vynechat.
- Ze směsi odebírejte po lžíci a na plechu vyloženém pečicím papírem vytvářejte malé hromádky. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C 12–15 minut. Praktický tip: Aby se placičky pekly rovnoměrně a pomalu, umístěte plech do spodní části trouby.
- Upečené čokoládové placičky nechte vychladnout přímo v troubě, aby zůstaly měkké a nadýchané. Po vychladnutí je můžete servírovat podle potřeby. Poznámka: Pokud byste je nechali chladnout na vzduchu, ztvrdly by a ztratily svou jemnou strukturu.
Servírování a pairing
Placičky se nejlépe podávají při pokojové teplotě. Hodí se k jemnému sladšímu červenému vínu, například k mladému Merlotu, nebo k silnému espressu pro milovníky kávy. Pro nealko variantu doporučuji kakaový nápoj nebo černý čaj, který zvýrazní čokoládové tóny.
Praktické tipy
Bílky můžete nahradit zcela čerstvými, důkladně oddělenými od žloutků, aby sníh dobře držel. Cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, kde vydrží několik dní měkké a nadýchané. Pro zajímavou chuť můžete část kakaa nahradit jemně mletou hořkou čokoládou nebo přidat špetku skořice.
Zdroj: Autorský článek iVarime, dafit, varimedobroty
